Pravá thajská polévka Tom Yum Goong s krevetami

Polévky
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 15 min.
    VAŘENÍ
  • 30 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Pravá thajská polévka Tom Yum Goong s krevetami
  • OBTÍŽNOST (Náročný)
  • HODNOCENÍ (3.8/5)

Tom Yum Goong je patrně nejslavnější thajská polévka, která je ceněna pro svou harmonii chutí – pikantní, kyselou a lehce nasládlou. Výrazná vůně citronové trávy, galangalu a kafrových listů tvoří charakteristický základ této polévky.

Krevety zajišťují mořskou chuť, kokosové mléko zjemňuje ostré tóny chilli a kyselost limetky. V některých oblastech Thajska se podává ve více pikantní verzi, jinde zase s větším množstvím kokosového mléka, čímž získává krémovitost. Nejlépe chutná čerstvě připravená, horká a doplněná o čerstvé bylinky. Tradičně se podává samostatně, ale skvěle ladí i s jasmínovou rýží.

Ingredience

Počet porcí
/oloupané, s ocáskem/
/nakrájený na plátky/
/nakrájená na 5cm kousky/
/kafrová/
/překrojená napůl/
/nebo houby shiitake, nakrájené na plátky/
/palmový/
/nakrájené na kolečka/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    168 kCal
    703 kJ
  • Tuky
    7,26 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    5,70 g
  • Sacharidy
    14,28 g
  • - z toho cukry
    7,93 g
  • Bílkoviny
    14,26 g
  • Sůl
    4,49 g
  • Vláknina
    2,43 g
  • Energie
    671 kCal
    2 809 kJ
  • Tuky
    29,04 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    22,80 g
  • Sacharidy
    57,10 g
  • - z toho cukry
    31,72 g
  • Bílkoviny
    57,03 g
  • Sůl
    17,96 g
  • Vláknina
    9,72 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Do hrnce nalijte vodu a přiveďte ji k varu. Přidejte nakrájený galangal, citronovou trávu a listy kafrové limetky. Vařte na mírném ohni přibližně 5 minut, aby se uvolnila vůně.
2
Přidejte nakrájená cherry rajčata, houby a sušené chilli vločky. Pokračujte ve vaření dalších 5 minut, dokud zelenina nezměkne.
3
Přilijte kokosové mléko, přidejte rybí omáčku, palmový cukr a sůl. Promíchejte a přiveďte zpět k varu.
4
Vložte krevety a vařte přibližně 2–3 minuty, dokud nezrůžoví a nebudou pevné.
5
Odstavte hrnec z ohně a přilijte čerstvě vymačkanou limetkovou šťávu. Jemně promíchejte.
6
Polévku rozdělte do misek a ozdobte čerstvým koriandrem a nakrájenou červenou chilli papričkou.

Podobné recepty

Thajská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaNe, obsahuje jen kokosové mléko.

Bezlepková dietaAno, neobsahuje lepek.

Bezořechová dietaAno, neobsahuje ořechy.

Bezsodíková dietaAno, pokud se vynechá sůl a rybí omáčka.

Bezvajecná dietaAno, neobsahuje vejce.

Diabetická dietaAno, neobsahuje přidaný cukr.

Ketogenní dietaNe, obsahuje kokosové mléko a rajčata.

Low FODMAP dietaNe, obsahuje cibuli a česnek.

Makrobiotická dietaAno, pokud se vynechá rybí omáčka.

Nízkosacharidová dietaNe, obsahuje kokosové mléko.

Nízkotučná dietaNe, obsahuje kokosové mléko.

Paleo dietaNe, obsahuje rybí omáčku.

Pescetariánská dietaAno, neobsahuje maso.

Raw stravaNe, obsahuje vařené ingredience.

Veganská dietaNe, obsahuje krevety a rybí omáčku.

Vegetariánská dietaNe, musely by se vynechat krevety a rybí omáčku.