Polévka minestrone

Obědy - Polévky
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 30 min.
    VAŘENÍ
  • 50 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Polévka minestrone
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4/5)

Minestrone je sytá italská polévka nabitá zeleninou, luštěninami a těstovinami. Výrazná chuť rajčat se krásně propojuje s bylinkami. Barevná, voňavá a hutná polévka, která potěší i bez masa.

  • Silný chuťový základ bez masa
    Spojení rajčat, vývaru, česneku a zeleniny vytváří plnou chuť, která nepotřebuje maso.
  • Výrazná sytost díky luštěninám
    Bílé fazole v kombinaci s bramborami zasytí i bez chleba či přílohy.
  • Skvělá na přípravu do zásoby
    Vydrží v lednici i 3 dny a chutná skvěle i ohřátá.
  • Vhodná pro vegetariánské i veganské stravování
    Bez živočišných produktů, postačí vynechat parmazán.
  • Snadné obměny podle sezóny
    Lze doplnit o hrášek, květák nebo kapustu podle aktuální dostupnosti.
  • Jednoduchá příprava v jednom hrnci
    Menší množství nádobí urychlí úklid i samotné vaření.
  • Vhodná i pro děti
    Jemné chutě bez pálivých složek osloví i nejmenší strávníky.

Ingredience

Počet porcí
/krájená/
/malé tvary - např. ditalini/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    337 kCal
    1 410 kJ
  • Tuky
    11,66 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    2,39 g
  • Sacharidy
    45,48 g
  • - z toho cukry
    10,37 g
  • Bílkoviny
    11,87 g
  • Sůl
    5,79 g
  • Vláknina
    7,81 g
  • Energie
    1 349 kCal
    5 644 kJ
  • Tuky
    46,64 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    9,54 g
  • Sacharidy
    181,92 g
  • - z toho cukry
    41,48 g
  • Bílkoviny
    47,48 g
  • Sůl
    23,14 g
  • Vláknina
    31,23 g

Postup přípravy

1
Očistěte a nakrájejte cibuli, mrkev, celer, brambory a cuketu na drobné kostičky. Zelené fazolky nakrájejte na menší kusy.
2
V hrnci rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a nechte ji zesklovatět. Přidejte prolisovaný česnek a krátce orestujte.
3
Vsypte mrkev, celer a brambory. Restujte několik minut, poté přilijte vývar.
4
Po 10 minutách vaření přidejte rajčata, bílé fazole, fazolky a těstoviny. Osolte, opepřete a vařte do změknutí zeleniny a těstovin, přibližně 10–12 minut.
5
Přidejte cuketu a vařte dalších 5 minut. Polévka by měla být hustá a sytá.
6
Sejměte z ohně, dochuťte podle potřeby. Před podáváním ozdobte nasekanou bazalkou a nastrouhaným parmazánem.
Česnek je zdravý, ale má své limity. Běžná dávka 1–2 stroužky denně přináší prospěch, větší množství však může dráždit žaludek, ovlivnit krevní tlak nebo způsobit silný česnekový odér. Syrový je silnější než tepelně upravený. Každý má jinou toleranci, a pokud se to přežene, tělo dá jasně najevo, že už bylo dost. → více

Podobné recepty

Italská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, stačí vynechat parmazán nebo použít bezlaktózovou variantu.

Bezlepková dietaJe nutné použít bezlepkové těstoviny.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné ořechy ani jejich stopy.

Bezsodíková dietaNe, obsahuje sůl a konzervovaná rajčata s přidaným sodíkem.

Bezvaječná dietaJe potřeba zvolit bezvaječné těstoviny.

Diabetická dietaAno, obsahuje nízký podíl jednoduchých sacharidů a dostatek vlákniny.

Ketogenní dietaNe, obsahuje brambory, těstoviny i fazole s vysokým obsahem sacharidů.

Low FODMAP dietaNe, obsahuje cibuli, česnek i luštěniny s vysokým obsahem FODMAP.

Makrobiotická dietaNe, použití běžných těstovin a rajčat neodpovídá zásadám makrobiotiky.

Nízkosacharidová dietaNe, obsahuje těstoviny, fazole i brambory.

Nízkotučná dietaAno, obsahuje minimální množství tuku pouze z olivového oleje.

Paleo dietaNe, obsahuje luštěniny a těstoviny.

Pescetariánská dietaAno, je plně rostlinná bez ryb a masa.

Raw stravaNe, polévka se tepelně upravuje.

Veganská dietaLze vynechat parmazán nebo použít rostlinnou alternativu.

Vegetariánská dietaAno, obsahuje pouze rostlinné složky a sýr.