Nejlepší kuře na paprice

Obědy - Omáčky
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 60 min.
    VAŘENÍ
  • 1:20 hod.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Nejlepší kuře na paprice
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.7/5)

Tohle kuře na paprice je fakt jiná liga. Omáčka je sytě oranžová, s tou správnou dávkou uzené i pálivé papriky, co jí dá hloubku. Ajvar tam přidá zase takovou tu jemnou sladkost a šťávu. Citron na konci všechno nakopne a máslo zamáslí do lesku. Klasika, kterou znáte, ale v mnohem lepším vydání.

Kuřecí stehna jsou pro tuhle omáčku jasná volba, prsíčka se rychle vysuší a rozpadnou na vlákna, stehna zůstanou šťavnatá i po hodině vaření. Kůži stahuju, tuk by omáčku zbytečně zatížil, sůl se vsákne přímo do masa. Nevýhoda stehen je, že se maso obírá po kouskách, ale výsledná chuť to bohatě vynahradí.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    737 kCal
    3 084 kJ
  • Tuky
    39,63 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    22,45 g
  • Sacharidy
    20,96 g
  • - z toho cukry
    11,20 g
  • Bílkoviny
    65,48 g
  • Sůl
    4,64 g
  • Vláknina
    4,82 g
  • Energie
    2 947 kCal
    12 329 kJ
  • Tuky
    158,52 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    89,81 g
  • Sacharidy
    83,85 g
  • - z toho cukry
    44,79 g
  • Bílkoviny
    261,91 g
  • Sůl
    18,54 g
  • Vláknina
    19,27 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Na přepuštěném másle rozpalte a vložte na kostičky nakrájenou cibuli, bobkový list a nové koření. Restujte na mírném ohni do zesklovatění.
2
Kapie papriky nakrájejte na kostičky, přidejte k cibuli a restujte přibližně 10 minut, dokud paprika nezměkne.
3
Kuřecí stehna osolte a vložte do hrnce. Orestujte ze všech stran, dokud maso lehce nezezlátne.
4
Zasypte sladkou maďarskou paprikou, uzenou paprikou a pálivou paprikou. Přidejte ajvar a krátce propečte, aby se koření probudilo.
5
Zalijte kuřecím vývarem, dosolte a vařte na mírném ohni doměkka, přibližně 40 minut.
6
Maso vyjměte, bobkový list a nové koření odstraňte. Zbylou směs rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.
7
Do vroucí omáčky vlijte smetanu rozmíchanou s hladkou moukou. Provařte na mírném ohni alespoň 15 minut, aby omáčka zhoustla a ztratila moučnou chuť.
8
Omáčku znovu přejeďte tyčovým mixérem dohladka.
9
Po odstavení z plotny zašlehejte studené máslo a citronovou šťávu.
10
Vraťte maso zpět do omáčky, prohřejte a podávejte.
Kuřecí prso, stehno, palička, křídlo, kůže a játra v jednom přehledu. Porovnejte jejich kalorie, obsah bílkovin a tuku na 100 gramů. → více

Podobné recepty

Maďarská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaSmetanu a máslo je nutné nahradit bezlaktózovou variantou, jinak omáčka laktózu obsahuje.

Bezlepková dietaHladovou mouku na zahuštění je nutné vyměnit za rýžovou nebo kukuřičný škrob.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné ořechy ani jejich stopy.

Bezsodíková dietaSůl je nutné vynechat a použít domácí vývar bez soli, ajvar navíc obsahuje sodík.

Bezvaječná dietaAno, recept vejce v žádné podobě nevyžaduje.

Diabetická dietaMnožství ajvaru je vhodné omezit a k pokrmu volit přílohu s nižším glykemickým indexem.

Ketogenní dietaMouku i ajvar je třeba vynechat a omáčku zahustit pouze smetanou a rozmixovanou zeleninou.

Low FODMAP dietaCibuli je nutné nahradit zelenou částí jarní cibulky nebo olejem s cibulovou příchutí.

Makrobiotická dietaNe, maso i smetana neodpovídají zásadám makrobiotického jídelníčku.

Nízkosacharidová dietaMouku na zahuštění lze vynechat a nahradit delším provařením omáčky.

Nízkotučná dietaSmetanu 33% je vhodné vyměnit za nízkotučnou variantu a omezit množství másla.

Paleo dietaSmetanu i mouku je nutné vynechat a omáčku zahustit kokosovým mlékem.

Pescetariánská dietaNe, recept je založen na kuřecím mase, které tato dieta nepovoluje.

Raw stravaNe, jde o tepelně upravovaný pokrm, který zásady raw stravy vylučují.

Veganská dietaNe, recept obsahuje kuřecí maso, máslo i smetanu.

Vegetariánská dietaNe, hlavní surovinou receptu je kuřecí maso.