Baklava plněná sekanými ořechy

Moučníky a dezerty
  • 30 min.
    PŘÍPRAVA
  • 50 min.
    VAŘENÍ
  • 1:20 hod.
    CELKEM
  • 24
    PORCE
Baklava plněná sekanými ořechy
  • OBTÍŽNOST (Středně náročný)
  • HODNOCENÍ (4.5/5)

Baklava je tradiční sladký dezert pocházející z Blízkého východu, zejména z Turecka a Řecka. Její příprava vyžaduje pečlivost při vrstvení tenkého těsta a bohaté náplně ze sekaných ořechů. Typickým znakem baklavy je sirupová poleva, která jí dodává jedinečnou sladkost a šťavnatost. Díky své bohaté chuti a dekorativnímu vzhledu je oblíbená při svátečních příležitostech.

Ingredience

Počet porcí

Těsto

Náplň

/sekané/
/sekané/
/sekané/
/5 g = 1 lžička/

Sirup

Nutriční hodnoty

  • Energie
    310 kCal
    1 297 kJ
  • Tuky
    20,74 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    6,68 g
  • Sacharidy
    28,41 g
  • - z toho cukry
    14,85 g
  • Bílkoviny
    5,02 g
  • Sůl
    0,42 g
  • Vláknina
    2,25 g
  • Energie
    7 448 kCal
    31 162 kJ
  • Tuky
    497,70 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    160,30 g
  • Sacharidy
    681,95 g
  • - z toho cukry
    356,51 g
  • Bílkoviny
    120,43 g
  • Sůl
    10,12 g
  • Vláknina
    53,95 g

Postup přípravy

1
V míse smíchejte nasekané ořechy, mandle, pistácie, cukr a skořici.
2
Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte hluboký pekáč rozpuštěným máslem. Položte první vrstvu těsta filo a potřete ji máslem. Pokračujte vrstvením 4–5 plátů těsta, přičemž každý potřete máslem.
3
Rovnoměrně rozlozžte polovinu ořechové náplně. Přidejte dalších 5 vrstev těsta, vždy promazávejte máslem. Opakujte s druhou polovinou náplně a zakončete dalšími 5 pláty těsta. Vrchní vrstvu dobře potřete máslem.
4
Baklavu nakrájejte ostrým nožem na diamantové nebo obdélníkové tvary.
5
Pečte v předehřáté troubě asi 40–50 minut, dokud není povrch zlatavý a křupavý.
6
Mezitím v hrnci přiveďte k varu vodu, cukr, med, citronovou šťávu a koření. Vařte na mírném ohni cca10 minut, dokud sirup mírně nezhoustne.
7
Horkou baklavu ihned po vytažení z trouby zalijte sirupem. A pak nechte alespoň 4 hodiny odležet, nejlépe přes noc, aby se chutě krásně spojily.

Podobné recepty

Turecká kuchyně

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dieta Ne, obsahuje máslo. Lze použít rostlinnou alternativu.

Bezlepková dieta Ne, obsahuje těsto filo z pšeničné mouky.

Bezořechová dieta Ne, obsahuje ořechy.

Bezsodíková dieta Ano, neobsahuje přidanou sůl.

Bezvaječná dieta Ano, neobsahuje vejce.

Diabetická dieta Ne, obsahuje velké množství cukru a medu.

Ketogenní dieta Ne, obsahuje těsto filo a cukr.

Low FODMAP dieta Ne, obsahuje těsto a med.

Makrobiotická dieta Ne, obsahuje cukr a těsto z bílé mouky.

Nízkosacharidová dieta Ne, obsahuje cukr a mouku.

Nízkotučná dieta Ne, obsahuje máslo a ořechy.

Paleo dieta Ne, obsahuje těsto filo a cukr.

Pescetariánská dieta Ano, neobsahuje maso.

Raw strava Ne, baklava je pečená.

Veganská dieta Ne, obsahuje máslo. Lze upravit použitím rostlinné alternativy.

Vegetariánská dieta Ano, neobsahuje maso.