Palačinky z žitné mouky

Snídaně - Moučníky a dezerty - Obědy
  • 10 min.
    PŘÍPRAVA
  • 20 min.
    VAŘENÍ
  • 30 min.
    CELKEM
  • 5
    PORCE
Palačinky z žitné mouky
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.6/5)

Palačinky z žitné mouky jsou výživnou alternativou k tradičním palačinkám. Díky vyššímu obsahu vlákniny jsou lehce stravitelné a skvěle se hodí pro ty, kteří hledají zdravější variantu oblíbeného pokrmu. Jemná oříšková chuť žitné mouky v kombinaci s džemem vytvoří nutričně bohatou sladkou snídani nebo lehký dezert.

Ingredience

Počet porcí
/1 g = špetka/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    219 kCal
    916 kJ
  • Tuky
    7,28 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    1,46 g
  • Sacharidy
    32,24 g
  • - z toho cukry
    10,48 g
  • Bílkoviny
    7,16 g
  • Sůl
    0,28 g
  • Vláknina
    4,59 g
  • Energie
    1 096 kCal
    4 587 kJ
  • Tuky
    36,40 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    7,32 g
  • Sacharidy
    161,20 g
  • - z toho cukry
    52,40 g
  • Bílkoviny
    35,80 g
  • Sůl
    1,41 g
  • Vláknina
    22,93 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
V míse smíchejte žitnou mouku, špetku soli a případně med nebo sirup. Přidejte vejce a postupně přilévejte mléko, dokud nevznikne hladké, tekutější těsto. Nechte těsto odpočinout 10 minut.
2
Na středním plameni rozehřejte pánev s trochou oleje nebo másla. Nalijte naběračku těsta na pánev a rovnoměrně ho rozprostřete. Smažte palačinky z každé strany 2–3 minuty, dokud nejsou zlatavé.
3
Palačinky skládejte na talíř, potřete potřete jahodovým džemem. Můžete také pokapat medem a ozdobit čerstvým ovocem.
Příprava tenkých palačinek vyžaduje hladké těsto, správné ingredience a precizní techniku. Stačí kombinovat mouku, vejce, mléko a vodu, těsto nechat odležet a smažit na nepřilnavé pánvi při správné teplotě. Nutné je rychlé roztírání těsta a jemné obracení. → více
Vhodnost pánve na palačinky se odvíjí od jejího materiálu, velikosti a tvaru. Litina zajišťuje rovnoměrné teplo, nerezová ocel je odolná, hliníkové pánve s nepřilnavým povrchem jsou lehké a keramické šetrné k přírodě. Důležitá je také kompatibilita se sporákem a pohodlná rukojeť. → více
Při smažení palačinek je důležité zohlednit kouřový bod oleje, chuť a zdravotní vlastnosti. Slunečnicový je univerzální, řepkový zdravější, olivový dodá jemný tón, kokosový exotickou chuť a máslo tradiční bohatost. Volba závisí na preferencích a druhu palačinek, ale vždy platí: méně oleje znamená lepší výsledek. → více

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Francouzská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaNe, obsahuje mléko. Lze použít rostlinné alternativy.

Bezlepková dietaNe, obsahuje žitnou mouku. Lze nahradit bezlepkovou alternativou.

Bezořechová dietaAno, neobsahuje ořechy.

Bezsodíková dietaAno, obsahuje minimální množství soli.

Bezvaječná dietaNe, obsahuje vejce.

Diabetická dietaNe, obsahuje mouku a med.

Ketogenní dietaNe, obsahuje mouku a med.

Low FODMAP dietaNe, obsahuje mouku a mléko.

Makrobiotická dietaAno, pokud se použije rostlinné mléko a vynechá med.

Nízkosacharidová dietaNe, obsahuje mouku.

Nízkotučná dietaAno, pokud se použije nízkotučné mléko.

Paleo dietaNe, obsahuje mouku a mléko.

Pescetariánská dietaAno, neobsahuje maso.

Raw stravaNe, palačinky jsou tepelně upravené.

Veganská dietaNe, obsahuje vejce a mléko.

Vegetariánská dietaAno, neobsahuje maso.