Mrkvové vánoční cukroví pro diabetiky

Cukroví
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 10 min.
    VAŘENÍ
  • 30 min.
    CELKEM
  • 1
    PORCE
Mrkvové vánoční cukroví pro diabetiky
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.5/5)

Mrkvové cukroví bez jediného gramu cukru upeču každý rok pro tchána diabetika. Mrkev zajistí přirozenou sladkost, máslo křehkost, kokosové obalení příjemnou vůni. Nikdo nepozná, že je bez cukru, chuť je plná díky citronu se skořicí. Vydrží v dóze čtrnáct dní, nesesychá se tak rychle jako klasické linecké.

  • Nulový přidaný cukr
    Diabetici mohou jíst bez obav o prudký vzestup glykémie. Mrkev poskytuje jemnou sladkost bez rafinovaných cukrů, tělo ji zpracovává úplně jinak.
  • Křehkost i bez cukru
    Máslo s moukou vytváří tradiční lineckou konzistenci, cukroví se rozpadá na jazyku. Nikdo by nepoznal, že chybí hlavní sladící složka z klasického receptu.
  • Vydrží čtrnáct dní čerstvé
    Mrkev uvnitř těsta funguje jako přirozený zvlhčovač, cukroví nesesychá. Po týdnu v uzavřené dóze je stále měkké, ne tvrdé jako kámen.
  • Pouhých šest ingrediencí
    Žádné složité náhražky cukrů za tři sta korun kilo. Mouka, máslo, mrkev, citron, skořice, kokos - všechno dostanete v normálním obchodě levně.
  • Kokos perfektně nahrazuje cukr
    Bílá vrstva kolem cukroví vypadá sváteční stejně jako moučkový cukr. Chuť je jemnější, vláknina v kokosu navíc pomáhá trávení.

Ingredience

Počet porcí

1 porce = cca 40 kousků cukroví

Nutriční hodnoty

  • Energie
    3 077 kCal
    12 874 kJ
  • Tuky
    212,00 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    144,57 g
  • Sacharidy
    265,65 g
  • - z toho cukry
    20,07 g
  • Bílkoviny
    41,54 g
  • Sůl
    0,17 g
  • Vláknina
    25,94 g
  • Energie
    3 077 kCal
    12 873 kJ
  • Tuky
    212,00 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    144,57 g
  • Sacharidy
    265,65 g
  • - z toho cukry
    20,07 g
  • Bílkoviny
    41,54 g
  • Sůl
    0,17 g
  • Vláknina
    25,94 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Máslo vyjmete z lednice minimálně hodinu před přípravou, nechte změknout při pokojové teplotě. Musí být povolené, ne rozteklé.
2
Mrkev omyjte, oloupejte, nastrouhejte najemno na jemném struhadle. Papírovou utěrkou důkladně vymačkejte přebytečnou šťávu, jinak bude těsto lepivé.
3
Z citrónu nastrouhejte žlutou kůru, bílou vrstvu vynechejte kvůli hořkosti. Použijte jemné struhadlo nebo škrabku na citrusy.
4
Do velké mísy dejte polohrubou mouku, změklé máslo nakrájené na kostky, vymačkanou strouhanou mrkev, citronovou kůru, skořici. Rukama vypracujte kompaktní těsto.
5
Těsto zpracovávejte rychle, aby se máslo nezahřálo. Když se suroviny spojí do jednoho celku, vytvořte kouli, zabalte do potravinářské fólie. Uložte do lednice na minimálně 3 hodiny, nejlépe přes noc.
6
Vychladlé těsto vyjmete, nechte 10 minut při pokojové teplotě, aby se dalo lépe válet. Pracovní plochu pomoučte, těsto rozválejte na tloušťku 4 mm.
7
Formičkami vykrajujte motivy - hvězdičky, stromečky, srdíčka. Přebytečné těsto srolujte, znovu rozválejte, vykrajujte, dokud těsto nespotřebujete.
8
Plech vyložte pečicím papírem, rozložte vykrojené kousky s odstupem 2 cm mezi sebou. Troubu předehřejte na 175 °C.
9
Pečte 12-14 minut, dokud okraje nezačnou lehce zlatovat. Cukroví by mělo zůstat světlejší, ne tmavě hnědé.
10
Strouhaný kokos nasypte do mělkého talíře. Ještě teplé cukroví obracejte v kokosu z obou stran, jemně přitlačte, aby kokos přilnul.
Cukroví chutná nejlépe, když má čas uzrát. Každý týden se hodí na jiný typ. Podle čeho si pečení naplánovat a kdy je správný čas na vosí hnízda nebo strojkové? Pečte chytře - podle typu těsta i času, který máte. → více

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaNahraďte máslo kvalitním rostlinným tukem bez laktózy nebo kokosovým olejem.

Bezlepková dietaPoužijte bezlepkovou moukovou směs v poměru 1:1, výsledek bude srovnatelný.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné ořechy, kokos není pravý ořech.

Bezsodíková dietaZvolte neslaané máslo, zkontrolujte obsah sodíku v koupeném strouhaném kokosu.

Bezvaječná dietaAno, těsto nepoužívá vejce v žádné formě.

Diabetická dietaAno, recept byl vytvořen speciálně pro diabetiky bez přidaného cukru.

Ketogenní dietaVyměňte běžnou mouku za mandlovou, snižte množství mrkve na polovinu.

Low FODMAP dietaAno, mrkev v malém množství je low FODMAP, ostatní ingredience také vyhovují.

Makrobiotická dietaVyměňte máslo za kokosový olej, použijte celozrnnou pšeničnou mouku.

Nízkosacharidová dietaNahraďte mouku mandlovou, snižte mrkev, přidejte eritritol pro sladkost.

Nízkotučná dietaNe, máslo tvoří základ těsta, bez něj by cukroví nemělo správnou konzistenci.

Paleo dietaVyměňte běžnou mouku za mandlovou nebo kokosovou, máslo za ghí.

Pescetariánská dietaAno, všechny ingredience jsou vhodné pro pescetariánský jídelníček.

Raw stravaNe, cukroví vyžaduje pečení v troubě při vysoké teplotě.

Veganská dietaNahraďte máslo veganskou alternativou nebo kokosovým olejem ve stejném množství.

Vegetariánská dietaAno, recept neobsahuje maso ani ryby.