Moučníky a dezerty
  • 40 min.
    PŘÍPRAVA
  • 10 min.
    VAŘENÍ
  • 50 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Sardinský dezert Seadas
  • OBTÍŽNOST (Náročný)
  • HODNOCENÍ (4.3/5)

Seadas patří mezi tradiční sardinské sladkosti, které spojují jemnost těsta s lahodnou chutí sýra a medu. Tento dezert byl původně připravován jako hlavní chod, avšak dnes se podává především jako sladká tečka po jídle.

Jde o smažené těsto plněné ovčím sýrem, které se podává teplé a polité medem. Tento moučník pochází z pastýřských oblastí ostrova, kde vznikl jako způsob využití místních surovin. Pastýři ho připravovali během zimních měsíců, kdy měli více času na výrobu složitějších pokrmů. Dezert spojuje jednoduché těsto podobné těstovinám s místním sýrem pecorino. Zvláštností je kombinace slaného sýra a sladkého medu, která vytváří charakteristickou chuť. Sýr se před použitím nechává lehce zrát, aby získal kyselejší tón. Těsto obsahuje sádlo nebo vepřové sádlo, což dodává výrobku křupavost po smažení.

V různých oblastech Sardinie najdete místní varianty tohoto dezertu. Některé rodiny přidávají do náplně citronovou kůru nebo šafrán pro výraznější chuť. Původně byl seadas běžným jídlem, ne jen sladkostí. Dnes patří mezi nejznámější sardinské speciality a najdete ho v restauracích po celém ostrově. Místní ho jedí jak k večeři, tak jako sladký závěr jídla. Při tradičních svátcích a rodinných oslavách nesmí seadas na stole chybět.

Ingredience

Počet porcí
/1 g = špetka/
/případně jiný ovčí sýr/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    1 243 kCal
    5 201 kJ
  • Tuky
    58,29 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    20,03 g
  • Sacharidy
    160,33 g
  • - z toho cukry
    104,05 g
  • Bílkoviny
    25,05 g
  • Sůl
    2,12 g
  • Vláknina
    2,31 g
  • Energie
    4 970 kCal
    20 794 kJ
  • Tuky
    233,15 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    80,11 g
  • Sacharidy
    641,30 g
  • - z toho cukry
    416,20 g
  • Bílkoviny
    100,20 g
  • Sůl
    8,48 g
  • Vláknina
    9,25 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Do mísy prosejte mouku, přidejte špetku soli a sádlo nakrájené na menší kousky.
2
Postupně přilévejte vodu a vypracujte hladké a pružné těsto. Zabalte do potravinové fólie a nechte 30 minut odpočívat.
3
Mezitím nastrouhejte ovčí sýr a smíchejte jej s citronovou kůrou.
4
Těsto rozválejte na tenkou vrstvu a vykrojte kolečka o průměru přibližně 10 cm.
5
Na polovinu koleček rovnoměrně rozdělte sýrovou náplň a přikryjte je zbývajícími kolečky. Okraje dobře přitiskněte vidličkou.
6
Ve velké pánvi rozehřejte slunečnicový olej a Seadas smažte dozlatova z obou stran.
7
Po usmažení nechte okapat na papírové utěrce a ihned přelijte tekutým medem.
Mouka s minimem sacharidů? Náš komplexní průvodce vám odhalí nejlepší nízkosacharidové mouky pro keto pečení, jejich vlastnosti a praktické tipy, jak s nimi dosáhnout dokonalých výsledků. Užívejte si oblíbené dobroty bez výčitek! → více