Zdravý smrkový med

Chuťovky
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 60 min.
    VAŘENÍ
  • 1:20 hod.
    CELKEM
  • 1
    PORCE
Zdravý smrkový med
  • OBTÍŽNOST (Velmi snadný)
  • HODNOCENÍ (4.6/5)

Zapomeňte na chemické sirupy a sladidla z obchodu. Příroda nám dává to nejlepší úplně zadarmo. Mladé smrkové větvičky obsahují hromadu vitamínů. Příprava trvá sice dva dny, práce s tím moc není. Většinu času směs jen tak odpočívá. Hotový med vydrží ve špajzu celou zimu. Používám ho i jako sladidlo do jogurtu.

Jaro u nás začíná výpravou do lesa. Beru košík, vyrážím na mladé výhonky smrku. Doma z nich vykouzlím tuhle hustou dobrotu. Stačí trocha cukru, citron, trpělivost. Sirup chutná jako tekutý les. Dávám ho dětem do čaje, když začnou pokašlávat. Funguje parádně, chutná mnohem lépe než věci z lékárny. Zkuste ho taky, nebudete litovat. Moje babička tuhle medicínu vařila každý rok. Recept mám od ní schovaný v sešitu. Je to jednoduché, stačí najít čisté místo v lese. Výhonky musí být měkké, svítivě zelené. Doma je svařím, nechám stát do druhého dne. Cukr vytvoří tu správnou konzistenci. Barva je nádherná, chuť příjemně navinulá. Na čerstvém chlebu s máslem chutná božsky. Celý dům pak voní jehličím.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    2 647 kCal
    11 075 kJ
  • Tuky
    5,03 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    0,50 g
  • Sacharidy
    646,85 g
  • - z toho cukry
    612,50 g
  • Bílkoviny
    6,10 g
  • Sůl
    0,00 g
  • Vláknina
    18,20 g
  • Energie
    2 647 kCal
    11 075 kJ
  • Tuky
    5,03 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    0,50 g
  • Sacharidy
    646,85 g
  • - z toho cukry
    612,50 g
  • Bílkoviny
    6,10 g
  • Sůl
    0,00 g
  • Vláknina
    18,20 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Smrkové výhonky důkladně propláchněte pod tekoucí studenou vodou, zbavte je nečistot nebo hmyzu.
2
Omyté výhonky vložte do většího hrnce, zalijte odměřeným množstvím vody.
3
Citron pečlivě omyjte, nakrájejte na tenká kolečka, přidejte k výhonkům do hrnce.
4
Směs přiveďte k varu, nechte probublávat přibližně 15 až 20 minut pod pokličkou.
5
Hrnec odstavte z plotny, nechte obsah louhovat v chladu do druhého dne (minimálně 24 hodin).
6
Druhý den tekutinu sceďte přes jemné plátno nebo husté síto, výhonky pořádně vymačkejte.
7
Do čistého vývaru přisypte cukr, přidejte kyselinu citrónovou.
8
Vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud směs nezhoustne, nezíská krásnou medovou barvu (trvá to obvykle 60 minut).
9
Horký med ihned plňte do sterilizovaných skleniček, pevně uzavřete, otočte dnem vzhůru.

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, recept neobsahuje mléko ani žádné mléčné složky.

Bezlepková dietaAno, použité suroviny jsou přirozeně bez lepku.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje ořechy ani stopy ořechových ingrediencí.

Bezsodíková dietaAno, recept neobsahuje přidanou sůl a sodík je přítomen jen minimálně přirozeně v surovinách.

Bezvaječná dietaAno, recept neobsahuje vejce ani vaječné složky.

Diabetická dietaNe, obsahuje vysoké množství cukru. Upravit lze použitím schváleného sladidla nebo konzumací jen ve velmi malém množství po konzultaci s lékařem.

Ketogenní dietaNe, vysoký obsah cukru znamená příliš mnoho sacharidů pro keto režim.

Low FODMAP dietaNe, větší množství citronu a zejména vysoký podíl cukru může být problematický. V malém množství může být individuálně tolerován.

Makrobiotická dietaNe, rafinovaný cukr se v makrobiotickém stravování běžně nedoporučuje.

Nízkosacharidová dietaNe, recept obsahuje značné množství cukru a tedy vysoký podíl sacharidů.

Nízkotučná dietaAno, recept prakticky neobsahuje tuk.

Paleo dietaNe, rafinovaný cukr není v paleo stravování povolen. Upravit lze nahrazením medem, i když stále s mírou.

Pescetariánská dietaAno, recept neobsahuje maso ani jiné nevhodné živočišné složky.

Raw stravaNe, recept je tepelně upravovaný dlouhým vařením.

Veganská dietaAno, všechny ingredience jsou rostlinného původu.

Vegetariánská dietaAno, recept neobsahuje maso ani jiné nevhodné živočišné složky.