Katův šleh s pečenými bramborami

Obědy - Večeře
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 30 min.
    VAŘENÍ
  • 45 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Katův šleh s pečenými bramborami
  • OBTÍŽNOST (Velmi snadný)
  • HODNOCENÍ (4.1/5)

Připravte si doma poctivý Katův šleh s pečenými bramborami podle klasické hospodské receptury. Pikantní vepřové nudličky s křupavou zeleninou zalité bohatou omáčkou skvěle doplňují dozlatova upečené bramborové měsíčky.

Kdysi platilo nepsané pravidlo objednávat tuhle ohnivou pochoutku jen u prověřených kuchařů. Doma ovšem máte naprostou jistotu o kvalitě všech surovin. Obyčejná vepřová kýta projde rychlou proměnou ve šťavnaté křehké kousky. Tajemství dobré chuti spočívá ve správném propečení masa ze všech stran hned na začátku. Prudký žár uzavře šťávu uvnitř nudliček. Následné krátké probublávání v omáčce maso krásně propojí se zeleninovým základem. Cibule se nesmí úplně rozvařit. Musí si zachovat lehkou strukturu na skus.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    474 kCal
    1 983 kJ
  • Tuky
    18,14 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    3,71 g
  • Sacharidy
    44,01 g
  • - z toho cukry
    6,29 g
  • Bílkoviny
    32,86 g
  • Sůl
    5,24 g
  • Vláknina
    4,24 g
  • Energie
    1 895 kCal
    7 930 kJ
  • Tuky
    72,54 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    14,82 g
  • Sacharidy
    176,05 g
  • - z toho cukry
    25,15 g
  • Bílkoviny
    131,43 g
  • Sůl
    20,96 g
  • Vláknina
    16,97 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Brambory očistěte, nakrájejte na měsíčky, vložte do mísy.
2
Přidejte 30 ml oleje, koření na americké brambory, sůl.
3
Promíchejte, rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem.
4
Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C zhruba 30 minut dozlatova.
5
Vepřové maso nakrájejte na tenké nudličky.
6
Cibuli nakrájejte na půlkolečka, červenou papriku na proužky, česnek nasekejte nadrobno, feferonku na tenká kolečka.
7
V hluboké pánvi rozehřejte zbylý olej.
8
Přidejte maso, zprudka orestujte ze všech stran do hněda.
9
Přisypte cibuli, česnek, feferonku, krátce osmahněte.
10
Vložte rajčatový protlak, sladkou papriku, zarestujte.
11
Zalijte vývarem, přilijte sójovou omáčku, worcesterskou omáčku.
12
Vhoďte nakrájenou červenou papriku.
13
Duste pod pokličkou 15 minut do změknutí masa.
14
Dochuťte solí, pepřem.
15
Servírujte s upečenými bramborami, posypte nakrájenou jarní cibulkou.
Srovnání 6 částí vepřového masa podle kalorií, bílkovin a tuku. Podívejte se, jak si vedou panenka, pečeně, krkovice, bok, kotlety a žebírka. → více

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, recept neobsahuje žádné mléčné výrobky.

Bezlepková dietaMusíte použít bezlepkovou sójovou omáčku.

Bezořechová dietaAno, jídlo se připravuje zcela bez ořechů.

Bezsodíková dietaNe, sójová omáčka obsahuje velké množství sodíku.

Bezvaječná dietaAno, pokrm nevyžaduje žádná vejce.

Diabetická dietaLze nahradit klasickou přílohu menší porcí zeleninového salátu.

Ketogenní dietaVynechejte brambory, maso doplňte zeleninou s nízkým obsahem sacharidů.

Low FODMAP dietaNe, cibule se nehodí pro tuto stravovací omezující dietu.

Makrobiotická dietaNe, vepřové maso nesplňuje přísná pravidla této diety.

Nízkosacharidová dietaJe nutné vynechat brambory kvůli vysokému podílu sacharidů.

Nízkotučná dietaMusíte zvolit libové maso, omezte množství použitého oleje na minimum.

Paleo dietaZ receptu vyřaďte sójovou omáčku i brambory.

Pescetariánská dietaNe, pokrm obsahuje vepřové maso.

Raw stravaNe, suroviny procházejí výraznou tepelnou úpravou.

Veganská dietaNe, hlavní surovinou receptu zůstává vepřové maso.

Vegetariánská dietaNe, základ jídla tvoří masové kousky.