Česnek granulovaný malá kořenka
50 g
58 Kč1 160,00 Kč/kg
Postup přípravy
1
Vepřovou panenku očistěte od blan a osušte. Osolte, opepřete a potřete olivovým olejem.
2
Na pánvi rozehřejte máslo s olivovým olejem. Panenku opečte ze všech stran dozlatova, přibližně 2–3 minuty z každé strany.
3
Přendejte panenku do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 10–12 minut. Po upečení nechte maso 5 minut odpočinout, než jej nakrájíte.
4
V mezičase připravte hořčičnou omáčku. Na stejné pánvi, kde se opékalo maso, orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nezesklovatí.
5
Přidejte prolisovaný česnek a nechte ho rozvonět.
6
Zalijte směs bílým vínem a nechte 2 minuty probublávat, aby se část alkoholu odpařila.
7
Přidejte kuřecí vývar, smetanu, plnotučnou a dijonskou hořčici. Dobře promíchejte.
8
Osolte, opepřete a přidejte med pro jemnější chuť. Vařte na mírném ohni 5 minut, dokud omáčka nezhoustne.
9
Hotovou panenku nakrájejte na plátky a přelijte hořčičnou omáčkou.
10
Podávejte s pečenými bramborami nebo zeleninovým pyré a ozdobte čerstvým rozmarýnem.
Pepřová omáčka dodá masu skvělou chuť, pokud je správně připravená. Důležitý je kvalitní pepř, správný tuk a vyvážená kombinace smetany, vývaru nebo vína. Lze ji vylepšit hořčicí, koňakem či česnekem. Klíčem k úspěchu je neuspěchat ji a nechat chutě propojit. → více
Chcete omáčku s hlubší tmavší barvou? Vyzkoušejte tmavou jíšku, karamelizovaný cukr, sójovou omáčku nebo dalších 26 možností. Tyto triky dodají každé omáčce tmavší odstín a zároveň zvýrazní její chuť. → více
Bezlepková dieta
Bezořechová dieta
Bezvaječná dieta