Poctivá Tom Yum polévka s kuřecím masem

Polévky - Večeře
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 45 min.
    VAŘENÍ
  • 60 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Poctivá Tom Yum polévka s kuřecím masem
  • OBTÍŽNOST (Středně náročný)
  • HODNOCENÍ (3.5/5)

Tom Yum polévka je jedním z nejznámějších pokrmů thajské kuchyně. Spojuje ostré, kyselé a slané chutě, které jsou typické pro thajskou gastronomii. Díky kuřecímu maso může posloužit i jako hlavní jídlo. Přidáním kokosového mléka vytvoříte jemnější verzi známou jako Tom Kha.

Ingredience

Počet porcí
/5 g = 1 lžička/
/nakrájená na kousky/
/nebo zázvor/
/nebo hlíva/
/30 ml = 2 lžíce/
/30 ml = 2 lžíce/
/na ozdobu/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    130 kCal
    544 kJ
  • Tuky
    1,67 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    0,28 g
  • Sacharidy
    6,26 g
  • - z toho cukry
    3,26 g
  • Bílkoviny
    23,73 g
  • Sůl
    7,22 g
  • Vláknina
    1,43 g
  • Energie
    521 kCal
    2 180 kJ
  • Tuky
    6,68 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    1,12 g
  • Sacharidy
    25,05 g
  • - z toho cukry
    13,05 g
  • Bílkoviny
    94,93 g
  • Sůl
    28,88 g
  • Vláknina
    5,70 g

Postup přípravy

1
V hrnci přiveďte kuřecí vývar k varu. Přidejte citronovou trávu, galangal a limetkové listy. Vařte na středním ohni asi 10 minut, aby se vývar provoněl aromatickými přísadami.
2
Do polévky přidejte nakrájené kuřecí maso a vařte 20–25 minut, dokud není maso měkké a dobře uvařené.
3
Přidejte houby, rajčata a případně krevetovou pastu. Vařte dalších 5 minut, aby zelenina změkla a propojily se chutě.
4
Přidejte rybí omáčku, limetkovou šťávu a chilli papričky. Ochutnejte a případně upravte podle svých chutí – pokud je třeba, přidejte více rybí omáčky, limetky nebo chilli.
5
Pokud chcete polévku krémovější, přidejte kokosové mléko a dobře promíchejte. Vařte už jen 2–3 minuty.
6
Polévku podávejte horkou, ozdobenou čerstvým koriandrem. Jako přílohu můžete podávat jasmínovou rýži.
Polévka v lednici vydrží 3–4 dny, se smetanou nebo masem maximálně 3 dny. Zkaženou polévku poznáte podle zápachu, změny barvy, bublinek nebo slizkého povrchu. Správný postup - rychlé chlazení, uzavřená nádoba a teplota lednice pod 4 °C. Pokud ji nesníte včas, zamrazte ji – v mrazáku vydrží až 3 měsíce. → více
Od tradiční jíšky po kokosové mléko – zahušťování polévek na nespočet způsobů. Brambory, luštěniny, zeleninové pyré, sýry či ovesné vločky. Vyzkoušejte různé techniky a proměňte obyčejnou polévku v kulinářský klenot. → více

Podobné recepty

Thajská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dieta Ano, neobsahuje mléčné produkty.

Bezlepková dieta Ano, pokud rybí omáčka neobsahuje lepek.

Bezořechová dieta Ano, neobsahuje ořechy.

Bezsodíková dieta Ne, rybí omáčka a krevetová pasta jsou hodně solené.

Bezvaječná dieta Ano, neobsahuje vejce.

Diabetická dieta Ano, obsahuje nízký obsah sacharidů, pokud se vynechá rýže.

Ketogenní dieta Ano, pokud se nepodává s rýží.

Low FODMAP dieta Ano, pokud se vynechá galangal a přizpůsobí další ingredience.

Makrobiotická dieta Ne, obsahuje rybí omáčku.

Nízkosacharidová dieta Ano, pokud se podává bez rýže.

Nízkotučná dieta Ano, pokud se vynechá kokosové mléko.

Paleo dieta Ano pokud se nepodává s rýží.

Pescetariánská dieta Ano, pokud se nepoužije kuřecí maso.

Raw strava Ne, polévka je tepelně upravená.

Veganská dieta Ne, obsahuje kuřecí maso a rybí omáčku.

Vegetariánská dieta Ne, obsahuje kuřecí maso a rybí omáčku.