Palačinky z litru mléka

Snídaně - Moučníky a dezerty - Svačiny
  • 30 min.
    PŘÍPRAVA
  • 15 min.
    VAŘENÍ
  • 45 min.
    CELKEM
  • 8
    PORCE
Palačinky z litru mléka
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (3.8/5)

Palačinky z litru mléka oceníte pro větší rodinu nebo hostinu, kde je třeba připravit větší množství porcí. Díky vysokému podílu mléka jsou palačinky jemné a vláčné. Jejich univerzálnost vám umožní připravit sladkou nebo slanou variantu.

Těsto je jednoduché na přípravu a hravě si s ním poradí i začátečníci. Tento recept je výborný nejen pro každodenní použití, ale i na oslavy nebo dětské narozeniny, kde palačinky vždy zaujmou. Při přípravě můžete těsto dochutit vanilkovým extraktem, skořicí nebo citronovou kůrou, čímž dodáte palačinkám osobitý ráz. Nezapomeňte, že při smažení je důležitá správná teplota pánve. Příliš rozpálenolej palačinky spálí, nedostatečný teplota těsto dostatečně nepropeče.

Ingredience

Počet porcí
/do těsta/
/na smažení/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    395 kCal
    1 653 kJ
  • Tuky
    12,50 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    2,69 g
  • Sacharidy
    56,30 g
  • - z toho cukry
    10,05 g
  • Bílkoviny
    13,38 g
  • Sůl
    0,59 g
  • Vláknina
    1,89 g
  • Energie
    3 160 kCal
    13 221 kJ
  • Tuky
    100,00 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    21,50 g
  • Sacharidy
    450,40 g
  • - z toho cukry
    80,40 g
  • Bílkoviny
    107,00 g
  • Sůl
    4,68 g
  • Vláknina
    15,10 g

Postup přípravy

1
Ve větší míse rozšlehejte vejce s cukrem a solí. Postupně přilévejte mléko a za stálého míchání přisypávejte mouku, aby nevznikly hrudky. Nakonec přidejte olej a těsto důkladně promíchejte. Těsto nechte odpočinout asi 30 minut.
2
Na středně rozpálené pánvi potřete povrch trochou oleje nebo másla. Naběračkou nalijte těsto na pánev a krouživým pohybem ho rozprostřete do tenké vrstvy. Smažte palačinku asi 1–2 minuty z jedné strany, poté ji otočte a smažte další 30 sekund.
3
Hotové palačinky skládejte na talíř a zakryjte je utěrkou, aby nevychladly. Podávejte s marmeládou, čokoládovou pomazánkou, tvarohem nebo ovocem.
Při smažení palačinek je důležité zohlednit kouřový bod oleje, chuť a zdravotní vlastnosti. Slunečnicový je univerzální, řepkový zdravější, olivový dodá jemný tón, kokosový exotickou chuť a máslo tradiční bohatost. Volba závisí na preferencích a druhu palačinek, ale vždy platí: méně oleje znamená lepší výsledek. → více
Příprava tenkých palačinek vyžaduje hladké těsto, správné ingredience a precizní techniku. Stačí kombinovat mouku, vejce, mléko a vodu, těsto nechat odležet a smažit na nepřilnavé pánvi při správné teplotě. Nutné je rychlé roztírání těsta a jemné obracení. → více
Vhodnost pánve na palačinky se odvíjí od jejího materiálu, velikosti a tvaru. Litina zajišťuje rovnoměrné teplo, nerezová ocel je odolná, hliníkové pánve s nepřilnavým povrchem jsou lehké a keramické šetrné k přírodě. Důležitá je také kompatibilita se sporákem a pohodlná rukojeť. → více

Podobné recepty

Francouzská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaNe, obsahuje mléko. Lze nahradit rostlinnou alternativou.

Bezlepková dietaNe, obsahuje pšeničnou mouku. Lze použít bezlepkovou směs.

Bezořechová dietaAno, neobsahuje ořechy.

Bezsodíková dietaAno, pokud minimalizujete sůl.

Bezvaječná dietaNe, obsahuje vejce.

Diabetická dietaAno, pokud se minimalizuje cukr a podává se bez sladkých náplní.

Ketogenní dietaNe, obsahuje mouku a mléko.

Low FODMAP dietaNe, obsahuje pšeničnou mouku a mléko.

Makrobiotická dietaNe, obsahuje mléko a cukr.

Nízkosacharidová dietaNe, obsahuje pšeničnou mouku.

Nízkotučná dietaNe, obsahuje tuk a mléko.

Paleo dietaNe, obsahuje pšeničnou mouku a mléko.

Pescetariánská dietaAno, neobsahuje maso.

Raw stravaNe, palačinky jsou smažené.

Veganská dietaNe, obsahuje mléko a vejce.

Vegetariánská dietaAno, neobsahuje maso.