Jarní kopřivová polévka

Obědy - Polévky - Večeře
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 20 min.
    VAŘENÍ
  • 35 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Jarní kopřivová polévka
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.8/5)

Moje babička říkala, že kopřiva vyžene zimu z těla. Měla pravdu, po téhle misce plné vitamínů se cítím skvěle. Příprava zabere chvilku, chuť je přitom královská. Barva smaragdu na talíři vypadá úchvatně, chutná to dětem i dospělým. Je to nejlevnější cesta k jarnímu restartu.

Vyběhněte ven v rukavicích, nasbírejte ty nejmladší vršky kopřiv. Jarní dny lákají ven. Příroda nabízí své poklady zcela zdarma. Kopřiva dvoudomá platí za královnu léčivek. Čistí krev. Dodává tělu železo. Moje polévka oslavuje tyhle vzácné schopnosti. Sbírám výhradně nejmladší lístky. Horní čtyři patra rostliny bohatě stačí. Starší kusy bývají tuhé. Hořké.

Ingredience

Počet porcí
/pouze mladé lístky/
/špetka/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    367 kCal
    1 536 kJ
  • Tuky
    25,79 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    16,14 g
  • Sacharidy
    25,94 g
  • - z toho cukry
    4,64 g
  • Bílkoviny
    5,60 g
  • Sůl
    4,85 g
  • Vláknina
    5,91 g
  • Energie
    1 469 kCal
    6 146 kJ
  • Tuky
    103,14 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    64,55 g
  • Sacharidy
    103,74 g
  • - z toho cukry
    18,54 g
  • Bílkoviny
    22,39 g
  • Sůl
    19,40 g
  • Vláknina
    23,64 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Mladé kopřivy nejdříve důkladně propláchněte studenou vodou, následně je spařte v sítu vroucí vodou.
2
Spařené lístky ihned zchlaďte ledovou vodou, aby si zachovaly svou krásnou smaragdovou barvu.
3
Brambory oloupejte, nakrájejte je na drobné kostičky.
4
Cibuli nasekejte nadrobno, česnek nakrájejte na tenké plátky.
5
V hrnci rozpusťte máslo, nechte na něm zesklovatět cibuli.
6
Přidejte brambory, krátce je orestujte, vše zalijte připraveným vývarem.
7
Vařte pod pokličkou do úplného změknutí brambor, obvykle postačí patnáct minut.
8
Do hrnce vložte kopřivy, vařte je společně s ostatním maximálně dvě minuty.
9
Polévku odstavte z ohně, rozmixujte ji ponorným mixérem do hladkého krému.
10
Vmíchejte smetanu, přidejte česnek, nechte vše projít krátkým varem.
11
Nakonec polévku dochuťte solí, pepřem, čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem.
12
Můžete ozdobit krutony nebo kapkou smetany.
Polévka v lednici vydrží 3–4 dny, se smetanou nebo masem maximálně 3 dny. Zkaženou polévku poznáte podle zápachu, změny barvy, bublinek nebo slizkého povrchu. Správný postup - rychlé chlazení, uzavřená nádoba a teplota lednice pod 4 °C. Pokud ji nesníte včas, zamrazte ji – v mrazáku vydrží až 3 měsíce. → více
Od tradiční jíšky po kokosové mléko – zahušťování polévek na nespočet způsobů. Brambory, luštěniny, zeleninové pyré, sýry či ovesné vločky. Vyzkoušejte různé techniky a proměňte obyčejnou polévku v kulinářský klenot. → více

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaRostlinná smetana nahradí tu živočišnou. Tuk zvolte rostlinný.

Bezlepková dietaAno. Recept neobsahuje obiloviny. Brambory stačí.

Bezořechová dietaAno. Žádné ořechy v hrnci nenajdete. Bezpečná volba.

Bezsodíková dietaSůl vynechejte. Vývar použijte nesolený domácí.

Bezvaječná dietaAno. Vejce recept nevyžaduje. Žádná úprava netřeba.

Diabetická dietaAno. Obsah sacharidů z brambor zůstává v normě. Vláknina pomáhá.

Ketogenní dietaBrambory vyřaďte. Místo nich dejte více smetany.

Low FODMAP dietaNe. Cibule s česnekem dráždí střeva. Nevhodné.

Makrobiotická dietaMléčné výrobky nahraďte miso pastou. Tuk omezte.

Nízkosacharidová dietaPodíl brambor radikálně snižte. Přidejte cuketu.

Nízkotučná dietaSmetanu vynechejte. Másla dejte jen kapičku.

Paleo dietaBrambory nahraďte tuřínem. Mléko kokosovým krémem.

Pescetariánská dietaAno. Ryby polévka neobsahuje. Zeleninový základ vyhovuje.

Raw stravaNe. Vaření vysokou teplotou suroviny znehodnotí pro tento směr.

Veganská dietaSmetanu zvolte ovesnou. Máslo vyměňte za olej.

Vegetariánská dietaAno. Žádné maso není potřeba. Čistě rostlinný základ.