Pečené nové brambory s česnekem a koprem

Večeře - Přílohy
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 35 min.
    VAŘENÍ
  • 50 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Pečené nové brambory s česnekem a koprem
  • OBTÍŽNOST (Velmi snadný)
  • HODNOCENÍ (4.7/5)

Nové brambory miluje snad každý, tyhle pečené s česnekem, voňavým koprem je posunou ještě na úplně jiný level. Příprava zabere pár minut, slupku nemusíte loupat, stačí ji jen lehce očistit. Pečením v troubě získají brambory křupavou kůrku, voňavé bylinky dodají ten správný letní šmrnc. Skvělá příloha ke grilovanému masu nebo jen tak se zakysanou smetanou k rychlé večeři.

Když v červnu vykopete ze země první novou úrodu, držíte v ruce hotový poklad. Mladé jarní hlízy mají neuvěřitelně tenkou slupku. Obsahují obrovské množství vitaminu C, draslíku, prospěšné vlákniny. Staré zimní plodiny skladováním ztrácejí cenné živiny. Tyhle čerstvé kousky překypují zdravím, chutnají skvěle. Nejraději je peču celé se slupkou. Pod ní se schovává nejvíce chuti, nejvíce zdravých látek. Otravné škrábání nožem úplně odpadá. Stačí rychlé očištění kartáčkem pod tekoucí studenou vodou. Ušetříte spoustu drahocenného času, nepřijdete o důležité mikroživiny. Výživová hodnota pokrmu zůstane maximální.

Můj osvědčený recept staví na prostých surovinách. Spojení voňavých bylinek, ostrého česneku, kvalitního rostlinného oleje vytvoří na plechu naprostou senzaci. Česnek ráda používám dvojím způsobem. Sušená verze se během pobytu v troubě skvěle přichytí na povrchu hlíz, vytvoří parádní voňavou krustu. Čerstvé prolisované stroužky dodají výslednému jídlu ten správný říz, ostrost, výrazný charakter.

Hlavní hvězdou celého talíře ovšem zůstává čerstvý kopr. Spousta lidí ho zná výhradně z klasické omáčky, případně z nakládaných okurek. To považuji za obrovskou škodu. Čerstvě nasekané zelené snítky nasypané na horké vytažené brambory uvolní nádherné silné aroma. Teplo stoupající z plechu okamžitě probudí éterické oleje obsažené v bylinách. Celá vaše kuchyň rázem zavoní slunečným létem, venkovem, prázdninami u babičky. Kopr skvěle podporuje trávení, pomáhá tělu zpracovat jídlo. Žaludek vám po takovém obědě poděkuje. Budete se cítit lehce, svěže.

Ingredience

Počet porcí
/nové/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    501 kCal
    2 096 kJ
  • Tuky
    22,37 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    4,79 g
  • Sacharidy
    69,65 g
  • - z toho cukry
    4,48 g
  • Bílkoviny
    9,15 g
  • Sůl
    1,52 g
  • Vláknina
    5,41 g
  • Energie
    2 004 kCal
    8 386 kJ
  • Tuky
    89,48 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    19,17 g
  • Sacharidy
    278,58 g
  • - z toho cukry
    17,91 g
  • Bílkoviny
    36,61 g
  • Sůl
    6,07 g
  • Vláknina
    21,64 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Brambory důkladně omyjte, očistěte kartáčkem. Slupku neloupejte. Nakrájejte je na poloviny nebo čtvrtiny podle velikosti.
2
Nakrájené brambory vložte do velké mísy. Přidejte olivový olej, sůl, mletou sladkou papriku, sušený česnek, mletý černý pepř, provensálské bylinky. Vše důkladně promíchejte.
3
Oloupejte česnek, nasekejte ho nadrobno nebo prolisujte. Přidejte ho k bramborám, opět promíchejte.
4
Troubu předehřejte na 200 °C. Brambory rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem v jedné vrstvě.
5
Pečte v předehřáté troubě přibližně 35 až 40 minut dozlatova. Během pečení brambory jednou promíchejte.
6
Čerstvý kopr omyjte, nasekejte nadrobno. Upečené horké brambory vyndejte z trouby, posypte nasekaným koprem, přidejte plátek másla pro zjemnění chuti. Promíchejte

Podobné recepty

Polská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaMusíte vynechat závěrečné máslo nebo použít jeho bezlaktózovou variantu.

Bezlepková dietaAno, brambory i použité bylinky neobsahují lepek.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné skořápkové plody.

Bezsodíková dietaMusíte zcela vynechat přidanou sůl, nahradit ji můžete zvýšeným množstvím bylinek.

Bezvaječná dietaAno, v surovinách se nenacházejí žádná vejce.

Diabetická dietaAno, pokrm má rozumný obsah sacharidů s vyšším podílem vlákniny díky ponechané slupce.

Ketogenní dietaNe, brambory obsahují vysoké množství škrobů, což odporuje pravidlům této stravy.

Low FODMAP dietaNe, vysoké množství česneku vyvolává u této diety nepříjemné trávicí potíže.

Makrobiotická dietaNe, pečená lilkovitá zelenina s česnekem neodpovídá základním makrobiotickým zásadám.

Nízkosacharidová dietaNe, hlízy jsou bohaté na sacharidy, do tohoto stravovacího režimu nezapadají.

Nízkotučná dietaAno, lze snížit množství olivového oleje na minimum, zcela vynechat konečné máslo.

Paleo dietaNe, brambory spadají do zemědělských plodin, které tento směr neakceptuje.

Pescetariánská dietaAno, čistě rostlinný základ s máslem plně vyhovuje tomuto stylu stravování.

Raw stravaNe, jídlo prochází tepelnou úpravou pečením při vysoké teplotě.

Veganská dietaAno, stačí vynechat závěrečnou lžíci živočišného maisla.

Vegetariánská dietaAno, suroviny splňují všechny požadavky bezmasé stravy.