Rychlé kynuté lívance

Snídaně - Moučníky a dezerty - Svačiny
  • 55 min.
    PŘÍPRAVA
  • 15 min.
    VAŘENÍ
  • 1:10 hod.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Rychlé kynuté lívance
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.5/5)

Pamatujete na ty nadýchané lívance od babičky? Dělala je vždycky z čerstvého droždí, lila na ně domácí borůvkový žahour. Polohrubá mouka zajistí, že nebudou tuhé. Kynuté těsto vyžaduje trpělivost, výsledek však stojí za každou minutu čekání. Smažte je na trošce másla pro tu nejlepší vůni. Jsou měkké jako peřinka, zmizí z talíře dřív, než stačíte usmažit další várku pro zbytek rodiny.

Těsto promíchejte důkladně. Polohrubá mouka vytvoří pevnou strukturu. Lívance se nebudou trhat. Vajíčka pokojové teploty zajistí hladké spojení surovin. Sůl chuť vytáhne. Sladké pokrmy bez soli chutnají ploše. Nechte misku na teplém místě. Průvan kynutí škodí. Přikryjte nádobu čistou utěrkou. Čas pracuje pro vás. Objem se musí zdvojnásobit. Povrch těsta pokryjí praskající bubliny. Vzduch uvnitř zajistí pověstnou nadýchanost. Staré kuchařky věděly, že těsto musí dýchat.

Smažení vyžaduje správný tuk. Máslo voní nejlépe. Snadno se připaluje. Smíchejte ho s trochou oleje. Lívanečník usnadní práci. Jednotlivé kousky budou jeden jako druhý. Stačí jedna lžíce těsta. Nezapomeňte nechat prostor. Lívance v teple nabydou. První strana trvá déle. Druhou stačí jen krátce dozlatova opect. Barva připomíná letní slunce. Vůně smaženého másla přiláká každého spáče.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    796 kCal
    3 330 kJ
  • Tuky
    33,51 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    12,88 g
  • Sacharidy
    100,64 g
  • - z toho cukry
    25,72 g
  • Bílkoviny
    21,66 g
  • Sůl
    0,63 g
  • Vláknina
    2,53 g
  • Energie
    3 184 kCal
    13 324 kJ
  • Tuky
    134,05 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    51,50 g
  • Sacharidy
    402,57 g
  • - z toho cukry
    102,87 g
  • Bílkoviny
    86,65 g
  • Sůl
    2,52 g
  • Vláknina
    10,10 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Mléko mírně ohřejte, musí být vlažné, nikoliv horké.
2
Do menší misky odlijte 100 ml vlažného mléka, přidejte lžíci cukru, rozdrobte droždí.
3
Kvásek nechte na teplém místě přibližně 10 minut vzejít, dokud se nevytvoří hustá pěna.
4
Do velké mísy prosejte polohrubou mouku, přidejte zbylý cukr, špetku soli.
5
Uprostřed mouky vytvořte důlek, vlijte vzešlý kvásek, zbylé mléko, rozšlehaná vejce.
6
Metličkou vypracujte hladké, polotekuté těsto bez hrudek.
7
Mísu přikryjte čistou utěrkou, nechte na teplém místě kynout 45 až 60 minut.
8
Na pánvi nebo lívanečníku rozehřejte směs másla, oleje.
9
Naběračkou tvořte malé lívance, smažte je z obou stran dozlatova.
Nadýchané lívance zvládnete i bez lívanečníku! Připravte si těsto z mouky, mléka, vajec a prášku do pečiva. Smažte na pánvi s trochou oleje nebo másla. Bublinky na povrchu jsou signálem k otočení. S domácí marmeládou či javorovým sirupem budou vaše lívance nepřekonatelné! → více
Správná pánev na lívance zajišťuje rovnoměrné propečení a snadnou manipulaci. Dbejte na kvalitní materiály (litina, nerez, nepřilnavý povrch) a správnou velikost. Vyberte ergonomickou rukojeť a hlavně vhodný povrch kompatibilní s vašim sporákem. → více

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaLze použít mléko bez laktózy, smažte pouze na rostlinném oleji.

Bezlepková dietaMusíte zvolit speciální bezlepkovou směs určenou pro kynutá těsta.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné ořechy, jejich deriváty.

Bezsodíková dietaLze připravit zcela bez soli, chuť zvýrazněte větším množstvím skořice.

Bezvaječná dietaNe, vejce jsou nutná pro správné spojení těsta, jeho pružnost.

Diabetická dietaNe, vysoký obsah bílé mouky, cukru prudce zvyšuje hladinu glykémie.

Ketogenní dietaNe, podíl sacharidů v mouce, cukru je pro tuto dietu nepřípustný.

Low FODMAP dietaNe, pšeničná mouka, mléko obsahují fruktany, laktózu.

Makrobiotická dietaNe, recept využívá bílou mouku, rafinovaný cukr, mléko.

Nízkosacharidová dietaNe, mouka s cukrem představují příliš velkou nálož sacharidů.

Nízkotučná dietaJe nutné použít odtučněné mléko, smažit na pánvi s nepřilnavým povrchem bez tuku.

Paleo dietaNe, obilniny, mléčné výrobky, cukr jsou v tomto směru zakázány.

Pescetariánská dietaAno, složení odpovídá pravidlům konzumace vajec, mléčných výrobků.

Raw stravaNe, pokrm vyžaduje smažení, tedy tepelnou úpravu nad limit 42 stupňů.

Veganská dietaNe, recept obsahuje živočišné produkty jako mléko, vejce, máslo.

Vegetariánská dietaAno, jídlo neobsahuje žádné maso ani živočišné tuky z poražených zvířat.