Vegan jáhlová kaše

Jáhlová kaše = výživový zlatý důl pro vegany i všechny stoupence rostlinných diet. Jáhly samotné patří mezi bezlepkové pseudoobilniny s vysokým obsahem bílkovin rostlinného původu, což z nich dělá skvělý startovací bod dne pro celiaky i sportovce. Drobná žlutá zrnka ukrývají kompletní aminokyselinový profil a velkorysou dávku hořčíku, který podporuje nervovou soustavu a svalovou regeneraci. Kombinace rostlinného mléka s jáhlami vytváří synergický efekt – mandlové mléko má vitamin E a zdravé tuky, kokosové zase středně dlouhé mastné kyseliny MCT, které tělo rychle zpracuje na energii. Tahle snídaňová bomba nezatěžuje trávení a přitom dodá energii na několik hodin.

Druhý rozměr výživové hodnoty představují pečlivě vybrané toppingy. Čerstvé bobuloviny jako borůvky či maliny patří mezi potraviny s nejnižším glykemickým indexem, takže prudce nevyvolávají vzestup krevního cukru, což ocení diabetici i lidé na ketonové dietě. Současně obsahují antokyaniny – přírodní antioxidanty chránící buňky před stárnutím. Přidaná chia či lněná semínka fungují jako zdroj omega-3 mastných kyselin a rozpustné vlákniny, která zpomaluje vstřebávání sacharidů a prodlužuje pocit sytosti. Ořechy dodávají kromě bílkovin i zinek a selen – minerály nezbytné pro imunitní systém. Tahle kombinace činí z jáhlové kaše ideální pokrm pro všechny, kdo dodržují veganství, paleo, FODMAP nebo protizánětlivé stravovací protokoly.