Mandle v karamelu s chilli
50 g
39 Kč78,00 Kč/kg
Postup přípravy
1
V míse smíchejte hladkou mouku a moučkový cukr. Přidejte na kostičky nakrájené studené máslo a promněte mezi prsty, dokud nevznikne jemná drobenka.
2
Vmíchejte žloutek a studenou vodu. Rychle vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do fólie a uložte na 30 minut do lednice.
3
Troubu předehřejte na 180 °C. Těsto rozválejte na plát silný cca 3-4 mm. Vyložte jím dortovou formu o průměru 24 cm, dno propíchejte vidličkou.
4
Korpus zakryjte pečicím papírem a nasypte na něj fazole či keramické kuličky. Pečte 15 minut, poté odstraňte závaží a pečte dalších 10 minut dozlatova. Nechte vychladnout.
5
V míse prošlehejte mascarpone, zakysanou smetanu, cukr, vejce, vanilkový extrakt a škrob do hladkého krému.
6
Krém nalijte do předpečeného korpusu. Pečte při 160 °C přibližně 35 minut, dokud střed není pevný na dotek.
7
Nechte koláč zcela vychladnout, poté jej dejte alespoň na 2 hodiny do lednice.
8
Před podáváním pocukrujte a ozdobte čerstvými malinami.
Špaldová mouka kyne rychleji, ale hůř drží tvar. Těsto je měkčí, kyne rychle a snadno překyne. Snadno se rozteče nebo padne. Pomáhá kratší kynutí, méně vody, forma na pečení a kvásek místo droždí. → více
Mouka s minimem sacharidů? Náš komplexní průvodce vám odhalí nejlepší nízkosacharidové mouky pro keto pečení, jejich vlastnosti a praktické tipy, jak s nimi dosáhnout dokonalých výsledků. Užívejte si oblíbené dobroty bez výčitek! → více
Bezořechová dieta
Pescetariánská dieta
Vegetariánská dieta