Kmín celý
200 g
62 Kč310,00 Kč/kg
Postup přípravy
1
Plátky vepřové krkovice očistěte, osušte papírovou utěrkou a zlehka naklepejte paličkou přes fólii. Z obou stran maso osolte, opepřete a potřete plnotučnou hořčicí.
2
V hlubokém talíři nebo misce rozšlehejte vejce s mlékem a špetkou soli. Postupně přisypávejte polohrubou mouku a vidličkou vymíchejte hladké, polotuhé těstíčko bez hrudek.
3
Na pánvi rozehřejte lžíci vepřového sádla. Ochucené plátky krkovice důkladně protáhněte těstíčkem a zprudka je opečte na pánvi přibližně 2 minuty z každé strany dozlatova, aby se těstíčko zatáhlo a uzamklo šťávu uvnitř. Opečené maso odložte stranou.
4
Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na rovnoměrné plátky o tloušťce zhruba půl centimetru. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenčí půlkolečka. Sušená rajčata překrájejte na menší kousky.
5
Hluboký pekáč vymažte zbývající lžící sádla. Na dno rovnoměrně rozložte nakrájené brambory, osolte je, posypte celým kmínem, mletým černým pepřem a grilovacím kořením.
6
Na brambory rozprostřete nakrájenou cibuli a kousky sušených rajčat.
7
Na zeleninové lůžko položte předpečené plátky krkovičky v těstíčku a na každý plátek masa položte plátek anglické slaniny.
8
Pekáč pevně zakryjte druhým hlubokým plechem nebo alobalem, vložte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte přibližně 40 minut, dokud nejsou brambory poloměkké.
9
Pekáč opatrně odklopte, celý obsah rovnoměrně zalijte smetanou ke šlehání a nezakryté vraťte zpět do trouby.
10
Pečte dalších 20 minut při stejné teplotě, dokud brambory zcela nezměknou, smetana nezhoustne do krémové omáčky a slanina na mase nezíská křupavou zlatavou barvu.
Srovnání 6 částí vepřového masa podle kalorií, bílkovin a tuku. Podívejte se, jak si vedou panenka, pečeně, krkovice, bok, kotlety a žebírka. → více
Bezořechová dieta