Recepty
Ingredience
Kategorie
Diety
Magazín

Kuře na paprice s knedlíkem

Name: Kuře na paprice s knedlíkem
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 800 g Kuřecí stehna; 400 g Hrubá pšeničná mouka; 50 g Máslo; 250 ml Plnotučné mléko; 150 g Cibule; 1 ks Vejce; 20 g Mletá paprika sladká; 5 g Sůl; 50 ml Kuřecí vývar; 5 g Sušené droždí; 100 g Houska; 200 ml Smetana ke šlehání (šlehačka); 20 g Hladká pšeničná mouka; 5 g Sůl; 2 g Pepř

Obědy - Omáčky

15 min.

PŘÍPRAVA
60 min.

VAŘENÍ
1:15 hod.

CELKEM
6

PORCE

OBTÍŽNOST (Středně náročný)
HODNOCENÍ (4.6/5)

Kuře na paprice s houskovým knedlíkem je jedním z nejoblíbenějších tradičních českých pokrmů. Jemné kuřecí maso v krémové paprikové omáčce se dokonale doplňuje s měkkými houskovými knedlíky, které skvěle nasávají omáčku.

Příprava vyžaduje trochu umu trpělivosti, ale výsledek rozhodně stojí za to. Klíčem k dokonalé chuti je správné orestování cibule a použití kvalitní sladké papriky. Omáčka by měla být jemná, hladká a lehce zahuštěná. Podává se nejčastěji s houskovým knedlíkem, ale můžete ho kombinovat i s těstovinami nebo rýží. Pro ještě lepší chuť můžete do omáčky přidat trochu citronové šťávy nebo lžíci zakysané smetany.

Ingredience

Počet porcí

Kuře na paprice

800 g Kuřecí stehna

/nebo kuřecí prsa/

50 g Máslo

150 g Cibule

/jemně nakrájená/

20 g Mletá paprika sladká

50 ml Kuřecí vývar

200 ml Smetana ke šlehání (šlehačka)

20 g Hladká pšeničná mouka

5 g Sůl

2 g Pepř

Houskový knedlík

400 g Hrubá pšeničná mouka

250 ml Plnotučné mléko

1 ks Vejce

5 g Sůl

5 g Sušené droždí

/nebo 20 g čerstvého/

100 g Houska

/nakrájená na kostičky/

Nutriční hodnoty

1 porce
Celý recept

Energie

701 kCal
2 933 kJ
Tuky

23,25 g
- z toho nasycené
mastné kyseliny

12,75 g
Sacharidy

70,58 g
- z toho cukry

6,04 g
Bílkoviny

45,33 g
Sůl

2,02 g
Vláknina

3,61 g

Energie

4 207 kCal
17 603 kJ
Tuky

139,51 g
- z toho nasycené
mastné kyseliny

76,51 g
Sacharidy

423,48 g
- z toho cukry

36,21 g
Bílkoviny

271,97 g
Sůl

12,11 g
Vláknina

21,65 g

Paprika sladká mletá ASTA 200

500 g

189 Kč378,00 Kč/kg

Do obchodu

Prodejce:

Cibule granulovaná malá kořenka

45 g

57 Kč1 266,67 Kč/kg

Do obchodu

Prodejce:

Postup přípravy

1

Kuře na paprice:

2

V hrnci rozehřejte máslo a osmahněte na něm cibuli dozlatova.

3

Přidejte sladkou papriku, krátce promíchejte a ihned vložte kuřecí maso, aby se paprika nespálila.

4

Osolte, opepřete a zalijte kuřecím vývarem. Přikryjte a duste na mírném plameni přibližně 40 minut, dokud maso nezměkne.

5

Vyjměte maso a do omáčky vmíchejte smetanu smíchanou s moukou. Vařte dalších 10 minut, aby omáčka zhoustla.

6

Vložte zpět maso a ještě 5 minut prohřejte.

7

Houskový knedlík:

8

V míse smíchejte mouku, droždí, mléko, vejce a sůl. Vypracujte hladké těsto.

9

Vmíchejte nakrájené housky a nechte kynout přibližně 45 minut.

10

Z těsta vytvarujte dva válečky a vařte v osolené vodě přibližně 20 minut.

11

Po uvaření knedlíky nakrájejte na plátky nití nebo nožem.

Jak ztmavit omáčku?

Chcete omáčku s hlubší tmavší barvou? Vyzkoušejte tmavou jíšku, karamelizovaný cukr, sójovou omáčku nebo dalších 26 možností. Tyto triky dodají každé omáčce tmavší odstín a zároveň zvýrazní její chuť. → více

Přesolená omáčka co s tím?

Přesolená omáčka není konec světa! Nabízím 9 jednoduchých triků, které ji snadno napraví. V článku najdeš tipy, jak zachránit každé jídlo bez zbytečného stresu. → více