Originální panna cotta

Moučníky a dezerty
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 5 min.
    VAŘENÍ
  • 20 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Originální panna cotta
  • OBTÍŽNOST (Velmi snadný)
  • HODNOCENÍ (4.1/5)

Máš ráda rychlé, osvěžující dezerty? Připrav si Panna Cottu. Je to doslova vařená smetana, ale s přídavkem vanilky a šťavnatého ovoce je z ní královský pokrm. Je to elegantní tečka za každým jídlem. Vyzkoušej, uvidíš, jak je snadná.

Osobně považuji Panna Cottu za nejlepší dezert pro hosty. Můžete ji připravit s velkým předstihem, klidně den dopředu. Tím eliminujete veškerý stres z finišování jídla, zbude vám čas pro sebe. Její neutrální, elegantní chuť dovoluje nekonečné variace. Perfektní je s kyselými lesními plody, silnějším karamelem nebo kvalitní hořkou čokoládou. Ovocná omáčka přidává osvěžující kontrast k bohaté smetanové chuti. Tento dezert si zamilujete pro jeho lehkost, eleganci a úžasnou chuť.

Ingredience

Počet porcí
/minimálně 35 % tuku/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    468 kCal
    1 958 kJ
  • Tuky
    37,56 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    23,77 g
  • Sacharidy
    26,01 g
  • - z toho cukry
    24,76 g
  • Bílkoviny
    3,76 g
  • Sůl
    0,01 g
  • Vláknina
    0,70 g
  • Energie
    1 872 kCal
    7 832 kJ
  • Tuky
    150,24 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    95,06 g
  • Sacharidy
    104,04 g
  • - z toho cukry
    99,04 g
  • Bílkoviny
    15,03 g
  • Sůl
    0,05 g
  • Vláknina
    2,79 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Želatinové plátky vložte do misky se studenou vodou, nechte je tam přibližně 5–10 minut, dokud nezměknou.
2
Do středního hrnce nalijte smetanu a přidejte cukr. Pokud používáte vanilku, podélně ji rozřízněte, vyškrábněte semínka a přidejte lusk i semínka ke smetaně (nebo přidejte skořici).
3
Směs zahřívejte na středním ohni. Nesmíte ji přivést k varu, stačí, aby byla velmi horká a cukr se dokonale rozpustil. Míchejte, dokud neucítíte, že se cukr na dně hrnce nerozpouští.
4
Odstavte hrnec z plotny. Vyjměte vanilkový lusk nebo skořici.
5
Změklou želatinu vymačkejte z přebytečné vody a přidejte ji do teplé smetany. Intenzivně míchejte, dokud se želatina zcela nerozpustí.
6
Smetanovou směs nalijte do připravených formiček nebo skleniček.
7
Nechte vychladnout na pokojovou teplotu, potom přendejte do lednice a nechte ztuhnout minimálně 4 hodiny, nejlépe přes noc.
8
Před podáváním Panna Cottu vyklopte z formiček (pomůže, když formičku na pár vteřin ponoříte do horké vody). Servírujte přelitou ovocnou omáčkou, čerstvými plody, medem nebo rozpuštěnou čokoládou.

Podobné recepty

Italská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaMusíte použít bezlaktózovou smetanu nebo kokosové mléko. Želatina zůstává.

Bezlepková dietaAno, recept neobsahuje lepek.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje ořechy.

Bezsodíková dietaNepřidávejte sůl. Pokrm je v základu nízkosodíkový.

Bezvaječná dietaAno, recept neobsahuje vejce.

Diabetická dietaLze nahradit cukr vhodným sladidlem, je nutné používat smetanu s mírou kvůli obsahu tuku.

Ketogenní dietaAno, použijte náhradní sladidlo místo cukru a minimalizujte množství sacharidového ovoce. Želatina je v pořádku.

Low FODMAP dietaJe nutné použít bezlaktózovou smetanu a omezit množství některých druhů ovoce, jako jsou borůvky. Jahody jsou vhodné.

Makrobiotická dietaNe, recept obsahuje mléčné výrobky a želatinu (živočišný produkt).

Nízkosacharidová dietaAno, vyměňte cukr za náhradní sladidlo, jedná se o dezert s vysokým obsahem tuku a nízkým obsahem sacharidů.

Nízkotučná dietaNe, recept je založen na smetaně s vysokým obsahem tuku.

Paleo dietaNe, recept obsahuje mléčné výrobky a rafinovaný cukr.

Pescetariánská dietaNe, recept obsahuje želatinu (živočišný produkt). Lze nahradit rostlinným agar-agarem.

Raw stravaNe, recept vyžaduje tepelnou úpravu (zahřívání) a želatinu.

Veganská dietaNe, recept obsahuje smetanu (mléčný výrobek) a želatinu (živočišný produkt).

Vegetariánská dietaNe, recept obsahuje želatinu (živočišný produkt). Lze nahradit rostlinným agar-agarem.