Perlivá pampelišková limonáda - šampaňské z pampelišek

Nápoje
  • 45 min.
    PŘÍPRAVA
  • 10 min.
    VAŘENÍ
  • 55 min.
    CELKEM
  • 8
    PORCE
Perlivá pampelišková limonáda - šampaňské z pampelišek
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (3.7/5)

Tuhle perlivou limonádu miluju, připomíná mi dětství, slunné dny u babičky. Vezměte košík, vyrazte na louku, natrhejte plné hrsti pampelišek. Doma z nich uděláte perlivý zázrak, který chutná lépe než drahý sekt. Bublinky vznikají přirozenou cestou, stačí sluníčko, trocha cukru. Výsledek voní po medu, květech, jaru. Rodina bude koukat, jakou dobrotu jste vyrobili z obyčejného plevele u plotu.

Staré recepty našich babiček měly smysl. Využívaly všechno dostupné. Pampeliškové víno patřilo ke klasikám. Tato verze je rychlejší. Bezpečnější. Nečekáte měsíce na kvašení. Stačí pár dní. Bublinky jsou jemné. Neškrábou. Pohladí. Barva připomíná tekuté zlato. Na dně lahve se objeví mírný kal. To je známka přírodního procesu. Nic špatného. Stačí opatrně slít. Vůně louky se rozline po celém pokoji. Pokaždé mě to fascinuje. Přírodní kvasinky na okvětních lístcích odvedou veškerou práci. Vy jen dohlížíte. Cukr slouží jako palivo. Kyselina citronová konzervuje. Drží barvu. Osvěžuje.

Ingredience

Počet porcí
/pouze vytrhané žluté okvětní lístky/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    137 kCal
    573 kJ
  • Tuky
    0,05 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    0,01 g
  • Sacharidy
    33,99 g
  • - z toho cukry
    32,28 g
  • Bílkoviny
    0,52 g
  • Sůl
    0,00 g
  • Vláknina
    0,80 g
  • Energie
    1 096 kCal
    4 585 kJ
  • Tuky
    0,41 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    0,07 g
  • Sacharidy
    271,93 g
  • - z toho cukry
    258,26 g
  • Bílkoviny
    4,19 g
  • Sůl
    0,03 g
  • Vláknina
    6,42 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Nasbírané pampeliškové květy rozložte na čistou plochu, nechte z nich vylézt drobný hmyz.
2
Z každého květu opatrně vytrhejte pouze žluté okvětní lístky, zelená lůžka vyhoďte, ať limonáda nezhořkne.
3
Vodu vlijte do velkého hrnce, přisypte cukr, vše zahřejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
4
Cukrový roztok nechte zcela vychladnout na pokojovou teplotu.
5
Bio citrony důkladně omyjte, nakrájejte je na tenká kolečka, zbavte je pecek.
6
Do velké sklenice od okurek vložte žluté lístky pampelišek, kolečka citronů, kyselinu citronovou a droždí.
7
Vše zalijte vychladlou cukrovou vodou, hrdlo sklenice překryjte čistým plátýnkem, upevněte gumičkou.
8
Nádobu postavte na okenní parapet, kde svítí slunce, nechte ji tam pracovat dva dny.
9
Během této doby směs občas promíchejte čistou dřevěnou vařečkou.
10
Po uplynutí dvou dnů tekutinu přeceďte přes jemné síto nebo gázu.
11
Limonádu slijte do čistých uzavíratelných lahví (nejlépe skleněných s patentním uzávěrem).
12
Lahve uložte do lednice, nechte je tam další dva dny odpočívat, následně podávejte ledově vychlazené.

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno. Nápoj neobsahuje žádné mléčné složky.

Bezlepková dietaAno. Všechny suroviny jsou bez obsahu lepku.

Bezořechová dietaAno. Recept nevyužívá ořechy ani jejich stopy.

Bezsodíková dietaAno. Sůl není do receptu přidávána.

Bezvaječná dietaAno. Vejce nejsou součástí tohoto nápoje.

Diabetická dietaNe. Vysoké množství cukru způsobuje rychlý nárůst glykémie.

Ketogenní dietaNe. Sacharidy v limonádě jsou pro keto režim nepřípustné.

Low FODMAP dietaNe. Cukr s vysokým obsahem fruktózy v kombinaci s fermentací dráždí střeva.

Makrobiotická dietaNe. Bílý cukr je považován za extrémně uvolňující potravinu.

Nízkosacharidová dietaNe. Obsah cukru v jedné sklenici je příliš vysoký.

Nízkotučná dietaAno. Limonáda neobsahuje žádné tuky.

Paleo dietaBílý cukr nahraďte medem. Fermentace bude probíhat jinak.

Pescetariánská dietaAno. Recept vyhovuje všem zásadám této stravy.

Raw stravaAno. Pokud vodu s cukrem nevaříte, zůstávají enzymy živé.

Veganská dietaAno. Žádné živočišné produkty nebyly použity.

Vegetariánská dietaAno. Čistě rostlinný nápoj vhodný pro vegetariány.