Francouzský chléb s olivami a šunkou

Pečivo
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 45 min.
    VAŘENÍ
  • 60 min.
    CELKEM
  • 8
    PORCE
Francouzský chléb s olivami a šunkou
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (3.5/5)

Tento pikantní chléb se peče podle klasické francouzské tradice. Jemné těsto obohacené o šunku, olivy a sýr dávají vzniknout neopakovatelnému francouzskému chlebu, který si nejlépe vychutnáte s vínem a francouzskými sýry nebo pravou francouzskou cibulačkou.

Když jsem poprvé ochutnala chléb s olivami a šunkou ve francouzské vesnické pekárně, ihned jsem sezamilovala. Je to recept, který v sobě nese ducha francouzské kuchyně. Jednoduché suroviny, poctivé zpracování a důraz na chuť. Každý kraj Francie má svou verzi takzvaného cake salé, ale princip je vždy stejný stejný - vytvořit vláčný bochník, který se může podávat při jakékoli příležitosti. Já mám nejraději tento se sýrem Gruyère, jež se v teple krásně rozplyne a spojí všechny chutě dohromady. Bílé víno těsto odlehčí a zanechá v něm jemný aromatický nádech, který se projeví hlavně po upečení.

Ingredience

Počet porcí
/bez pecek/
/mletý/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    423 kCal
    1 770 kJ
  • Tuky
    29,73 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    7,61 g
  • Sacharidy
    25,43 g
  • - z toho cukry
    1,16 g
  • Bílkoviny
    12,61 g
  • Sůl
    3,05 g
  • Vláknina
    1,38 g
  • Energie
    3 381 kCal
    14 146 kJ
  • Tuky
    237,80 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    60,88 g
  • Sacharidy
    203,42 g
  • - z toho cukry
    9,30 g
  • Bílkoviny
    100,90 g
  • Sůl
    24,38 g
  • Vláknina
    11,02 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Předehřejte troubu na 210 °C.
2
Olivy vložte na 1 minutu do studené vody, osušte je papírovým ubrouskem.
3
Šunku nakrájejte na malé kostky, sýr nastrouhejte.
4
V míse prosejte mouku s kypřicím práškem. Přidejte vejce, olivový olej a víno, poté promíchejte do hladkého těsta.
5
Osolte, opepřete a vmíchejte šunku, olivy i sýr.
6
Formu na biskupský chlebíček vymažte máslem a nalijte do ní těsto do tří čtvrtin výšky.
7
Pečte 10 minut při 210 °C, poté teplotu snižte na 150 °C a pečte dalších 35 minut.
8
Po upečení nechte chléb krátce vychladnout, poté ho vyjměte z formy a nechte zcela vychladnout na mřížce.

Podobné recepty

Francouzská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaNe, obsahuje sýr a máslo.

Bezlepková dietaJe nutné nahradit mouku bezlepkovou variantou.

Bezořechová dietaAno, neobsahuje žádné ořechy.

Bezsodíková dietaNe, obsahuje sůl a slané olivy.

Bezvaječná dietaNe, obsahuje vejce.

Diabetická dietaLze podávat v menší porci s dostatkem zeleniny.

Ketogenní dietaNe, obsahuje příliš mnoho sacharidů z mouky.

Low FODMAP dietaNe, obsahuje lepek a sýr.

Makrobiotická dietaNe, obsahuje maso a sýr.

Nízkosacharidová dietaNe, obsahuje pšeničnou mouku.

Nízkotučná dietaNe, obsahuje sýr, olej a vejce.

Paleo dietaNe, obsahuje mouku, sýr a šunku.

Pescetariánská dietaNe, obsahuje maso.

Raw stravaNe, recept je tepelně upravený.

Veganská dietaNe, obsahuje vejce, maso a sýr.

Vegetariánská dietaNe, obsahuje šunku.