Palačinky se špenátem

Předkrmy - Svačiny - Večeře
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 25 min.
    VAŘENÍ
  • 45 min.
    CELKEM
  • 2
    PORCE
Palačinky se špenátem
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.8/5)

Špenátové palačinky přináší jemnou harmonii mezi klasickou českou kuchyní a lehkým zeleninovým pokrmem. Hladké těsto, jemně opečené dozlatova, se krásně snoubí s krémovou, sýrem dochucenou špenátovou směsí.

Základem je čerstvý špenát, který jídlu dodává nejen barvu, ale i charakteristickou chuť. Palačinky mohou na první pohled obyčejně působit, ale tento recept si už po prvním soustu získá vaší trvalou pozornost. Chuťová linka se vine od máslového základu přes jemně pálivý česnek až po umami tóny sýra, to vše vyvážené mléčnou složkou. Syté zelené tóny špenátu doplňuje zlatavý okraj palačinky a nastrouhaný sýr, který se táhne z horké náplně.

Servírování hraje významnou roli – krásně vypadají přeložené na čtvrtiny, ozdobené petrželkou nebo špetkou muškátového oříšku. Vhodné jako lehčí oběd i večeře. Jednoduchost receptu nijak nesnižuje jeho výsledný dojem – ba naopak, zanechá příjemný dojem poctivého domácího jídla.

Ingredience

Počet porcí

Těsto na palačinky

/na smažení/

Špenátová náplň

/špetka/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    582 kCal
    2 435 kJ
  • Tuky
    25,20 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    11,77 g
  • Sacharidy
    69,38 g
  • - z toho cukry
    13,72 g
  • Bílkoviny
    25,70 g
  • Sůl
    1,78 g
  • Vláknina
    5,21 g
  • Energie
    1 164 kCal
    4 872 kJ
  • Tuky
    50,40 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    23,54 g
  • Sacharidy
    138,76 g
  • - z toho cukry
    27,44 g
  • Bílkoviny
    51,40 g
  • Sůl
    3,56 g
  • Vláknina
    10,42 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Do mísy prosejte hladkou mouku, přidejte sůl, vejce a mléko. Metličkou vyšlehejte do hladkého, řídkého těsta. Nechte 10 minut odpočinout.
2
Na pánvi rozehřejte malé množství oleje a z těsta usmažte tenké palačinky z obou stran dozlatova. Odkládejte je stranou.
3
Na másle zpěňte najemno nakrájenou cibuli. Přidejte prolisovaný česnek a krátce osmahněte.
4
Přidejte opraný špenát, osolte, opepřete a duste, dokud nezměkne a zmenší objem.
5
Vmíchejte mouku, krátce orestujte a zalijte mlékem. Promíchejte a povařte do zhoustnutí.
6
Do horké směsi přidejte nastrouhaný sýr a špetku muškátového oříšku. Míchejte, dokud se sýr nerozpustí.
7
Hotovou náplň rovnoměrně rozetřete na palačinky, srolujte nebo přeložte a ihned podávejte.
Vhodnost pánve na palačinky se odvíjí od jejího materiálu, velikosti a tvaru. Litina zajišťuje rovnoměrné teplo, nerezová ocel je odolná, hliníkové pánve s nepřilnavým povrchem jsou lehké a keramické šetrné k přírodě. Důležitá je také kompatibilita se sporákem a pohodlná rukojeť. → více

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Francouzská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaJe nutné použít rostlinné bezlaktózové mléko, sýr a máslo.

Bezlepková dietaNe, recept obsahuje pšeničnou mouku.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné ořechy.

Bezsodíková dietaNe, sýr i sůl zvyšují obsah sodíku.

Bezvaječná dietaNe, těsto obsahuje vejce.

Diabetická dietaLze použít celozrnnou mouku a nízkotučný sýr, snížit porci.

Ketogenní dietaNe, obsahuje mouku a mléko s vyšším obsahem sacharidů.

Low FODMAP dietaMusíte nahradit cibuli a česnek povolenými variantami, použít bezlaktózové mléko.

Makrobiotická dietaNe, recept obsahuje mléčné výrobky a bílou mouku.

Nízkosacharidová dietaNe, palačinky obsahují běžnou mouku a mléko.

Nízkotučná dietaLze snížit množství másla a použít nízkotučný sýr.

Paleo dietaNe, obsahuje mouku, mléko a sýr.

Pescetariánská dietaAno, recept je bez masa a ryb, odpovídá pravidlům pescetariánství.

Raw stravaNe, pokrm je tepelně upravený.

Veganská dietaNe, obsahuje vejce, mléko, sýr a máslo.

Vegetariánská dietaAno, pokrm neobsahuje maso ani živočišné enzymy ve sýru.