Banánový kečup

Omáčky
  • 10 min.
    PŘÍPRAVA
  • 20 min.
    VAŘENÍ
  • 30 min.
    CELKEM
  • 1
    PORCE
Banánový kečup
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (3.8/5)

Banánový kečup je fascinujícím odkazem filipínské kuchyně, který překvapí každého svou neobvyklou chutí. Chuť zralých banánů se během vaření promění a v kombinaci s kořením vytváří překvapivě plný chuťový profil.

Skořice, hřebíček a zázvor společně vytvářejí hřejivé aroma, které připomíná exotické tržiště, zatímco cibule s česnekem dodávají omáčce potřebnou hloubku a zemitost. Síla tohoto receptu spočívá v dokonalé rovnováze mezi sladkými a kyselými tóny. Bílý ocet zde hraje klíčovou roli - nejen že pomáhá konzervovat kečup, ale také vytváří protiváhu k přirozené sladkosti banánů a třtinového cukru. Chilli paprička pak není jen volitelným doplňkem - její jemná pálivost prostupuje celou omáčkou a vytváří další vrstvu chuti, která překvapivě dobře ladí s ovocnou bází. To vše se během vaření spojí v hedvábně hladkou konzistenci.

Banánový kečup je všestranným dochucovadlem, které nachází uplatnění v mnoha pokrmech. Jeho sladko-pikantní charakter skvěle doplňuje grilovaná masa, dodává exotiku sendvičům a překvapivě dobře funguje i jako dip k hranolkům. Příprava domácího banánového kečupu také nabízí prostor pro experimentování s množstvím koření a pálivosti podle vlastní chuti. V lednici vydrží několik týdnů a jeho chuť se časem dokonce prohlubuje, jak se jednotlivé složky více propojí.

Ingredience

Počet porcí

Na cca 500 ml kečupu

/zralé/
/nebo podle chuti/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    1 024 kCal
    4 284 kJ
  • Tuky
    28,37 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    4,76 g
  • Sacharidy
    195,93 g
  • - z toho cukry
    117,08 g
  • Bílkoviny
    8,85 g
  • Sůl
    3,06 g
  • Vláknina
    20,62 g
  • Energie
    1 024 kCal
    4 285 kJ
  • Tuky
    28,37 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    4,76 g
  • Sacharidy
    195,93 g
  • - z toho cukry
    117,08 g
  • Bílkoviny
    8,85 g
  • Sůl
    3,06 g
  • Vláknina
    20,62 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Na oleji osmahněte na jemno nakrájenou cibuli a česnek dozlatova.
2
Přidejte na kousky nakrájené banány, cukr, ocet a koření (skořice, hřebíček, zázvor, pepř a sůl). Pokud máte rádi pálivější variantu, přidejte nasekanou chilli papričku.
3
Přilijte vodu a směs vařte na mírném ohni cca 20 minut, dokud banány nezměknou a směs se nezredukuje.
4
Po uvaření rozmixujte směs do hladké konzistence tyčovým mixérem. Pokud je kečup příliš hustý, přidejte trochu vody.
5
Hotový kečup nalijte do sterilizovaných sklenic a nechte vychladnout. Uchovávejte v lednici, kde vydrží až 2 týdny.
Vyrobte si domácí kečup plný chuti bez zbytečných přísad. Z rajčat, cibule, česneku a koření vytvoříte lahodnou zdravou omáčku. Vařte směs do zhoustnutí, rozmixujte a dochuťte. Uložte do sterilizovaných sklenic a pak si už jen užívejte si skvělý kečup bez otravné chemie! → více
Přezrálé banány nemusíte vyhazovat, naopak! Sladké a vláčné přezrálé banány jsou pokladem. Připravíte z nich muffiny, raw kuličky, lívance či energetické tyčinky. Hodí se do ovesných kaší nebo na přípravu domácí zmrzliny. → více
Banán je bohatý na živiny. Mimo jiné obsahuje vitamíny B6, B7, C a A, draslík, hořčík, vápník a fosfor. Dále vlákninu, přirozené cukry a antioxidanty, díky nímž podporuje trávení, energii i imunitu. S nízkým obsahem tuků a bílkovin je hvězdnou zdravou svačinkou. → více
Jeden banán obsahuje přibližně 3 gramy vlákniny. Podporuje trávení, snižuje chuť k jídlu a nezatěžuje žaludek. Například oproti jablku má vlákniny více. Díky snadné stravitelnosti ho zvládne i citlivé břicho. → více

Podobné recepty

Filipínská kuchyně

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, neobsahuje mléčné produkty.

Bezlepková dietaAno, neobsahuje lepek.

Bezořechová dietaAno, neobsahuje ořechy.

Bezsodíková dietaNe, obsahuje sůl.

Bezvaječná dietaAno, neobsahuje vejce.

Diabetická dietaNe, obsahuje třtinový cukr a banány s vysokým glykemickým indexem.

Ketogenní dietaNe, obsahuje banány a cukr.

Low FODMAP dietaNe, obsahuje česnek a cibuli.

Makrobiotická dietaAno, pokud se omezí cukr a použije přírodní sladidlo.

Nízkosacharidová dietaNe, obsahuje banány a cukr.

Nízkotučná dietaAno, obsahuje minimální množství tuku.

Paleo dietaNe, obsahuje třtinový cukr.

Pescetariánská dietaAno, neobsahuje maso.

Raw stravaNe, obsahuje vařené ingredience.

Veganská dietaAno, neobsahuje živočišné produkty.

Vegetariánská dietaAno, neobsahuje maso.