Vegetariánská plněná pečená cuketa

Obědy - Večeře
  • 25 min.
    PŘÍPRAVA
  • 30 min.
    VAŘENÍ
  • 55 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Vegetariánská plněná pečená cuketa
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.8/5)

Plněné bezmasé cuketové lodičky, kde se snoubí zemitá chuť čočky, hub, voňavých bylinek. Krémová mozzarella se slanou fetou tvoří neodolatelnou krustu na povrchu. Jde o lehký, přesto vydatný pokrm plný rostlinných bílkovin, vlákniny.

Středobodem všeho je čočka. Právě ona přináší do pokrmu uspokojivý pocit sytosti, který mnohým u zeleninových jídel chybí. K čočce se přidávají žampiony, které svým umami profilem ještě více prohlubují chuťovou komplexnost. Společně se šalotkou, česnekem, nasládlými drcenými rajčaty tvoří vegetariánské gro receptu. Malá kapka balzamikového octa není jen rozmar. Celou směs pozvedne, dodá jí jiskru, vyváží sladkost rajčat. Čerstvé bylinky, rozmarýn s tymiánem, propůjčují jídlu nezaměnitelnou středomořskou vůni, která se při pečení rozline celým domem.

Ingredience

Počet porcí
/drcená/
/nebo podle chuti/
/nebo podle chuti/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    424 kCal
    1 774 kJ
  • Tuky
    24,67 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    8,05 g
  • Sacharidy
    35,39 g
  • - z toho cukry
    14,02 g
  • Bílkoviny
    20,89 g
  • Sůl
    2,45 g
  • Vláknina
    9,61 g
  • Energie
    1 695 kCal
    7 093 kJ
  • Tuky
    98,69 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    32,20 g
  • Sacharidy
    141,54 g
  • - z toho cukry
    56,06 g
  • Bílkoviny
    83,55 g
  • Sůl
    9,80 g
  • Vláknina
    38,42 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Troubu předehřejte na 200 °C. Připravte si velký plech vyložený pečicím papírem.
2
Čočku propláchněte pod studenou vodou, vložte do menšího hrnce, zalijte dvojnásobným množstvím vody, přiveďte k varu. Vařte na mírném plameni asi 20 minut doměkka. Poté vodu slijte.
3
Cukety omyjte, odkrojte konce, podélně je rozpulte. Lžičkou opatrně vydlabejte semínkovou část, abyste vytvořili lodičky s přibližně 1 cm silným okrajem. Vydlabanou dužinu nevyhazujte, nasekejte ji najemno.
4
Cuketové lodičky položte na plech, potřete je zevnitř i zvenku polovinou olivového oleje, lehce osolte, opepřete.
5
Na velké pánvi rozehřejte zbývající olivový olej. Přidejte najemno nakrájenou šalotku, restujte dosklovata. Poté přidejte prolisovaný česnek, na malé kostičky nakrájené žampiony, nasekanou cuketovou dužinu. Restujte asi 5-7 minut, dokud se z hub neodpaří většina vody.
6
Do pánve přidejte uvařenou čočku, drcená rajčata, balzamikový ocet, nasekané lístky rozmarýnu, tymiánu. Osolte, opepřete. Směs za občasného míchání vařte asi 10 minut, dokud nezhoustne.
7
Hotovou náplní rovnoměrně naplňte připravené cuketové lodičky.
8
Povrch posypte rozdrobeným sýrem feta, strouhanou mozzarellou, piniovými oříšky.
9
Vložte do předehřáté trouby. Pečte 25-30 minut, dokud cuketa nezměkne, sýr se neroztaví, nezezlátne.

Podobné recepty

Italská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaNe, pro úpravu je potřeba vynechat sýry feta, mozzarella, případně je nahradit bezlaktózovými alternativami.

Bezlepková dietaAno, všechny použité ingredience jsou bez lepku.

Bezořechová dietaNe, pro vhodnost je nutné vynechat piniové oříšky.

Bezsodíková dietaNe, je nutné vynechat sůl, sýr feta, který obsahuje vysoké množství sodíku. Použijte nesolená drcená rajčata.

Bezvaječná dietaAno, recept neobsahuje vejce.

Diabetická dietaAno, pokrm má příznivý glykemický index díky vysokému obsahu vlákniny z čočky, zeleniny.

Ketogenní dietaNe, čočka, rajčata, cuketa obsahují příliš mnoho sacharidů pro tuto dietu.

Low FODMAP dietaNe, recept obsahuje čočku, česnek, šalotku, které jsou bohaté na FODMAP.

Makrobiotická dietaNe, obsahuje rajčata, která patří mezi lilkovitou zeleninu, mléčné výrobky, které se v této dietě nedoporučují.

Nízkosacharidová dietaNe, čočka je luštěnina s vyšším obsahem sacharidů, proto se recept pro přísnou nízkosacharidovou dietu nehodí.

Nízkotučná dietaNe, pro snížení obsahu tuku je zapotřebí vynechat sýry, piniové oříšky, použít minimální množství oleje.

Paleo dietaNe, paleo dieta vylučuje luštěniny (čočku), mléčné výrobky.

Pescetariánská dietaAno, recept je vegetariánský, tedy vhodný i pro pescetariány.

Raw stravaNe, pokrm je tepelně upravený.

Veganská dietaNe, sýry feta, mozzarella je nutné nahradit jejich veganskými alternativami.

Vegetariánská dietaAno, recept je plně v souladu s vegetariánskou dietou.