Vegetariánské thajské Pad Thai s tofu

Obědy - Večeře
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 15 min.
    VAŘENÍ
  • 30 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Vegetariánské thajské Pad Thai s tofu
  • OBTÍŽNOST (Středně náročný)
  • HODNOCENÍ (4.8/5)

Thajské Pad Thai přináší úžasnou kombinaci chutí, kde se sladké tóny třtinového cukru prolínají s ostrou kyselostí limetky a umami charakterem sójové omáčky. V této vegetariánské verzi hraje hlavní roli tofu, které se při správné přípravě stává křupavým zvenku a hedvábně jemným uvnitř. Právě kontrast textur patří k nejvýraznějším rysům tohoto pokrmu - křupavé arašídy se setkávají s měkkými nudlemi a šťavnatými klíčky.

Síla tohoto receptu spočívá v omáčce, která v sobě nese esenci thajské kuchyně. Každá ingredience zde má svůj význam - tamari přináší hloubku a slanost, třtinový cukr vytváří karamelový podtón, limetka dodává svěží kyselost a chilli rozehrává pikantní noty. Společně tyto složky vytváří symfónii chutí, kde žádná nepřebíjí ostatní. Právě tato vyváženost je základem úspěchu celého pokrmu.

Pad Thai je nutričně hodnotným pokrmem. Rýžové nudle poskytují energii v podobě komplexních sacharidů, tofu dodává kvalitní rostlinné bílkoviny, mungo klíčky jsou bohaté na vitamíny a minerály. Arašídy kromě příjemné křupavosti přinášejí také zdravé tuky a bílkoviny. Čerstvé bylinky - koriandr a jarní cibulka - pak celý pokrm osvěží a dodají mu autentický charakter jihovýchodní Asie. Na talíři se tak setkává chuť, zdraví i kulinářská tradice v dokonalé rovnováze.

Ingredience

Počet porcí
/pevné/
/nesolené, na posypání/
/na servírování/
/na ozdobu/

Omáčka

/nebo sójová omáčka/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    528 kCal
    2 209 kJ
  • Tuky
    24,34 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    3,50 g
  • Sacharidy
    65,14 g
  • - z toho cukry
    8,25 g
  • Bílkoviny
    15,28 g
  • Sůl
    1,95 g
  • Vláknina
    4,53 g
  • Energie
    2 113 kCal
    8 839 kJ
  • Tuky
    97,37 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    13,98 g
  • Sacharidy
    260,55 g
  • - z toho cukry
    33,00 g
  • Bílkoviny
    61,10 g
  • Sůl
    7,80 g
  • Vláknina
    18,10 g

Postup přípravy

1
Rýžové nudle uvařte podle návodu na obalu a poté je sceďte.
2
Tofu nakrájejte na kostky a opečte na 20 ml oleje dozlatova. Vyjměte z pánve a odložte stranou.
3
Na zbylém oleji osmahněte nasekaný česnek a nakrájenou jarní cibulku. Přidejte rozšlehaná vejce a míchejte, dokud neztuhnou.
4
Přidejte uvařené nudle, tofu a mungo klíčky. Promíchejte a zalijte omáčkou připravenou z tamari, cukru, limetkové šťávy, rýžového octa a chilli.
5
Vše důkladně promíchejte, aby se omáčka rovnoměrně rozprostřela.
6
Servírujte posypané nasekanými arašídy, čerstvým koriandrem a limetkou na dochucení.

Podobné recepty

Thajská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, neobsahuje mléčné produkty.

Bezlepková dietaAno, pokud se použije tamari namísto sójové omáčky.

Bezořechová dietaNe, obsahuje arašídy.

Bezsodíková dietaNe, obsahuje sójovou omáčku (tamari).

Bezvaječná dietaNe, obsahuje vejce.

Diabetická dietaAno, pokud se sníží množství cukru.

Ketogenní dietaNe, obsahuje rýžové nudle a cukr.

Low FODMAP dietaNe, obsahuje česnek a sójovou omáčku.

Makrobiotická dietaAno, pokud se vynechá cukr a omezí olej.

Nízkosacharidová dietaNe, obsahuje rýžové nudle a cukr.

Nízkotučná dietaNe, obsahuje olej a arašídy.

Paleo dietaNe, obsahuje rýžové nudle a sójovou omáčku.

Pescetariánská dietaAno, neobsahuje maso.

Raw stravaNe, obsahuje vařené ingredience.

Veganská dietaNe, obsahuje vejce.

Vegetariánská dietaAno, neobsahuje maso.