Recepty
Ingredience
Kategorie
Diety
Magazín

Britské Kedgeree - kari rýže s treskou a vejcem

Name: Britské Kedgeree - kari rýže s treskou a vejcem
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Britská
Ingredients: 400 g Filety z tresky; 200 g Rýže; 100 g Cibule; 5 g Česnek; 10 g Zázvor; 10 g Kari koření; 2 g Kurkuma; 2 g Koriandr sušený; 350 ml Zeleninový vývar; 150 ml Plnotučné mléko; 10 ml Olivový olej; 4 ks Vejce; 10 g Petrželka; 10 ml Citronová šťáva; 3 g Sůl; 1 g Pepř

Obědy - Večeře

10 min.

PŘÍPRAVA
25 min.

VAŘENÍ
35 min.

CELKEM
4

PORCE

Britské Kedgeree - kari rýže s treskou a vejcem

OBTÍŽNOST (Snadný)
HODNOCENÍ (4.6/5)

Jemná kari rýže s uzenou treskou a vejcem má úžasnou vůni, která připomene bohatou britskou snídani. Kedgeree chutná nejlíp čerstvě po dovaření, kdy má rýže správnou vláčnost a ryba se rozpadá na měkké kousky.

Pochází z dob, kdy Britové importovali z Indie nové chutě, a přetvořili je podle evropského stylu. Kedgeree spojuje voňavou kari rýži a uzenou rybu v harmonii chutí. Přestože se dříve jedl jako snídaně, u nás se skvěle hodí i k obědu nebo lehčí večeři. Kedgeree mám ráda i proto, že se dá snadno upravit podle chuti – někdo přidává hrášek, jiný trochu smetany. Skvěle se hodí i pro děti, protože není příliš pálivé, jen příjemně voňavé.

Ingredience

Počet porcí

400 g Filety z tresky

/uzené/

200 g Rýže

/dlouhozrnná/

100 g Cibule

5 g Česnek

10 g Zázvor

10 g Kari koření

/střední síly/

2 g Kurkuma

2 g Koriandr sušený

350 ml Zeleninový vývar

150 ml Plnotučné mléko

10 ml Olivový olej

4 ks Vejce

10 g Petrželka

10 ml Citronová šťáva

3 g Sůl

/nebo podle chuti/

1 g Pepř

Nutriční hodnoty

1 porce
Celý recept

Energie

426 kCal
1 782 kJ
Tuky

12,96 g
- z toho nasycené
mastné kyseliny

3,17 g
Sacharidy

48,07 g
- z toho cukry

4,98 g
Bílkoviny

31,70 g
Sůl

3,37 g
Vláknina

2,32 g

Energie

1 702 kCal
7 123 kJ
Tuky

51,84 g
- z toho nasycené
mastné kyseliny

12,69 g
Sacharidy

192,26 g
- z toho cukry

19,92 g
Bílkoviny

126,79 g
Sůl

13,49 g
Vláknina

9,27 g

Česneková sůl velký sáček

650 g

150 Kč230,77 Kč/kg

Do obchodu

Prodejce:

BIO olivový olej na smažení Bio Planete

500 ml

369 Kč738,00 Kč/l

Do obchodu

Prodejce:

Postup přípravy

1

Do menšího kastrolu nalijte mléko, vložte tresku a na mírném ohni ji pošírujte asi 5 minut, dokud maso nezměkne. Vyjměte rybu, nechte ji vychladnout a rozdělejte na větší kousky. Mléko si ponechte.

2

Ve větší pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli a smažte dozlatova. Poté přidejte česnek a zázvor, restujte krátce, jen aby uvolnily vůni.

3

Vmíchejte kari prášek, kurkumu a koriandr, nechte je krátce rozvonět. Přidejte rýži a míchejte, dokud se všechna zrnka neobalí směsí koření.

4

Zalijte vývarem a přilijte pošírovací mléko. Osolte, promíchejte, přiklopte a vařte na mírném ohni asi 15 minut, dokud se tekutina nevstřebá a rýže není měkká.

5

Mezitím uvařte vejce natvrdo (cca 8 minut), oloupejte a rozkrojte napůl.

6

Do hotové rýže vmíchejte kousky tresky, citronovou šťávu a petrželku. Dochutťe pepřem a podle potřeby solí.

7

Podávejte ozdobené půlkami vajec a případně plátkem citronu.

Jaký je rozdíl mezi basmati a jasmínovou rýží?

Jaké jsou hlavní rozdíly mezi basmati a jasmínovou rýží. Zjistěte, jak se liší vůní, původem, způsobem vaření i glykemickým indexem. Naučte se vybrat rýži, která podtrhne chuť vašeho jídla a nebude na talíři působit nepatřičně. → více