Jednoduché halušky

Obědy - Večeře
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 10 min.
    VAŘENÍ
  • 25 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Jednoduché halušky
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.3/5)

Halušky jsou patrně nejznámější slovenský pokrm. Tyto malé, měkké, jemné bramborové noky se pozžívají jako hlavní chod nebo příloha. Přidáním brynzy a křupavé slaniny získávají bohatší chuť a výraznější aroma.

Příprava je jednoduchá a budete potřebovat jen několik základních ingrediencí. Největší důraz se klade na správnou konzistenci těsta, které by mělo být dostatečně hutné, aby drželo pohromadě, ale zároveň ne příliš tuhé. Použití haluškového síta usnadní tvarování noků, ale lze si pomoci i obyčejnou lžičkou. Tradičně se halušky servírují s brynzou, ale skvěle chutnají i s tvarohem, zakysanou smetanou nebo opečenou cibulkou. Ať už si je připravíte jakkoliv, vždy přinesou kousek slovenské pohostinnosti přímo na váš talíř.

Ingredience

Počet porcí
/syrové, jemně nastrouhané/
/na dochucení, volitelné/
/na dochucení, volitelné/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    655 kCal
    2 741 kJ
  • Tuky
    30,01 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    14,52 g
  • Sacharidy
    71,93 g
  • - z toho cukry
    3,28 g
  • Bílkoviny
    25,13 g
  • Sůl
    6,52 g
  • Vláknina
    3,45 g
  • Energie
    2 618 kCal
    10 954 kJ
  • Tuky
    120,05 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    58,06 g
  • Sacharidy
    287,70 g
  • - z toho cukry
    13,10 g
  • Bílkoviny
    100,50 g
  • Sůl
    26,06 g
  • Vláknina
    13,80 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Brambory oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle. Přebytečnou vodu lehce vymačkejte.
2
V míse smíchejte nastrouhané brambory, hladkou mouku, sůl a vejce. Promíchejte do polotuhého těsta.
3
V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Pomocí haluškového síta nebo lžičky vkládejte malé kousky těsta do vroucí vody.
4
Vařte halušky přibližně 5 minut, dokud nevyplavou na povrch. Poté je sceďte a promíchejte s máslem.
5
Pokud používáte slaninu, nakrájejte ji na kostičky a osmažte dokřupava.
6
Halušky podávejte samotné, nebo je smíchejte s brynzou a posypte křupavou slaninou a nasekanou pažitkou.
Brynzu lze nahradit několika sýry, ale žádný ji nenapodobí dokonale. Feta smíchaná se smetanou, farmářský tvaroh nebo fermentovaný cottage se dokáží jeji chuti přiblížit. Ricotta je příliš jemná, tofu vyžaduje úpravy. Experimenty s kefírem či jogurtem taky stojí za vyzkoušení, ale pravá brynza zůstává nenahraditelná. → více
Je bezpečné jíst brynzu během těhotenství? Záleží na tom, z čeho a jak byla vyrobená. Obvykle se připravuje bez tepelné úpravy a právě to může být problém. → více

Slovenská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaNe, obsahuje brynzu a máslo.

Bezlepková dietaNe, obsahuje mouku.

Bezořechová dietaAno, neobsahuje ořechy.

Bezsodíková dietaUpravit, snížit množství soli a vynechat slaninu.

Bezvaječná dietaNe, obsahuje vejce.

Diabetická dietaNe, obsahuje mouku.

Ketogenní dietaNe, obsahuje brambory a mouku.

Low FODMAP dietaNe, obsahuje brambory a mouku.

Makrobiotická dietaNe, obsahuje vejce a mouku.

Nízkosacharidová dietaNe, obsahuje brambory a mouku.

Nízkotučná dietaNe, obsahuje máslo a slaninu.

Paleo dietaNe, obsahuje mouku a brambory.

Pescetariánská dietaNe, obsahuje slaninu.

Raw stravaNe, halušky jsou vařené.

Veganská dietaNe, obsahuje vejce, brynzu a máslo.

Vegetariánská dietaNe, pokud obsahuje slaninu. Možno upravit vynecháním slaniny.