Vepřové kostky na paprice

Obědy
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 1:15 hod.
    VAŘENÍ
  • 1:35 hod.
    CELKEM
  • 5
    PORCE
Vepřové kostky na paprice
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.6/5)

Vepřové kostky na paprice u nás zmizí z hrnce dřív, než stihnu prostřít. Maso z plece je měkké, omáčka sladká, slaná i lehce pikantní od hořčice.

  • Omáčka ze spíže
    Sojovku, worcester, kečup, hořčici i med máte pravděpodobně doma. Nekupujete hotový základ ani vývar.
  • Plec, která nevyschne
    Prorostlý tuk drží maso šťavnaté i po dlouhém dušení. Kostky se rozpadají na vidličku, přesto drží tvar.
  • Sladkoslaná rovnováha
    Lžíce medu zaoblí slanou sojovku i ostrou hořčici. Omáčka nechutná sladce, jen kulatě.
  • Paprika s chutí a na skus
    Přidává se až na konci, takže zůstane pevná a barevná. Talíř vypadá čerstvě, ne rozvařeně.
  • Hrnec se hlídá sám
    Po podlití stačí občas zamíchat. Mezitím uvaříte přílohu a prostřete.
  • Lepší druhý den
    Chutě se přes noc usadí, omáčka zhoustne. Porce v krabičce do práce je hotový oběd.
  • Jíška pod kontrolou
    Máslo s moukou přidáte po lžících, hustotu tak doladíte přesně. Omáčka se drží masa, ale nestéká z rýže.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    528 kCal
    2 209 kJ
  • Tuky
    34,94 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    13,06 g
  • Sacharidy
    20,26 g
  • - z toho cukry
    12,31 g
  • Bílkoviny
    43,01 g
  • Sůl
    5,71 g
  • Vláknina
    2,56 g
  • Energie
    2 641 kCal
    11 049 kJ
  • Tuky
    174,70 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    65,32 g
  • Sacharidy
    101,31 g
  • - z toho cukry
    61,54 g
  • Bílkoviny
    215,04 g
  • Sůl
    28,54 g
  • Vláknina
    12,80 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Plec nakrájejte na kostky o hraně zhruba 3 cm. Osolte, opepřete a posypte grilovacím kořením. Promíchejte, aby bylo maso koření dobře pokryté.
2
Cibuli nakrájejte na drobno, česnek nasekejte nebo prolisujte.
3
V hrnci s tlustým dnem rozehřejte olej nebo sádlo. Osmažte na něm cibuli do zesklovatění, zhruba 5 minut. Přidejte česnek a za stálého míchání restujte další půl minuty.
4
Vsypte okořeněné kostky masa. Restujte na středním plameni 10 až 12 minut, dokud maso nepustí šťávu a nezačne se ze všech stran zatahovat.
5
Podlijte vodou. Přidejte sojovou a worcesterovou omáčku, kečup, hořčici a med. Důkladně promíchejte, přiveďte k varu, stáhněte plamen a přikryjte pokličkou.
6
Za občasného promíchání duste 60 až 70 minut, dokud není maso měkké. Pokud by se omáčka příliš zredukovala, podlijte ji troškou vody.
7
V malém hrnku rozehřejte máslo, zamíchejte do něj mouku a nechte ji minutu zpěnit. Přidejte 2 lžíce omáčky z hrnce a rozmíchejte do hladka.
8
Jíšku vmíchejte do měkkého masa a povařte 5 minut, aby omáčka zhoustla. Hustotu můžete doladit dalším přidáním jíšky.
9
Papriku nakrájejte na proužky nebo kostičky. Přidejte ji do hrnce a povařte 6 až 8 minut, aby zůstala trochu pevná.
10
Dochuťte solí a pepřem. Podávejte s houskovým knedlíkem, rýží, těstovinami nebo bramborovou kaší.

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaJe nutné nahradit máslo v jíšce sádlem, olejem nebo bezlaktózovým máslem.

Bezlepková dietaLze použít kukuřičný škrob místo mouky, sojovku tamari a bezlepkovou worcesterovou omáčku. Zkontrolujte také složení grilovacího koření.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné ořechy. Oříšek másla v postupu označuje jen množství jíšky.

Bezsodíková dietaNe, sojová a worcesterová omáčka, kečup, hořčice i sůl obsahují velké množství sodíku.

Bezvaječná dietaAno, recept neobsahuje vejce ani výrobky z nich.

Diabetická dietaMusíte vynechat med, použít kečup bez přidaného cukru a podávat s malou porcí přílohy.

Ketogenní dietaStačí vynechat med, kečup i jíšku a omáčku zahustit vyvařením. Papriku dejte jen v menším množství.

Low FODMAP dietaNe, cibule, česnek, med, kečup a worcesterová omáčka obsahují fermentovatelné sacharidy.

Makrobiotická dietaNe, recept stojí na vepřovém mase a kečupu s rafinovaným cukrem.

Nízkosacharidová dietaLze vynechat med a jíšku, kečup omezit na minimum a omáčku zahustit redukcí.

Nízkotučná dietaNe, plec je tučné maso a k tomu se přidává olej či sádlo i máslo v jíšce.

Paleo dietaNe, recept obsahuje sojovou omáčku, pšeničnou mouku a kečup.

Pescetariánská dietaNe, základem receptu je vepřové maso.

Raw stravaNe, maso se dusí a všechny suroviny procházejí tepelnou úpravou.

Veganská dietaNe, recept obsahuje maso, máslo, med a worcesterovou omáčku z ančoviček.

Vegetariánská dietaNe, základem receptu je vepřové maso.