Krémová česneková polévka s krutony

Obědy - Polévky - Večeře
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 50 min.
    VAŘENÍ
  • 1:05 hod.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Krémová česneková polévka s krutony
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (3.8/5)

Hustá, krémová česnečka s bramborami a pórkem. Dvě palice česneku polévce dodají sílu, pomalé dušení zaručí lahodnou chuť. Křupavé krutony na olivovém oleji jsou k ní povinností. Tohle není obyčejná česneková polévka

  • Intenzivní, jemná česneková chuť
    Díky pomalému dušení česneku v oleji polévka získá hlubokou, nasládlou chuť bez nepříjemné štiplavosti, která by přebíjela ostatní suroviny.
  • Přirozené zahuštění bez mouky
    Polévka je zahuštěna rozvařenými bramborami smetanou, dosahuje sametové, krémové konzistence bez použití jakékoli mouky nebo jíšky.
  • Vysoký nutriční přínos
    Česnek je známý pro své silné antioxidační účinky, podpoří imunitu, zatímco brambory dodají potřebný draslík vlákninu.
  • Rychlá, nenáročná příprava
    Základ polévky je hotový během pár minut, většina času je věnována vaření, které probíhá samo, takže se hodí i do hektického dne.
  • Ekonomická varianta oběda
    Většinu surovin, jako je cibule, brambory, česnek vývar, má člověk běžně doma, jde o levný, přesto velmi luxusní pokrm.
  • Domácí krutony jako korunka
    Krutony z rustikálního chleba opékané na olivovém oleji přidají pokrmu křupavý kontrast, vylepší celkový dojem, sytost jídla.

Ingredience

Počet porcí
/nebo kuřecí/
/nebo podle chuti/
/nebo podle chuti/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    496 kCal
    2 075 kJ
  • Tuky
    30,81 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    9,22 g
  • Sacharidy
    47,63 g
  • - z toho cukry
    6,75 g
  • Bílkoviny
    8,27 g
  • Sůl
    6,98 g
  • Vláknina
    4,69 g
  • Energie
    1 986 kCal
    8 309 kJ
  • Tuky
    123,23 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    36,87 g
  • Sacharidy
    190,51 g
  • - z toho cukry
    27,01 g
  • Bílkoviny
    33,08 g
  • Sůl
    27,93 g
  • Vláknina
    18,77 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Oloupejte cibuli, nasekejte ji na středně jemné kostičky. Česnek oloupejte, ponechte stroužky celé. Pórek pečlivě omyjte, nakrájejte na tenčí kolečka.
2
Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte nakrájenou cibuli, pórek sušený tymián. Mírně osolte, nechte pomalu změknout. Dbejte na to, aby zelenina nezhnědla.
3
Ztlumte teplotu na minimum, přidejte celé stroužky česneku. Vařte mírným probubláváním asi 15 minut, aby česnek změkl, uvolnil svou chuť.
4
Brambory oloupejte, nakrájejte na malé kostičky. Přidejte je do hrnce k zelenině spolu s celým množstvím vývaru.
5
Ochuťte solí, pepřem, nechte mírně probublávat 25 až 30 minut. Zemáky musí být zcela měkké, rozvařené.
6
Odstraňte hrnec z ohně, přilijte smetanu ke šlehání. Celou polévku rozmixujte do sametově hladké konzistence tyčovým mixérem, nebo ji přelijte do stolního mixéru. Ochuťte, případně dosolte.
7
Na krutony nakrájejte chléb na kostičky. Na pánvi rozehřejte malou část olivového oleje, opékejte kostičky chleba na nízkém plameni. Čím pomaleji se opékají, tím křupavější zůstanou.
8
Polévku podávejte posypanou čerstvými bylinkovými krutony a nasekanou petrželovou natí.
Česnek je přírodní zázrak nabitý vitamíny a minerály! Obsahuje vitamíny C, B6 a mangan, dále železo, vápník a draslík. Je bohatý na antioxidanty a obsahuje alicin, který má antibakteriální a protizánětlivé účinky. Díky těmto látkám podporuje imunitu, snižuje krevní tlak a chrání srdce. Pravidelná konzumace česneku je klíčem k pevnému zdraví! → více
Česnek je zdravý, ale má své limity. Běžná dávka 1–2 stroužky denně přináší prospěch, větší množství však může dráždit žaludek, ovlivnit krevní tlak nebo způsobit silný česnekový odér. Syrový je silnější než tepelně upravený. Každý má jinou toleranci, a pokud se to přežene, tělo dá jasně najevo, že už bylo dost. → více

Italská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaMusíte nahradit smetanu ke šlehání bezlaktózovou smetanou nebo vhodnou rostlinnou alternativou (např. ovesnou smetanou).

Bezlepková dietaJe nutné použít bezlepkový chléb na krutony.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné ořechy.

Bezsodíková dietaPoužijte nesolený vývar, omezte přidání soli při vaření na minimum.

Bezvaječná dietaAno, recept neobsahuje vejce.

Diabetická dietaAno, je potřeba započítat obsah sacharidů z brambor, chleba do denního příjmu.

Ketogenní dietaNe, recept obsahuje brambory chléb, které mají vysoký obsah sacharidů.

Low FODMAP dietaNe, obsahuje cibuli, pórek česnek ve velkém množství, což neodpovídá zásadám diety.

Makrobiotická dietaNe, dieta omezuje mléčné výrobky smetanu, použití brambor není doporučováno.

Nízkosacharidová dietaNe, obsahuje brambory chléb.

Nízkotučná dietaNe, používá se tučná smetana olivový olej.

Paleo dietaNe, recept obsahuje brambory, smetanu, chléb.

Pescetariánská dietaAno, neobsahuje maso (při použití zeleninového vývaru), je vhodná.

Raw stravaNe, vyžaduje se tepelná úprava.

Veganská dietaLze nahradit smetanu rostlinnou smetanou, musí se použít rostlinný vývar.

Vegetariánská dietaAno, je potřeba použít zeleninový vývar.