Výborný domácí kečup

Omáčky
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 1:30 hod.
    VAŘENÍ
  • 1:50 hod.
    CELKEM
  • 1
    PORCE
Výborný domácí kečup
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.6/5)

Zapomeňte na obyčejné kečupy z obchodu – domácí kečup, který si sami připravíte, je zcela jiná liga! S použitím šťavnatých zralých rajčat, aromatického koření a trošky lásky se vám podaří vytvořit jedinečnou omáčku, která povýší každý pokrm na zcela novou úroveň.

Tajemství tohoto kečupu tkví v jeho dokonalé harmonii chutí. Sladkost třtinového cukru, jemná kyselost jablečného octa a hřejivé aroma skořice a hřebíčku. Bobkový list a mletá paprika mu přidávají na výraznosti, zatímco olivový olej celou směs zjemní. Udělejte si zásobu a přidávejte kečup k čemukoli – od domácích burgerů až po těstoviny. A hlavně – budete přesně vědět, co jíte.

Ingredience

Počet porcí

1 porce = cca 1 l kečupu

/mletý/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    974 kCal
    4 075 kJ
  • Tuky
    17,01 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    2,43 g
  • Sacharidy
    196,26 g
  • - z toho cukry
    151,11 g
  • Bílkoviny
    18,01 g
  • Sůl
    9,93 g
  • Vláknina
    22,74 g
  • Energie
    974 kCal
    4 075 kJ
  • Tuky
    17,01 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    2,43 g
  • Sacharidy
    196,26 g
  • - z toho cukry
    151,11 g
  • Bílkoviny
    18,01 g
  • Sůl
    9,93 g
  • Vláknina
    22,74 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Rajčata omyjte, nařízněte křížek na jejich spodní části a spařte vroucí vodou po dobu 30 sekund. Poté je ponořte do studené vody a oloupejte slupku. Nakrájejte na menší kousky.
2
V hlubokém hrnci rozehřejte olivový olej a orestujte nasekanou cibuli a česnek dozlatova. Přidejte nakrájená rajčata, sůl, cukr, pepř, papriku, bobkový list, hřebíček a skořici. Přilijte jablečný ocet a vše dobře promíchejte.
3
Směs vařte na mírném plameni asi 1 hodinu, dokud rajčata zcela nezměknou a směs se nezredukuje.
4
Vyjměte bobkový list a směs rozmixujte dohladka pomocí tyčového mixéru nebo stolního mixéru.
5
Rozmixovaný kečup vraťte do hrnce a dále vařte na nízkém plameni, dokud nedosáhnete požadované hustoty. Občas míchejte, aby se kečup nepřichytil.
6
Horký kečup nalijte do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete víčky a otočte dnem vzhůru na 10 minut. Poté otočte zpět a nechte vychladnout.
Vyrobte si domácí kečup plný chuti bez zbytečných přísad. Z rajčat, cibule, česneku a koření vytvoříte lahodnou zdravou omáčku. Vařte směs do zhoustnutí, rozmixujte a dochuťte. Uložte do sterilizovaných sklenic a pak si už jen užívejte si skvělý kečup bez otravné chemie! → více

Podobné recepty

Italská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, neobsahuje mléčné produkty.

Bezlepková dietaAno, neobsahuje lepek.

Bezořechová dietaAno, neobsahuje ořechy.

Bezsodíková dietaNe, obsahuje přidanou sůl.

Bezvaječná dietaAno, neobsahuje vejce.

Diabetická dietaNe, obsahuje cukr.

Ketogenní dietaNe, obsahuje cukr a rajčata.

Low FODMAP dietaNe, obsahuje rajčata a cibuli.

Makrobiotická dietaNe, obsahuje cukr.

Nízkosacharidová dietaNe, obsahuje cukr.

Nízkotučná dietaAno, obsahuje minimum tuku.

Paleo dietaNe, obsahuje cukr.

Pescetariánská dietaAno, neobsahuje maso.

Raw stravaNe, kečup je vařený.

Veganská dietaAno, neobsahuje živočišné produkty.

Vegetariánská dietaAno, neobsahuje maso.