Dýňové rizoto s kuřecím masem

Obědy - Večeře
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 35 min.
    VAŘENÍ
  • 55 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Dýňové rizoto s kuřecím masem
  • OBTÍŽNOST (Středně náročný)
  • HODNOCENÍ (4.9/5)

Sytá italská specialitka s podzimní dýní hokkaido obohacená křehkým kuřecím masem. Krémové arborio se pomalu vaří ve vývaru do dokonalé konzistence. Parmazán s čerstvou šalvějí dodávají rizotu nezaměnitelnou chuť severoitalské kuchyně.

  • Kompletní výživová hodnota
    Obsahuje komplexní sacharidy, kvalitní proteiny i esenciální vitaminy z dýně.
  • Bezlepková variabilita
    Arborio rýže je přirozeně bez lepku, vhodná pro celiaky.
  • Jednohrncová příprava
    Celý pokrm vzniká v jedné pánvi, minimální nádobí na mytí.
  • Sezónní dostupnost
    Dýně hokkaido je levná a dostupná po celý podzim.
  • Elegantní prezentace
    Zlatavá barva působí luxusně při slavnostním servírování.
  • Dlouhá sytost
    Vysoký obsah škrobu zajišťuje pocit nasycení na několik hodin.
  • Zachování živin
    Šetrná tepelná úprava neničí cenné látky z dýně.
  • Flexibilní konzistence
    Množství vývaru lze upravit podle preference krémovosti.
  • Autentická chuť
    Respektuje tradiční italské postupy bez zbytečných úprav.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    733 kCal
    3 067 kJ
  • Tuky
    26,20 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    11,79 g
  • Sacharidy
    78,41 g
  • - z toho cukry
    6,58 g
  • Bílkoviny
    42,31 g
  • Sůl
    8,63 g
  • Vláknina
    2,54 g
  • Energie
    2 934 kCal
    12 275 kJ
  • Tuky
    104,78 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    47,14 g
  • Sacharidy
    313,63 g
  • - z toho cukry
    26,30 g
  • Bílkoviny
    169,24 g
  • Sůl
    34,52 g
  • Vláknina
    10,16 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Oloupejte dýni, odstraňte semínka a nakrájejte na kostky 2x2 cm.
2
Kuřecí prsa nakrájejte na nudličky široké 1 cm.
3
Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek prolisujte.
4
Rozehřejte vývar v menším hrnci na mírném plameni.
5
V hlubší pánvi rozehřejte olej a opečte kuřecí maso dozlatova.
6
Přidejte dýňové kostky, osmahněte 5 minut.
7
Vyjmětě maso s dýní z pánve a odložte stranou.
8
Ve stejné pánvi orestujte cibuli do sklovata.
9
Přidejte česnek, osmahněte minutu.
10
Vsypte rýži, míchejte 2 minuty do opražení.
11
Zalijte vínem, míchejte do vsáknutí.
12
Postupně přidávejte teplý vývar po lžících, stále míchejte.
13
Po 15 minutách vraťte maso s dýní do pánve.
14
Pokračujte v přidávání vývaru dalších 10 minut.
15
Vmíchejte máslo, parmazán, šalvěj a koření.
16
Dochuťte solí a pepřem.
Dýně nelze brát jako oranžovou dekoraci na Halloween. Existuje pět hlavních druhů, z nichž každý má jinou chuť, strukturu i využití. Od máslové elegance po vláknité rarity – dýně skrývají víc, než se zdá. → více
Sušení česneku rozhoduje o jeho trvanlivosti i chuti. V článku popisujeme dva různé způsoby. Tradiční sušení celých palic pro dlouhodobé skladování po sklizni a moderní postup krájení na plátky pro výrobu domácího česnekového prášku. Který využít? A co při tom nepodcenit? → více

Podobné recepty

Italská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaPotřeba nahradit máslo rostlinnou alternativou a parmazán bezlaktózovým.

Bezlepková dietaAno, arborio rýže je přirozeně bezlepková.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné ořechy nebo jejich deriváty.

Bezsodíková dietaVyžaduje bezsolný vývar a vynechání přidané soli.

Bezvaječná dietaAno, recept nepoužívá vejce v žádné formě.

Diabetická dietaAno, obsahuje komplexní sacharidy s nízkým glykemickým indexem.

Ketogenní dietaLze nahradit rýži květákem pro snížení sacharidů.

Low FODMAP dietaDoporučuje se omezit množství cibule a česneku.

Makrobiotická dietaAno, kombinuje obiloviny se zeleninou v správném poměru.

Nízkosacharidová dietaStačí snížit množství rýže a zvýšit podíl zeleniny.

Nízkotučná dietaLze omezit máslo a použít nízkotučný sýr.

Paleo dietaVyžaduje nahrazení rýže květákovou rýží pro paleo kompatibilitu.

Pescetariánská dietaNe, obsahuje kuřecí maso místo ryb nebo mořských plodů.

Raw stravaNe, všechny hlavní ingredience vyžadují tepelnou úpravu.

Veganská dietaNutné vynechat kuřecí maso, máslo, parmazán a použít zeleninový vývar.

Vegetariánská dietaStačí vynechat kuřecí maso a použít zeleninový vývar.