Rybízová buchta s tvarohem

Moučníky a dezerty
  • 25 min.
    PŘÍPRAVA
  • 45 min.
    VAŘENÍ
  • 1:10 hod.
    CELKEM
  • 12
    PORCE
Rybízová buchta s tvarohem
  • OBTÍŽNOST (Středně náročný)
  • HODNOCENÍ (4.5/5)

Vláčná rybízová buchta s tvarohem a máslovou drobenkou přináší perfektní spojení kyselkavého ovoce a jemného krému. Oblíbený letní moučník s výraznou chutí rybízu.

Letní období volá po jednoduchosti, která neztrácí na eleganci ani chuti. Rybízová buchta s tvarohem naplňuje tuto představu beze zbytku. Rybíz přináší příjemně nakyslou stopu, která kontrastuje s hebkostí tvarohové náplně. Při pečení vytváří ovoce vláčnost, díky níž koláč zůstává svěží i druhý den. Jeho výhodou není pouze chuťová harmonie, ale rovněž vyvážené nutriční složení. V těstě se spojují kvalitní tuky a jednoduché cukry, které zajišťují vláčnost bez zbytečné mastnoty. Tvaroh dodává bílkoviny, jež zvyšují sytivost i výživovou hodnotu. Drobenka, připravená s přiměřeným množstvím másla, dodává kontrastní křupavost, která zvýrazní jemnost spodních vrstev.

Rybíz obsahuje vysoký podíl vitamínu C, antioxidantů i vlákniny, takže dezert nepůsobí těžce ani po větším obědě. Veškeré suroviny jsou v létě běžně dostupné, zpracování rychlé, výsledný efekt však působí dojmem poctivého domácího pečení.

Ingredience

Počet porcí

Těsto

Náplň

Drobenka

Nutriční hodnoty

  • Energie
    385 kCal
    1 611 kJ
  • Tuky
    17,33 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    6,67 g
  • Sacharidy
    48,42 g
  • - z toho cukry
    24,05 g
  • Bílkoviny
    10,10 g
  • Sůl
    0,46 g
  • Vláknina
    1,55 g
  • Energie
    4 617 kCal
    19 317 kJ
  • Tuky
    207,95 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    80,09 g
  • Sacharidy
    581,03 g
  • - z toho cukry
    288,61 g
  • Bílkoviny
    121,23 g
  • Sůl
    5,48 g
  • Vláknina
    18,60 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Předehřejte troubu na 180 °C (horní a dolní ohřev). Vymažte plech o rozměru cca 30 × 20 cm máslem a vysypte moukou nebo vyložte pečicím papírem.
2
V míse vyšlehejte vejce s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé pěny. Přilijte mléko, olej, přidejte citronovou kůru. Nakonec zašlehejte mouku smíchanou s práškem do pečiva.
3
Těsto vlijte na připravený plech a stěrkou urovnejte.
4
V jiné míse smíchejte tvaroh, vejce, moučkový cukr, pudinkový prášek a zakysanou smetanu do hladkého krému. Rozprostřete rovnoměrně na těsto.
5
Omytý a odstopkovaný rybíz rovnoměrně nasypte na tvarohovou vrstvu.
6
Drobenku připravte smícháním mouky a cukru s kousky studeného másla. Prsty vytvořte drobivou strukturu a posypte jí celý koláč.
7
Pečte přibližně 40-45 minut, dokud povrch nezíská zlatavou barvu.

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaJe nutné použít bezlaktózový tvaroh, máslo i zakysanou smetanu.

Bezlepková dietaNe, obsahuje běžnou pšeničnou mouku i pudinkový prášek s lepkem.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné ořechy.

Bezsodíková dietaLze omezit přidáním nesoleného másla a tvarohu s nízkým obsahem sodíku.

Bezvaječná dietaNe, obsahuje několik vajec v těstě i náplni.

Diabetická dietaNe, obsahuje vyšší množství cukru a běžné mouky.

Ketogenní dietaNe, základ receptu tvoří sacharidová mouka a cukr.

Low FODMAP dietaMusíte nahradit tvaroh laktózově snášenlivým a omezit množství ovoce.

Makrobiotická dietaNe, neodpovídá zásadám tepelně upravených obilnin a mléčných produktů.

Nízkosacharidová dietaNe, obsahuje větší množství sacharidů z mouky, cukru i ovoce.

Nízkotučná dietaLze snížit podíl tuku výměnou smetany za jogurt a použitím méně másla v drobence.

Paleo dietaNe, obsahuje obiloviny, mléčné výrobky i cukr.

Pescetariánská dietaLze připravit beze změn, splňuje podmínky této stravy.

Raw stravaNe, peče se při vysoké teplotě a obsahuje tepelně upravené suroviny.

Veganská dietaNe, obsahuje vejce, tvaroh, máslo i smetanu.

Vegetariánská dietaAno, neobsahuje maso ani ryby, pouze mléčné produkty a vejce.