Quesadilla s fazolovou pastou, avokádem a kukuřicí

Obědy - Večeře
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 10 min.
    VAŘENÍ
  • 25 min.
    CELKEM
  • 3
    PORCE
Quesadilla s fazolovou pastou, avokádem a kukuřicí
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (3.7/5)

Rychlá mexická inspirace vhodná i pro vegany. Quesadilla plněná černými fazolemi, kukuřicí a avokádem zaujme kombinací kontrastních chutí. Skvěle se hodí jako lehký oběd nebo rychlá bezmasá večeře.

Kombinace fazolí a obilovin (tortilly) dává dohromady plnohodnotný proteinový základ. Drží tvar, nevlhne a chutná i za studena. Díky vysokému podílu vlákniny a zdravých tuků z avokáda zasytí na delší dobu.

Ingredience

Počet porcí
/nebo pšeničná/
/vařené nebo sterilované/
/mletý/
/mletá/
/na strouhání/
/na opékání/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    926 kCal
    3 874 kJ
  • Tuky
    31,06 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    11,13 g
  • Sacharidy
    118,15 g
  • - z toho cukry
    4,49 g
  • Bílkoviny
    28,86 g
  • Sůl
    2,94 g
  • Vláknina
    24,88 g
  • Energie
    2 779 kCal
    11 626 kJ
  • Tuky
    93,19 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    33,38 g
  • Sacharidy
    354,46 g
  • - z toho cukry
    13,47 g
  • Bílkoviny
    86,58 g
  • Sůl
    8,81 g
  • Vláknina
    74,65 g

Postup přípravy

1
Černé fazole rozmačkejte vidličkou na hrubší pastu. Přidejte prolisovaný česnek, sůl, mletý kmín, koriandr a papriku. Zakápněte olivovým olejem a promíchejte.
2
Avokádo rozmačkejte zvlášť, přidejte limetovou šťávu a špetku soli. Vzniklou kaši lehce promíchejte s kukuřicí.
3
Na jednu polovinu tortilly naneste fazolovou pastu. Přidejte kukuřično-avokádovou směs, posypte strouhaným rostlinným sýrem a nasekaným koriandrem. Přehněte a lehce přitlačte.
4
Rozehřejte nepřilnavou pánev, potřete ji olejem a quesadillu opékejte z obou stran dozlatova, každou asi 2–3 minuty.
5
Hotové quesadilly nakrájejte na trojúhelníky a podávejte se salsou nebo čerstvým salátem.
Avokádo roste na stromě, má pecku a svým původem připomíná ovoce. Ale v kuchyni se chová jako zelenina. Co tedy ve skutečnosti je? Botanika má jasno: avokádo patří mezi ovoce, přesněji jednosemenné bobule (ne peckovice). → více

Mexická kuchyně

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, použitý sýr je rostlinného původu.

Bezlepková dietaJe nutné použít bezlepkové tortilly.

Bezořechová dietaAno, složení neobsahuje žádné ořechy.

Bezsodíková dietaLze omezit přidanou sůl a zvolit nesolené fazole.

Bezvaječná dietaAno, žádná ze složek neobsahuje vejce.

Diabetická dietaLze použít celozrnné tortilly a kontrolovat množství kukuřice.

Ketogenní dietaObsahuje luštěniny i obiloviny s vysokým obsahem sacharidů.

Low FODMAP dietaLze nahradit fazole vhodnou alternativou a vynechat česnek.

Makrobiotická dietaMusíte nahradit tortilly celozrnnou variantou bez chemických úprav.

Nízkosacharidová dietaVysoký obsah sacharidů z fazolí a tortilly.

Nízkotučná dietaLze snížit množství avokáda a vynechat olej při smažení.

Paleo dietaObsahuje obiloviny i luštěniny nevhodné pro paleo režim.

Pescetariánská dietaAno, recept neobsahuje maso ani ryby.

Raw stravaPokrmy připravené tepelně neodpovídají požadavkům raw stravy.

Veganská dietaAno, zcela rostlinné složení odpovídá veganským zásadám.

Vegetariánská dietaAno, pokrm splňuje požadavky vegetariánské stravy.