Pomazánka ze smažených vajec

Snídaně - Svačiny - Večeře - Pomazánky
  • 5 min.
    PŘÍPRAVA
  • 5 min.
    VAŘENÍ
  • 10 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Pomazánka ze smažených vajec
  • OBTÍŽNOST (Velmi snadný)
  • HODNOCENÍ (4.2/5)

Pomazánka ze smažených vajec je moje záchrana, když nechci loupat natvrdo vařená vejce. Stačí šest vajec a pár surovin. Usmažím je na másle, vychladím, rozmixuji se žervé a hořčicí.

Smažená vejce voní jinak než vařená. Máslo jim dodá oříškový tón, drobné zlatavé okraje přidají hloubku. Žloutek nezešedne, sirný pach nehrozí. Kdo někdy nechal vejce ve vodě o minutu déle, zná zelenou obruč kolem žloutku. Tady se to nestane. Chuť zůstane jemná, máslová, lehce sladká.

Druhý důvod, proč tuhle verzi dělám pořád: žádné loupání. Šest čerstvých vajec, u kterých se s kusy bílku trhá skořápka, zkazí náladu i největšímu optimistovi. Smažená vejce stačí rozklepnout do misky, prošlehat vidličkou, vlít na rozpuštěné máslo. Za osm minut jsou hotová. Nepotřebujete velký hrnec, ledovou vodu, kráječ.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    271 kCal
    1 134 kJ
  • Tuky
    24,25 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    12,51 g
  • Sacharidy
    1,99 g
  • - z toho cukry
    1,26 g
  • Bílkoviny
    13,62 g
  • Sůl
    1,79 g
  • Vláknina
    0,10 g
  • Energie
    1 083 kCal
    4 529 kJ
  • Tuky
    97,00 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    50,03 g
  • Sacharidy
    7,94 g
  • - z toho cukry
    5,04 g
  • Bílkoviny
    54,46 g
  • Sůl
    7,15 g
  • Vláknina
    0,41 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Vejce rozklepněte do misky, osolte, opepřete a prošlehejte vidličkou.
2
Na pánvi rozpusťte máslo na středním plameni.
3
Vlijte vejce a za stálého míchání smažte 3–4 minuty. Hmota má být provařená, ale ještě vlhká a lesklá.
4
Vejce přendejte do vysoké nádoby a nechte úplně vychladnout, zhruba 20 minut.
5
Přidejte žervé a hořčici.
6
Vše rozmixujte tyčovým mixérem do hladké, krémové hmoty.
7
Ochutnejte a případně dosolte.
8
Pomazánku přendejte do uzavřené nádoby a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny, ideálně přes noc.
Jak poznat kvalitní máslo a odlišit ho od směsného tuku? Poradíme, co číst na obalu a jak hodnotit barvu, vůni i konzistenci. → více

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaLze použít bezlaktózový krémový sýr místo žervé a bezlaktózové máslo nebo neutrální olej na smažení.

Bezlepková dietaAno, žádná surovina neobsahuje lepek. Stačí zkontrolovat složení hořčice a podávat s bezlepkovým pečivem.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné ořechy ani ořechové produkty.

Bezsodíková dietaJe nutné vynechat sůl a sáhnout po hořčici i krémovém sýru s nízkým obsahem sodíku.

Bezvaječná dietaNe, vejce tvoří základ pomazánky.

Diabetická dietaAno, pomazánka obsahuje minimum sacharidů. Podávejte ji s celozrnným pečivem nebo zeleninou.

Ketogenní dietaAno, bílkoviny a tuky převažují, sacharidů je v porci jen pár gramů. Podávejte bez pečiva, například s okurkou nebo řapíkatým celerem.

Low FODMAP dietaMusíte žervé nahradit bezlaktózovým krémovým sýrem, žervé obsahuje laktózu.

Makrobiotická dietaNe, makrobiotika se vyhýbá vejcím i mléčným výrobkům.

Nízkosacharidová dietaAno, recept obsahuje jen stopové množství sacharidů z žervé a hořčice.

Nízkotučná dietaNe, žloutky, máslo i žervé nesou dost tuku.

Paleo dietaStačí žervé vyměnit za rozmačkané avokádo a máslo za přepuštěné máslo ghee.

Pescetariánská dietaAno, pescetariáni jedí vejce i mléčné výrobky, maso ani ryby recept nepotřebuje.

Raw stravaNe, vejce se smaží, raw strava tepelnou úpravu vylučuje.

Veganská dietaNe, pomazánka stojí na vejcích, másle a sýru.

Vegetariánská dietaAno, recept neobsahuje maso ani ryby, vejce a mléčné výrobky vegetariáni jedí.