Krémová brokolicová polévka

Obědy - Polévky - Večeře
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 25 min.
    VAŘENÍ
  • 40 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Krémová brokolicová polévka
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.8/5)

Jemně krémová brokolicová polévka s nádechem muškátového oříšku je perfektní nejen pro chladné dny. Kombinace brokolice, brambor a smetany tvoří dokonale vyváženou chuť. Zeleninový základ je doplněn čerstvou petrželovou natí.

Brokolice patří mezi zeleninu bohatou na vlákninu, vitamín C i antioxidanty. Pravidelná konzumace brokolice přispívá k podpoře imunity a dobrému trávení. V receptu je zelenina zpracována šetrným způsobem, čímž se zachovává co nejvíce prospěšných látek. Brambory dodávají polévce příjemnou sytost bez nutnosti přidávání mouky. Jemné dochucení muškátovým oříškem zajišťuje harmonii chutí bez výrazného kořenění. Příprava je časově nenáročná. Hodí se do každodenního jídelníčku. Polévka chutná skvěle čerstvě uvařená, ale i ohřátá další den. Výhodou je možnost snadného přizpůsobení množství soli. Polévku lze obměňovat podle sezóny, například přidáním cukety či špenátu. Její sametová konzistence láká i děti, které zeleninové pokrmy často odmítají.

Ingredience

Počet porcí
/nebo podle chuti/
/mletý/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    306 kCal
    1 280 kJ
  • Tuky
    20,44 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    12,60 g
  • Sacharidy
    25,92 g
  • - z toho cukry
    6,92 g
  • Bílkoviny
    6,79 g
  • Sůl
    4,99 g
  • Vláknina
    5,42 g
  • Energie
    1 223 kCal
    5 119 kJ
  • Tuky
    81,76 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    50,39 g
  • Sacharidy
    103,66 g
  • - z toho cukry
    27,67 g
  • Bílkoviny
    27,14 g
  • Sůl
    19,96 g
  • Vláknina
    21,68 g

Postup přípravy

1
Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Česnek oloupejte a nasekejte. Mrkev i brambory očistěte a nakrájejte na menší kostky.
2
V hrnci rozpusťte máslo. Přidejte cibuli, česnek a mrkev. Restujte přibližně 5 minut, dokud zelenina nezměkne.
3
Přidejte brambory a brokolici rozdělenou na růžičky. Zalijte zeleninovým vývarem. Osolte a opepřete.
4
Přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud nebude zelenina zcela měkká.
5
Polévku rozmixujte tyčovým mixérem do hladka. Přilijte smetanu. Přidejte muškátový oříšek. Dobře promíchejte.
6
Polévku krátce prohřejte. Servírujte ozdobenou nasekanou petrželovou natí.
Polévka v lednici vydrží 3–4 dny, se smetanou nebo masem maximálně 3 dny. Zkaženou polévku poznáte podle zápachu, změny barvy, bublinek nebo slizkého povrchu. Správný postup - rychlé chlazení, uzavřená nádoba a teplota lednice pod 4 °C. Pokud ji nesníte včas, zamrazte ji – v mrazáku vydrží až 3 měsíce. → více
Od tradiční jíšky po kokosové mléko – zahušťování polévek na nespočet způsobů. Brambory, luštěniny, zeleninové pyré, sýry či ovesné vločky. Vyzkoušejte různé techniky a proměňte obyčejnou polévku v kulinářský klenot. → více

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaJe nutné použít rostlinnou smetanu a rostlinný tuk místo másla.

Bezlepková dietaAno, recept neobsahuje lepek.

Bezořechová dietaAno, v receptu nejsou použity žádné ořechy.

Bezsodíková dietaLze vynechat sůl a zvolit nesolený vývar.

Bezvaječná dietaAno, recept neobsahuje vejce.

Diabetická dietaAno, suroviny mají nízký glykemický index.

Ketogenní dietaNe, obsahuje brambory a mrkev.

Low FODMAP dietaMusíte vynechat cibuli a česnek, použít vhodný vývar.

Makrobiotická dietaAno, recept odpovídá zásadám této stravy.

Nízkosacharidová dietaNe, obsahuje vyšší podíl sacharidů z brambor.

Nízkotučná dietaNe, obsahuje smetanu a máslo.

Paleo dietaNe, použitá smetana a máslo nejsou součástí paleo stravy.

Pescetariánská dietaAno, recept vyhovuje zásadám této diety.

Raw stravaNe, polévka se vaří.

Veganská dietaJe nutné použít rostlinnou smetanu a rostlinný tuk místo másla.

Vegetariánská dietaAno, recept neobsahuje maso ani živočišné produkty kromě mléčných.