Tvarůžkové topinky

Večeře
  • 10 min.
    PŘÍPRAVA
  • 15 min.
    VAŘENÍ
  • 25 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Tvarůžkové topinky
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.2/5)

Tvarůžkové topinky jsou rychlá večeře pro každého, kdo má rád pořádně výrazné chutě. Křupavý chléb potřeme česnekem, navrch přijde teplá směs rozpuštěných tvarůžků, cibulky, kmínu a papriky.

Mně se osvědčilo cibuli rozdělit na dva druhy. Žlutou nechávám změknout na másle přímo pod tvarůžky. Ztratí syrovou ostrost, lehce zesládne, takže výrazný sýr trochu zjemní. Červenou cibuli nechávám syrovou. Nakrájená na opravdu tenké plátky přijde až nahoru. Tvarůžky není potřeba ničím složitě dochucovat. Vyrábějí se z netučného kyselého tvarohu, soli a mlékárenských kultur. Jejich typická vůně i chuť vznikají během zrání. Kmín k nim sedí výborně, sladká paprika přidá lehce kořeněný tón i hezčí barvu.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    482 kCal
    2 017 kJ
  • Tuky
    19,65 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    5,75 g
  • Sacharidy
    56,21 g
  • - z toho cukry
    5,85 g
  • Bílkoviny
    22,92 g
  • Sůl
    3,63 g
  • Vláknina
    4,15 g
  • Energie
    1 928 kCal
    8 066 kJ
  • Tuky
    78,58 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    22,98 g
  • Sacharidy
    224,82 g
  • - z toho cukry
    23,41 g
  • Bílkoviny
    91,69 g
  • Sůl
    14,50 g
  • Vláknina
    16,60 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Žlutou cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Červenou cibuli nakrájejte na velmi tenká půlkolečka. Tvarůžky nakrájejte na malé kousky.
2
V menší pánvi rozehřejte máslo. Přidejte žlutou cibuli a na mírném ohni ji opékejte přibližně 4–5 minut, dokud nezměkne a lehce nezesklovatí.
3
Přidejte nakrájené tvarůžky, drcený kmín a sladkou mletou papriku. Sůl přidejte jen ve velmi malém množství. Tvarůžky jsou samy o sobě výrazně slané, proto směs před případným dosolením nejprve ochutnejte.
4
Snižte teplotu. Směs pomalu zahřívejte přibližně 3–5 minut za stálého míchání. Tvarůžky postupně změknou a spojí se s máslem a cibulí do husté, táhlé směsi. Nenechávejte je prudce vařit.
5
Chléb nakrájejte na 8 menších krajíců. Na pánvi rozehřejte řepkový olej a chléb opečte z obou stran dozlatova. Hotové topinky krátce položte na papírovou utěrku.
6
Ještě horké topinky potřete oloupanými stroužky česneku.
7
Na každou topinku ihned naneste teplou tvarůžkovou směs. Navrch rozložte několik tenkých plátků červené cibule. Podávejte hned, dokud je chléb křupavý a tvarůžková směs teplá.

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaLze zvolit tvarůžky podle individuální tolerance laktózy a máslo nahradit bezlaktózovým máslem.

Bezlepková dietaChléb nahraďte bezlepkovým pečivem vhodným k opékání. Olomoucké tvarůžky samy lepek neobsahují.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné ořechy ani ořechové suroviny.

Bezsodíková dietaNe, Olomoucké tvarůžky obsahují vysoké množství soli.

Bezvaječná dietaAno, v receptu nejsou vejce ani suroviny, u kterých jsou pro přípravu nezbytná.

Diabetická dietaJe vhodné použít menší porci celozrnného chleba s vyšším podílem vlákniny a omezit množství tuku při opékání.

Ketogenní dietaNe, běžný chléb přináší příliš vysoké množství sacharidů pro standardní keto jídelníček.

Low FODMAP dietaJe nutné vynechat oba druhy cibule i česnek, případně využít česnekový olej, a zvolit vhodné pečivo podle tolerované porce.

Makrobiotická dietaNe, recept obsahuje mléčný zrající sýr a máslo.

Nízkosacharidová dietaBěžný chléb je potřeba vyměnit za vhodné nízkosacharidové pečivo.

Nízkotučná dietaTopinky opečte nasucho nebo s minimem oleje a množství másla pod cibulí snižte. Samotné tvarůžky obsahují velmi málo tuku.

Paleo dietaNe, recept obsahuje obilný chléb, máslo a mléčný zrající sýr.

Pescetariánská dietaAno, recept neobsahuje maso ani jiné suroviny vylučované běžnou pescetariánskou stravou.

Raw stravaNe, cibule s tvarůžky se tepelně upravuje a chléb se smaží.

Veganská dietaTvarůžky je nutné nahradit vhodným rostlinným výrobkem a místo másla použít rostlinný tuk.

Vegetariánská dietaAno, recept je bez masa a ryb; tvarůžky se podle výrobce vyrábějí bez přídavku syřidel.