Omáčka na pizzu z kečupu

Když jsem kdysi poprvé zkusila udělat omáčku na pizzu z kečupu, čekala jsem katastrofu. Jenže výsledek mě překvapil. Chuťově se přiblíží klasické rajčatové omáčce, ale příprava je nesrovnatelně rychlejší. Kečup má už sám o sobě jemně vyváženou chuť rajčat, cukru i octa. Doplnění o rajčatový protlak dodá hloubku a hustotu, která drží na těstě, aniž by pizza zvlhla.

Velká výhoda spočívá v tom, že všechny suroviny má člověk běžně doma. Není nutné shánět čerstvá rajčata nebo speciální bylinky. Vše se zvládne během deseti minut, přičemž omáčka vydrží v lednici několik dní. Mně se osvědčilo ji přelít do malé sklenice a nechat v chladu, aby se chutě ještě více propojily.

Přestože vychází z kečupu, po uvaření nemá žádnou umělou pachuť. Klíčem je krátké provaření s olivovým olejem, sušeným česnekem a bylinkami. Trocha jablečného octa dodá živost, takže výsledek chutná svěže. Pokud chci výraznější tón, přidám kapku pálivého kečupu nebo špetku chilli.

Tahle omáčka se skvěle hodí i k pečivu, hranolkům nebo grilovanému masu. Když dělám dětem mini pizzy z toastového chleba, používám ji místo klasické rajčatové. Někdy si ji dávám i studenou jako dip. Pro mě je to jeden z těch receptů, které zachraňují večer, kdy není čas na dlouhé vaření, ale chuť na domácí jídlo je obrovská.