Vegan žampionová omáčka

Obědy - Večeře - Omáčky
  • 10 min.
    PŘÍPRAVA
  • 20 min.
    VAŘENÍ
  • 30 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Vegan žampionová omáčka
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (3.5/5)

Krémová omáčka z čerstvých žampionů ukazuje, jak jednoduché ingredience promění běžné jídlo v gastronomický zážitek i ve veganské kuchyni. Bohatá chuť hub podpořená tymiánem a česnekem se snoubí s jemností rostlinné smetany. Díky rychlé přípravě a čistě rostliným ingrediencím má všechny předpoklady stát se součástí moderního jídelníčku.

  • Bohatý umami charakter
    Kombinace restovaných žampionů a česneku vytváří hlubokou chuť bez potřeby živočišných produktů.
  • Výživově vyvážený
    Nízký obsah nasycených tuků podporuje zdravé trávení a lehkost pokrmu.
  • Rychlá příprava
    Celý recept zabere méně než půl hodiny, což z něj činí praktickou volbu pro každodenní vaření.
  • Univerzální využití
    Omáčka se hodí k těstovinám, rýži i jako základ pro další rostlinné pokrmy.
  • Intenzivní vůně
    Byliny a karamelizovaná cibule dodávají pokrmu výraznou aromatickou složku.
  • Bez skrytých alergenů
    Absence mléka, vajec a ořechů zajišťuje širokou kompatibilitu s dietními požadavky.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    193 kCal
    808 kJ
  • Tuky
    17,14 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    2,27 g
  • Sacharidy
    8,04 g
  • - z toho cukry
    4,29 g
  • Bílkoviny
    4,22 g
  • Sůl
    1,57 g
  • Vláknina
    2,10 g
  • Energie
    772 kCal
    3 231 kJ
  • Tuky
    68,55 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    9,07 g
  • Sacharidy
    32,14 g
  • - z toho cukry
    17,17 g
  • Bílkoviny
    16,89 g
  • Sůl
    6,26 g
  • Vláknina
    8,41 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Česnek nasekejte najemno.
2
V hlubší pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a restujte do zlatova.
3
Přidejte česnek a krátce orestujte, dokud se nerozvine jeho aroma.
4
Přisypte nakrájené žampiony a restujte je přibližně 8 minut do zlatavé barvy.
5
Vmíchejte tymián a podlijte zeleninovým vývarem. Vařte 5 minut na mírném plameni.
6
Přilijte sójovou smetanu a promíchejte. Nechte jemně probublávat dalších 5 minut, dokud omáčka nezhoustne.
7
Dochuťte solí, pepřem a citrónovou šťávou.
8
Posypte nasekanou petrželí a podávejte s pečivem, těstovinami nebo rýží.

Podobné recepty

Francouzská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, recept neobsahuje žádné mléčné složky.

Bezlepková dietaAno, při použití bezlepkového vývaru.

Bezořechová dietaAno, neobsahuje žádné ořechy.

Bezsodíková dietaJe nutné vynechat přidanou sůl a použít nesolený vývar.

Bezvaječná dietaAno, neobsahuje vejce.

Diabetická dietaAno, má nízký obsah jednoduchých cukrů.

Ketogenní dietaLze snížit množství vývaru a nahradit část smetany kokosovou verzí s vyšším obsahem tuku.

Low FODMAP dietaJe nutné vynechat cibuli a nahradit ji zelenou částí jarní cibulky.

Makrobiotická dietaLze použít tamari místo soli a doplnit celozrnnou přílohou.

Nízkosacharidová dietaJe nutné snížit podíl vývaru a podávat bez pečiva.

Nízkotučná dietaAno, má nízký obsah tuku.

Paleo dietaNe, obsahuje sójovou smetanu.

Pescetariánská dietaAno, vhodné i pro pescetariány.

Raw stravaNe, recept se tepelně upravuje.

Veganská dietaAno, recept je plně rostlinný.

Vegetariánská dietaAno, splňuje požadavky vegetariánské stravy.