Mexická tortilová polévka - Sopa de tortilla

Předkrmy - Polévky - Večeře
  • 10 min.
    PŘÍPRAVA
  • 25 min.
    VAŘENÍ
  • 35 min.
    CELKEM
  • 3
    PORCE
Mexická tortilová polévka - Sopa de tortilla
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.9/5)

Sopa de tortilla je jednou z nejznámějších mexických polévek, která spojuje bohatou rajčatovou chuť s křupavými tortillovými proužky a svěžím avokádem. Polévka je lehce pikantní díky kajenskému pepři, ale lze ji přizpůsobit podle chuti.

Během vaření se kuchyně naplní vůní restovaného česneku, kmínu a rajčat, což vytváří dokonalý základ pro bohatou, hustou polévku. Tortillové proužky dodávají jídlu na zajímavosti. Limetková šťáva přináší překvapivý svěží citrusový nádech. Podává nejčastěji jako lehký předkrm, ale s přídavkem kuřecího masa nebo fazolí ji lze přetvořit v plnohodnotné jídlo.

Ingredience

Počet porcí
/mletý/
/nebo podle chuti/
/nebo sýr Cotija/
/nasekaný/
/nakrájená na čtvrtiny/
/volitelné/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    418 kCal
    1 749 kJ
  • Tuky
    27,23 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    7,34 g
  • Sacharidy
    41,85 g
  • - z toho cukry
    8,65 g
  • Bílkoviny
    12,04 g
  • Sůl
    9,14 g
  • Vláknina
    7,47 g
  • Energie
    1 254 kCal
    5 246 kJ
  • Tuky
    81,68 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    22,01 g
  • Sacharidy
    125,55 g
  • - z toho cukry
    25,94 g
  • Bílkoviny
    36,13 g
  • Sůl
    27,43 g
  • Vláknina
    22,42 g

Postup přípravy

1
Kukuřičné tortilly nakrájejte na tenké proužky. Na pánvi rozehřejte 15 ml olivového oleje a proužky opečte dozlatova (2–3 minuty). Poté je nechte okapat na papírové utěrce.
2
Na pánvi rozehřejte zbylý olivový olej, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Restujte 3 minuty, dokud cibule nezesklovatí. Přidejte mletý kmín, oregano a kajenský pepř a krátce restujte.
3
Přidejte rajčata a vařte 5 minut, aby se chutě propojily. Poté zalijte kuřecím vývarem, osolte a opepřete. Nechte polévku na mírném plameni probublávat 15 minut.
4
Hotovou polévku nalijte do misek. Přidejte opečené tortillové proužky, avokádo, sýr, čerstvý koriandr a zakápněte limetkovou šťávou. Můžete přidat zakysanou smetanu dle chuti.

Mexická kuchyně

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, pokud se vynechá sýr a zakysaná smetana.

Bezlepková dietaAno, pokud jsou použity kukuřičné tortilly bez lepku.

Bezořechová dietaAno, neobsahuje ořechy.

Bezsodíková dietaLze upravit snížením množství soli.

Bezvaječná dietaAno, neobsahuje vejce.

Diabetická dietaAno, pokud se sníží množství tortill.

Ketogenní dietaNe, obsahuje tortilly.

Low FODMAP dietaNe, obsahuje cibuli a česnek.

Makrobiotická dietaNe, obsahuje smažené tortilly.

Nízkosacharidová dietaNe, obsahuje tortilly.

Nízkotučná dietaAno, pokud se omezí množství oleje.

Paleo dietaNe, obsahuje tortilly.

Pescetariánská dietaAno, neobsahuje maso.

Raw stravaNe, obsahuje tepelně upravené ingredience.

Veganská dietaAno, pokud se vynechá sýr a zakysaná smetana.

Vegetariánská dietaAno, neobsahuje maso.