Nejlepší meruňkový koláč

Snídaně - Moučníky a dezerty - Svačiny
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 45 min.
    VAŘENÍ
  • 1:05 hod.
    CELKEM
  • 12
    PORCE
Nejlepší meruňkový koláč
  • OBTÍŽNOST (Středně náročný)
  • HODNOCENÍ (4.8/5)

Můj meruňkový koláč se pyšní jemným vláčným těstem, za nímž stojí použití meruňkového jogurtu. Ovocná kyselost meruněk vytváří dokonalý protipól sladké, máslové drobenky. Mletá skořice je pak už jen tou pověstnou třešničkou. Tuto nadýchanou sladkou letní pochoutku si nejde nezamilovat.

Mnohé koláče jsou suché, drobivé, postrádají lehkost. Můj trik spočívá v použití plnotučného meruňkového jogurtu. Jogurt nejen dodá těstu jemnou ovocnou chuť, ale hlavně zajišťuje, že koláč zůstane neuvěřitelně vláčný i druhý den. Kyselina mléčná v jogurtu totiž reaguje s kypřicím práškem. Tento koláč se doslova rozplývá na jazyku.

Ingredience

Počet porcí

Těsto

/mletá/

Drobenka

Na vymazání a vysypání formy

Nutriční hodnoty

  • Energie
    438 kCal
    1 833 kJ
  • Tuky
    17,10 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    10,26 g
  • Sacharidy
    63,67 g
  • - z toho cukry
    30,25 g
  • Bílkoviny
    7,14 g
  • Sůl
    0,64 g
  • Vláknina
    2,51 g
  • Energie
    5 254 kCal
    21 981 kJ
  • Tuky
    205,25 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    123,08 g
  • Sacharidy
    763,99 g
  • - z toho cukry
    362,97 g
  • Bílkoviny
    85,63 g
  • Sůl
    7,64 g
  • Vláknina
    30,07 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Předehřejte troubu na 175 °C.
2
Formu na koláč (cca 26×30 cm nebo kulatou o průměru 28 cm) vymažte máslem a vysypte směsí strouhanky.
3
Meruňky omyjte, osušte, rozpulte vyjměte pecky.
4
V míse vyšlehejte cukr krupici, máslo pokojové teploty a vejce do světlé, nadýchané pěny. Trvá to asi 5 minut.
5
Do vaječné směsi přidejte meruňkový jogurt. Lehce promíchejte.
6
V jiné míse smíchejte hladkou mouku, kypřicí prášek do pečiva, mletou skořici a sůl.
7
Suchou směs postupně vmíchejte do mokré, dokud nevznikne hladké, kompaktní těsto. Nepřemíchejte, jen co se suroviny spojí.
8
Těsto nalijte do připravené formy.
9
Na drobenku smíchejte v misce hrubou mouku, třtinový cukr a máslo pokojové teploty. Prsty promněte suroviny dokud nevznikne hrubá sypká směs.
10
Těsto ve formě poklaďte půlkami meruněk řeznou stranou nahoru.
11
Meruňky zasypte drobenkou.
12
Pečte v předehřáté troubě 40–50 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu těsta není po vytažení čistá.

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaMusíte použít bezlaktózový jogurt a máslo.

Bezlepková dietaJe nutné nahradit hladkou hrubou mouku bezlepkovou směsí.

Bezořechová dietaAno, neobsahuje žádné ořechy.

Bezsodíková dietaAno, sůl lze vynechat.

Bezvaječná dietaNe, recept obsahuje vejce.

Diabetická dietaLze nahradit veškerý cukr vhodným nekalorickým sladidlem.

Ketogenní dietaNe, obsahuje vysoké množství sacharidů z mouky a ovoce.

Low FODMAP dietaNe, meruňky, jogurt a mouka nejsou vhodné.

Makrobiotická dietaNe, používá rafinované suroviny jako je mouka, cukr a mléčné výrobky.

Nízkosacharidová dietaNe, obsahuje vysoké množství sacharidů z mouky a cukru.

Nízkotučná dietaNe, obsahuje máslo ve třech částech.

Paleo dietaNe, recept obsahuje obilniny a mléčné výrobky.

Pescetariánská dietaAno, neobsahuje maso ani ryby.

Raw stravaNe, recept se peče.

Veganská dietaJe potřeba nahradit jogurt, máslo a vejce rostlinnými alternativami.

Vegetariánská dietaAno, recept je vhodný pro vegetariány.