Kuřecí řízek s bramborovou kaší

Obědy - Večeře
  • 30 min.
    PŘÍPRAVA
  • 25 min.
    VAŘENÍ
  • 55 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Kuřecí řízek s bramborovou kaší
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.7/5)

Tohle jídlo mě vrací do dětství, když babička v neděli vytáhla pánvičku, v celém domě to zavonělo smaženým masem. Kuřecí řízky jsou hotové raz dva, takže u plotny nestrávíte celé mládí. Kaši šlehám ručně, protože ty elektrické šlehače z ní udělají spíš lepidlo. Když přidáte ke každé porci kyselou okurku nebo lehký salát, máte vyhráno u malých i velkých strávníků.

Chuť domácího jídla ničím nenahradíte. Polotovary nechte v obchodě. Čerstvost cítíte v každém soustu. Brambory loupejte těsně před vařením. Uchovají si vitamíny. Vodu solte hned na začátku. Maso vytáhněte z lednice dřív. Musí mít pokojovou teplotu. Šok na pánvi mu neprospívá. Strouhanku přitlačte jen lehce. Nechceme betonový krunýř. Chceme křehkost. Každý krok má svůj význam. Každý pohyb rukou tvoří výsledek. Láska k vaření se vrací v chuti. Dobrou chuť všem strávníkům.

Ingredience

Počet porcí
/varný typ C/
/do kaše/
/do trojobalu/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    874 kCal
    3 657 kJ
  • Tuky
    39,51 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    12,28 g
  • Sacharidy
    82,63 g
  • - z toho cukry
    5,92 g
  • Bílkoviny
    45,54 g
  • Sůl
    5,17 g
  • Vláknina
    4,41 g
  • Energie
    3 497 kCal
    14 631 kJ
  • Tuky
    158,02 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    49,10 g
  • Sacharidy
    330,51 g
  • - z toho cukry
    23,69 g
  • Bílkoviny
    182,14 g
  • Sůl
    20,67 g
  • Vláknina
    17,62 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Brambory oloupejte, nakrájejte na stejnoměrné kostky, vložte do hrnce s osolenou vodou. Vařte do úplného změknutí.
2
Kuřecí prsa očistěte, nakrájejte na plátky. Maso vložte mezi dvě vrstvy potravinové fólie, velmi jemně naklepejte.
3
Plátky masa z obou stran osolte, opepřete.
4
Připravte si tři hluboké talíře. Do prvního dejte hladkou mouku. Ve druhém rozšlehejte vejce s trochou mléka. Do třetího nasypte strouhanku.
5
Maso obalte nejdříve v mouce, pak v připraveném vejci, nakonec v hladké strouhance. Strouhanku na maso jen lehce přimáčkněte.
6
Na pánvi rozehřejte vyšší vrstvu oleje. Řízky smažte z obou stran dozlatova. Hotové kousky nechte okapat na papírovém ubrousku.
7
Uvařené brambory sceďte. Přidejte k nim máslo, nechte ho rozpustit.
8
Přilévejte horké mléko, brambory rozmačkejte. Ruční metličkou vyšlehejte hladkou, krémovou kaši.
9
Řízky podávejte s kopečkem kaše, plátkem citronu, případně kyselou okurkou.

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaPoužijte mléko bez laktózy nebo rostlinnou náhradu, máslo nahraďte ghí nebo kvalitním margarínem.

Bezlepková dietaK obalení zvolte bezlepkovou směs mouky, kukuřičnou strouhanku nebo drcené kukuřičné lupínky.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné ořechy ani suroviny, které by je mohly skrytě obsahovat.

Bezsodíková dietaNe, sůl je nutná pro chuť masa i brambor, strouhanka z pečiva už sůl obsahuje.

Bezvaječná dietaMísto vejce lze maso namočit v hustším těstíčku z mléka, mouky, poté obalit ve strouhance.

Diabetická dietaLze zařadit při omezení porce bramborové kaše, upřednostnění menšího množství strouhanky na řízku.

Ketogenní dietaNe, brambory, mouka, strouhanka obsahují příliš velké množství sacharidů nevhodných pro tento režim.

Low FODMAP dietaZvolte bezlepkovou mouku, strouhanku, bezlaktózové mléko pro zajištění bezpečnosti při trávení.

Makrobiotická dietaNe, smažená jídla, drůbeží maso, bílá mouka, noční stíny jako brambory tato dieta odmítá.

Nízkosacharidová dietaNe, vysoký podíl škrobů v bramborách, pšeničná mouka v obalu nejsou pro tuto dietu vhodné.

Nízkotučná dietaNe, smažení na oleji, máslo v kaši zvyšují celkový obsah tuku nad povolenou mez.

Paleo dietaNe, brambory, obiloviny, mléčné výrobky tvoří základ receptu, což s touto dietou nelze sladit.

Pescetariánská dietaNe, kuřecí maso nepatří do jídelníčku zaměřeného výhradně na ryby, mořské plody, rostlinnou stravu.

Raw stravaNe, veškeré suroviny procházejí tepelnou úpravou smažením nebo vařením při vysokých teplotách.

Veganská dietaNe, pokrm obsahuje maso, vejce, mléko, máslo, což jsou suroviny živočišného původu.

Vegetariánská dietaNe, hlavní složkou je kuřecí maso, které vegetariánský způsob stravování vylučuje.