Kardamom celý
1000 g
2 057 Kč2 057,00 Kč/kg
Postup přípravy
1
V míse smíchejte mouku, sůl a vejce. Postupně přilévejte mléko a šlehejte, dokud nevznikne hladké, tekuté těsto bez hrudek.
2
Nechte těsto odpočinout 15 minut, aby se mouka správně spojila s tekutinou.
3
Na nepřilnavé pánvi rozehřejte malé množství másla nebo oleje. Naběračkou nalijte těsto a krouživým pohybem rozprostřete po celé pánvi. Smažte na středním ohni 1–2 minuty, dokud se okraje nezačnou zvedat, poté palačinku otočte a smažte ještě 30 sekund.
4
Hotové palačinky podávejte s oblíbenou náplní – například s džemem, tvarohem, ovocem nebo jen s cukrem a citronem.
Příprava tenkých palačinek vyžaduje hladké těsto, správné ingredience a precizní techniku. Stačí kombinovat mouku, vejce, mléko a vodu, těsto nechat odležet a smažit na nepřilnavé pánvi při správné teplotě. Nutné je rychlé roztírání těsta a jemné obracení. → více
Vhodnost pánve na palačinky se odvíjí od jejího materiálu, velikosti a tvaru. Litina zajišťuje rovnoměrné teplo, nerezová ocel je odolná, hliníkové pánve s nepřilnavým povrchem jsou lehké a keramické šetrné k přírodě. Důležitá je také kompatibilita se sporákem a pohodlná rukojeť. → více
Při smažení palačinek je důležité zohlednit kouřový bod oleje, chuť a zdravotní vlastnosti. Slunečnicový je univerzální, řepkový zdravější, olivový dodá jemný tón, kokosový exotickou chuť a máslo tradiční bohatost. Volba závisí na preferencích a druhu palačinek, ale vždy platí: méně oleje znamená lepší výsledek. → více
Bezořechová dieta
Bezsodíková (nízkosodíková) dieta
Pescetariánská dieta
Veganská dieta