Předkrmy - Snídaně - Svačiny

15 min.

PŘÍPRAVA
15 min.

VAŘENÍ
30 min.

CELKEM
2

PORCE

OBTÍŽNOST (Snadný)
HODNOCENÍ (3.7/5)

Palačinky z kukuřičné mouky jsou bezlepkové, lehce stravitelné a mají jemnou nasládlou chuť. Jsou vhodné jak pro sladké, tak i slané varianty – například s ricottou, špenátem či avokádem. Vyzkoušejte, že i bez klasické pšeničné mouky lze připravit báječné palačinky .

Ingredience

Počet porcí

100 g Kukuřičná mouka

2 ks Vejce

250 ml Polotučné mléko

50 ml Voda

2 g Sůl

/1 g = špetka/

10 ml Řepkový olej

/na smažení/

Energie

353 kCal
1 477 kJ
Tuky

12,38 g
- z toho nasycené
mastné kyseliny

3,13 g
Sacharidy

44,60 g
- z toho cukry

6,60 g
Bílkoviny

14,13 g
Sůl

1,17 g
Vláknina

4,02 g

Energie

706 kCal
2 954 kJ
Tuky

24,75 g
- z toho nasycené
mastné kyseliny

6,25 g
Sacharidy

89,20 g
- z toho cukry

13,20 g
Bílkoviny

28,25 g
Sůl

2,34 g
Vláknina

8,03 g

Postup přípravy

Do mísy prosejte kukuřičnou mouku, přidejte vejce, sůl a postupně za stálého míchání přilévejte mléko. Těsto promíchejte metličkou, aby bylo hladké a bez hrudek. Pokud je těsto příliš husté, přidejte vodu.

Nechte těsto odpočinout 10 minut, aby kukuřičná mouka dobře nasákla tekutiny.

Na nepřilnavé pánvi rozehřejte malé množství oleje. Naběračkou nalijte těsto na pánev a krouživým pohybem ho rovnoměrně rozetřete. Smažte z jedné strany asi 2–3 minuty, dokud se okraje nezačnou oddělovat, poté palačinku otočte a smažte další 1–2 minuty.

Palačinky podávejte teplé, plněné nebo ozdobené čerstvým ovocem, medem či jogurtem podle chuti.

Jakou pánev na palačinky?

Vhodnost pánve na palačinky se odvíjí od jejího materiálu, velikosti a tvaru. Litina zajišťuje rovnoměrné teplo, nerezová ocel je odolná, hliníkové pánve s nepřilnavým povrchem jsou lehké a keramické šetrné k přírodě. Důležitá je také kompatibilita se sporákem a pohodlná rukojeť. → více

Jak udělat tenké palačinky?

Příprava tenkých palačinek vyžaduje hladké těsto, správné ingredience a precizní techniku. Stačí kombinovat mouku, vejce, mléko a vodu, těsto nechat odležet a smažit na nepřilnavé pánvi při správné teplotě. Nutné je rychlé roztírání těsta a jemné obracení. → více