Rozinky OBŘÍ MIX
200 g
75 Kč375,00 Kč/kg
Postup přípravy
1
Večer před pečením smíchejte kvásek s 100 ml vlažného mléka a 100 g mouky. Přikryjte a nechte fermentovat při pokojové teplotě 10–12 hodin.
2
Druhý den prosejte zbytek mouky do velké mísy, přidejte cukr, sůl.
3
Do středu udělejte důlek a přidejte vykynutý kvásek, vejce, žloutky a zbytek mléka.
4
Postupně zapracujte máslo a hněťte těsto alespoň 15 minut, dokud není hladké a pružné.
5
Vmíchejte rozinky a nechte těsto kynout 4–5 hodin na teplém místě, dokud nezdvojnásobí objem.
6
Vytvarujte bochánek a nechte ho na plechu kynout další 2 hodiny.
7
Povrch potřete rozšlehaným vejcem a posypte plátky mandlí.
8
Pečte v předehřáté troubě na 170 °C přibližně 40 minut. Pokud začne příliš hnědnout, přikryjte alobalem.
9
Po upečení nechte mazanec zcela vychladnout a poté poprašte moučkovým cukrem.
Mazanec praská kvůli nesprávné hydrataci těsta, špatnému hnětení, nedostatečnému kynutí nebo šoku z prudkého pečení. Pomáhá správná teplota, nařezání povrchu a zvlhčování trouby. Přesto praskliny nejsou vždy na škodu – dodávají zajímavý vzhled a potvrzují správné kynutí. → více
Velikonoce nejsou jen svátky jara, ale i skvělého jídla! Na Zelený čtvrtek se pečou sladké jidáše s medem, Bílá sobota patří mazanci a beránkovi, zatímco na Velikonoční pondělí nechybí nádivka, koláče a pečené maso. Každý den má své tradiční pokrmy. → více
Pescetariánská dieta
Vegetariánská dieta