Zrnková káva Honduras Santa Barbara
250 g
189 Kč756,00 Kč/kg
Postup přípravy
1
Do mísy vydrolte čerstvé droždí, přidejte cukr, 2 lžíce mouky, zalijte 100 ml vlažné vody. Promíchejte, nechte 10 minut odstát, dokud se na povrchu neobjeví pěna. Používáte-li instantní droždí, vmíchejte ho rovnou do zbylé mouky, kvásek vynechte.
2
Do velké mísy nasypte zbylou mouku, přidejte sůl, olej, vykynutý kvásek, zbylou vodu. Zpracujte těsto 8–10 minut, dokud nebude hladké, pružné, jemně poddajné.
3
Mísu přikryjte utěrkou, odstavte na teplé místo na 45–60 minut, dokud těsto nezdvojnásobí objem.
4
Vykynuté těsto rozdělte na 10–12 stejných dílů. Z každého vytvarujte hladkou kuličku. Bulky rozmístěte na plech vyložený pečicím papírem, ponechte mezi nimi rozestupy. Lehce poprašte moukou, na povrchu vytvořte nožem nebo raznicí 4–5 hlubokých nářezů, vznikne typický vzor kaiserky.
5
Bulky přikryjte, nechte 20–30 minut kynout, dokud viditelně nenapuchnou.
6
Vejce rozšlehejte s mlékem, potřete jím povrch bulek.
7
Pečte v troubě předehřáté na 200 °C, horní/spodní ohřev, 16–18 minut, dokud kaiserky nezezlátnou.
8
Upečené bulky přendejte na mřížku, nechte mírně vychladnout.
Špaldová mouka kyne rychleji, ale hůř drží tvar. Těsto je měkčí, kyne rychle a snadno překyne. Snadno se rozteče nebo padne. Pomáhá kratší kynutí, méně vody, forma na pečení a kvásek místo droždí. → více
Bezořechová dieta
Pescetariánská dieta
Vegetariánská dieta