Cibule granulovaná malá kořenka
45 g
57 Kč1 266,67 Kč/kg
Prodejce:
Do obchodu
Ochucený česnek s chilly (aglio rosso chilly girasole)
314 ml
105 Kč334,39 Kč/l
Prodejce:
Postup přípravy
1
Jehněčí maso osušte, nakrájejte na kostky. Osolte jej, opepřete.
2
Ve velkém, těžkém hrnci (nejlépe litinovém) rozehřejte olej sádlo na vysokou teplotu. Maso osmažte po částech dozlatova ze všech stran. Orestované maso vyjměte odložte stranou.
3
Do hrnce přidejte nakrájenou cibuli, řapíkatý celer mrkev. Smažte je na středním plameni asi 5-7 minut, dokud nezesklovatí nezískají barvu.
4
Vraťte maso do hrnce. Přidejte prolisovaný česnek, snítky tymiánu. Promíchejte restujte 1 minutu.
5
Zalijte černým pivem. Vařte 3 minuty, dokud se pivo z velké části neodpaří. Tím odstraníte hořkost a získáte hlubokou chuť.
6
Zalijte horkým vývarem tak, aby maso bylo téměř ponořené. Přiveďte k mírnému varu, poté přikryjte poklicí.
7
Duste na mírném plameni (nebo v troubě při 150 °C) po dobu 1,5 hodiny.
8
Po hodině a půl přidejte do hrnce nakrájené brambory. Promíchejte, zkontrolujte množství tekutiny, případně trochu vývaru dolejte. Pokračujte v dušení bez pokličky dalších 30 minut, dokud brambory nezměknou omáčka nezhoustne. Část brambor by se měla mírně rozpadnout zahustit stew.
9
Vyjměte snítky tymiánu. Hotový pokrm dochuťte solí pepřem. Vmíchejte nasekanou petrželku.
Připravte jehněčí maso jako profesionál! Použijte směs bylinek jako tymián, rozmarýn, česnek a citronovou kůru. Maso marinujte ideálně přes noc, aby bylo křehké a plné chuti. Pro intenzivnější chuť přidejte červené víno nebo jogurt, které maso zjemní a zvýrazní jeho aroma. → více
Sušení česneku rozhoduje o jeho trvanlivosti i chuti. V článku popisujeme dva různé způsoby. Tradiční sušení celých palic pro dlouhodobé skladování po sklizni a moderní postup krájení na plátky pro výrobu domácího česnekového prášku. Který využít? A co při tom nepodcenit? → více
Bezlaktózová dieta
Bezlepková dieta
Bezořechová dieta
Bezvaječná dieta