Zeleninová gemista z rajčat, paprik, lilků a cuket

Obědy - Večeře
  • 45 min.
    PŘÍPRAVA
  • 1:30 hod.
    VAŘENÍ
  • 2:15 hod.
    CELKEM
  • 6
    PORCE
Zeleninová gemista z rajčat, paprik, lilků a cuket
  • OBTÍŽNOST (Středně náročný)
  • HODNOCENÍ (4.8/5)

Gemista, což v řečtině znamená "naplněný", je tradiční řecké jídlo, které oslavuje bohatost letní zeleniny. Tato verze s rajčaty, paprikami, lilky a cuketami je obzvláště barevná a chutná. Rýžová náplň, obohacená o aromatické bylinky a rajčatový protlak, dodává zelenině bohatou a uspokojivou chuť.

Příprava gemisty je sice trochu časově náročná, ale výsledek stojí za to. Pečení v troubě umožňuje zelenině, aby se prolnula s chutěmi rýžové náplně a vytvořila harmonickou kombinaci. Brambory na dně pekáče absorbují veškeré šťávy z pečení a stávají se tak skvělou přílohou. Toto jídlo je perfektní pro letní obědy nebo večeře. Můžete ho podávat teplé, ihned po upečení, nebo studené jako součást bufetu. Gemista je skvělá i druhý den, kdy se chutě ještě více rozvinou. Připravte si ji a nechte se unést do slunného Řecka!

Ingredience

Počet porcí
/6 ks/
/2 ks/
/1 ks/
/2 ks středně velké/
/volitelné/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    350 kCal
    1 464 kJ
  • Tuky
    17,41 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    2,36 g
  • Sacharidy
    44,75 g
  • - z toho cukry
    10,42 g
  • Bílkoviny
    6,48 g
  • Sůl
    1,08 g
  • Vláknina
    5,61 g
  • Energie
    2 102 kCal
    8 797 kJ
  • Tuky
    104,44 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    14,18 g
  • Sacharidy
    268,50 g
  • - z toho cukry
    62,54 g
  • Bílkoviny
    38,87 g
  • Sůl
    6,50 g
  • Vláknina
    33,64 g

Postup přípravy

1
Omyjte zeleninu. Rajčatům, paprikám, lilku a cuketám odřízněte vršky a opatrně vydlabejte vnitřek. Vydlabanou dužinu rajčat nakrájejte a dejte stranou.
2
Rýži propláchněte pod studenou vodou.
3
V míse smíchejte rýži, nasekanou cibuli, prolisovaný česnek, nasekanou petrželku, nasekanou mátu, rajčatový protlak, nakrájenou rajčatovou dužinu, 50 ml olivového oleje, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
4
Naplňte zeleninu rýžovou směsí. Neplňte je úplně po okraj, rýže během pečení nabobtná.
5
Na dno pekáče rozložte plátky brambor (pokud používáte). Naskládejte naplněnou zeleninu do pekáče.
6
Zalijte zeleninu zbývajícím olivovým olejem a vodou.
7
Přikryjte pekáč alobalem nebo poklicí a pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 60 minut. Poté odstraňte alobal nebo poklici a pečte dalších 30 minut, dokud zelenina nezměkne a rýže není uvařená.

Podobné recepty

Řecká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, recept neobsahuje laktózu.

Bezlepková dietaAno, recept neobsahuje lepek.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje ořechy.

Bezsodíková dietaAno, vynechte sůl nebo použijte sůl s nízkým obsahem sodíku.

Bezvaječná dietaAno, recept neobsahuje vejce.

Diabetická dietaHlídejte množství rýže a sacharidů v jedné porci.

Ketogenní dietaNe, recept obsahuje příliš mnoho sacharidů. Je nutné drasticky snížit množství rýže a dalších sacharidů a zvýšit tuky.

Low FODMAP dietaAno, v malém množství. Pozor na cibuli a česnek. Záleží na individuální toleranci.

Makrobiotická dietaAno, recept je v souladu s makrobiotickými zásadami.

Nízkosacharidová dietaJe nutné výrazně omezit množství rýže a sacharidů.

Nízkotučná dietaAno, recept má relativně nízký obsah tuku, ale můžete snížit množství olivového oleje.

Paleo dietaNe, recept obsahuje rýži.

Pescetariánská dietaAno, recept je vhodný pro pescetariány.

Raw stravaNe, recept vyžaduje tepelnou úpravu.

Veganská dietaAno, recept je vhodný pro vegany.

Vegetariánská dietaAno, recept je vhodný pro vegetariány.