Rajčatový muffin s olivami

Pečivo
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 20 min.
    VAŘENÍ
  • 35 min.
    CELKEM
  • 12
    PORCE
Rajčatový muffin s olivami
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (3.7/5)

Slané muffiny plné středomořských chutí okázale propojují sladkost sušených rajčat s pikantností černých oliv. Jemná struktura těsta obohacená o čedar vytváří dokonalou snídani nebo svačinu. Včetně pečení je připravíte za 30 minut.

  • Rychlá příprava
    Celý proces od smíchání ingrediencí po vytažení z trouby zabere pouze 30 minut. Nepotřebujete žádné speciální dovednosti ani vybavení.
  • Perfektní využití přezrálých rajčat
    Recept skvěle zpracovává rajčata, která už nejsou vhodná do salátů. Pečením získají novou konzistenci a koncentrovanou chuť.
  • Dlouhá trvanlivost bez ztráty kvality
    Muffiny zůstávají čerstvé až tři dny při pokojové teplotě. Můžete je také zmrazit na několik týdnů.
  • Bohatý obsah lykopenů z dvojí podoby rajčat
    Kombinace čerstvých a sušených rajčat maximalizuje příjem tohoto mocného antioxidantu. Tepelná úprava navíc zvyšuje jeho dostupnost pro organismus.
  • Univerzálnost
    Hodí se na snídani, svačinu, piknik i jako netradiční příloha. Chutná teplé i studené podle aktuální nálady.
  • Snadné přizpůsobení
    Můžete experimentovat s různými druhy sýrů, přidávat bylinky nebo měnit poměr oliv. Recept snese kreativní úpravy.

Ingredience

Počet porcí
/nastrouhaný/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    206 kCal
    862 kJ
  • Tuky
    11,88 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    3,18 g
  • Sacharidy
    18,90 g
  • - z toho cukry
    2,27 g
  • Bílkoviny
    5,88 g
  • Sůl
    2,76 g
  • Vláknina
    1,52 g
  • Energie
    2 478 kCal
    10 367 kJ
  • Tuky
    142,54 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    38,14 g
  • Sacharidy
    226,85 g
  • - z toho cukry
    27,18 g
  • Bílkoviny
    70,60 g
  • Sůl
    33,12 g
  • Vláknina
    18,20 g

Postup přípravy

1
Předehřejte troubu na 190°C. Připravte si formu na 12 muffinů, vymažte olejem nebo vyložte papírovými košíčky.
2
V míse smíchejte hladkou mouku, prášek do pečiva, sůl, oregano a bazalku.
3
Sušená rajčata nakrájejte na menší kousky. Černé olivy rozřežte na poloviny. Čerstvá rajčata zbavte slupky, odstraňte semínka a nakrájejte na kostičky. Česnek prolisujte, cibuli nakrájejte najemno.
4
V druhé míse rozšlehejte vejce s mlékem. Přidejte olivový olej a důkladně promíchejte.
5
Ke kapalným ingrediencím přidejte nastrouhaný sýr, připravená rajčata, olivy, česnek a cibuli. Vše promíchejte.
6
Mokré ingredience opatrně vmíchejte do suché směsi. Míchejte jen do spojení ingrediencí, těsto nesmí být přemíchané.
7
Těsto rozdělte do připravených formiček, naplňte je zhruba na 3/4.
8
Pečte 20-25 minut, dokud nejsou muffiny zlatohnědé a špejle zapíchnutá do středu vyjde čistá.
9
Nechte 5 minut vychladnout ve formě, poté vyklopte na mřížku.
Chcete v zimě vařit z vlastních rajčat? Poradíme, jak omáčku připravit, dochutit, bezpečně zavařit a rozdělit podle použití. Přečtěte si promyšlený návod krok za krokem. → více

Italská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaNe, obsahuje mléko a sýr čedar. Lze nahradit rostlinnými alternativami mléka a bezlaktózovým sýrem.

Bezlepková dietaJe nutné použít bezlepkovou mouku a ověřit, že prášek do pečiva neobsahuje lepek.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné ořechy ani jejich deriváty.

Bezsodíková dietaMusíte vynechat sůl, použít neslaný sýr a olivy konzervované bez přidané soli.

Bezvaječná dietaNe, obsahuje vejce. Lze nahradit lněným semínkem nebo komerčními náhražkami vajec.

Diabetická dietaLze použít polohrubou mouku místo hladké pro nižší glykemický index a omezit množství na menší porce.

Ketogenní dietaNe, obsahuje příliš sacharidů z mouky. Je nutné použít mandlovou nebo kokosovou mouku.

Low FODMAP dietaMusíte vynechat česnek a cibuli, lze nahradit česnekovým nebo cibulovým olejem.

Makrobiotická dietaJe vhodné použít celozrnnou mouku a omezit množství živočišných produktů.

Nízkosacharidová dietaNe, obsahuje značné množství mouky. Lze částečně nahradit mandlovou moukou.

Nízkotučná dietaJe možné snížit množství olivového oleje a použít nízkotučný sýr.

Paleo dietaNe, obsahuje mouku, mléko a sýr. Vyžaduje kompletnější úpravu s kokosovou moukou a vyloučením mléčných výrobků.

Pescetariánská dietaAno, recept je plně kompatibilní s pescetariánskou stravou.

Raw stravaNe, vyžaduje tepelnou úpravu pečením v troubě.

Veganská dietaNe, obsahuje vejce, mléko a sýr. Lze nahradit rostlinnými alternativami.

Vegetariánská dietaAno, recept je vhodný pro vegetariány bez jakýchkoliv úprav.