Slané palačinky se špenátem

Svačiny - Večeře
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 30 min.
    VAŘENÍ
  • 45 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Slané palačinky se špenátem
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.5/5)

Slané palačinky se špenátem a ricottou jsou sofistikovanou, přitom jednoduchou pochoutkou, která spojuje jemné palačinky s lahodnou špenátovou náplní. Tento pokrm je lehký, výživný a perfektně se hodí pro rychlý oběd nebo večeři. Parmazán dodává jemnou pikantní chuť a petrželka svěžest, čímž jídlo povyšuje na delikatesu.

Ingredience

Počet porcí

Těsto na palačinky

/1 g = špetka/
/na smažení/

Špenátová náplň

/čerstvý nebo mražený/
/5 g = 1 stroužek/
/nebo podle chuti/
/nebo podle chuti/
/volitelné/

Na ozdobení

/strouhaný/
/nasekaná/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    443 kCal
    1 854 kJ
  • Tuky
    20,51 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    9,09 g
  • Sacharidy
    47,59 g
  • - z toho cukry
    6,81 g
  • Bílkoviny
    18,99 g
  • Sůl
    1,00 g
  • Vláknina
    3,07 g
  • Energie
    1 772 kCal
    7 413 kJ
  • Tuky
    82,04 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    36,37 g
  • Sacharidy
    190,36 g
  • - z toho cukry
    27,24 g
  • Bílkoviny
    75,97 g
  • Sůl
    3,98 g
  • Vláknina
    12,27 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
V míse smíchejte mouku, sůl, vejce, mléko a vodu. Vyšlehejte hladké těsto a nechte ho odpočinout 10 minut. Na pánvi rozehřejte trošku oleje a smažte tenké palačinky z obou stran do zlatova. Hotové palačinky odložte stranou.
2
Na pánvi rozehřejte máslo, přidejte prolisovaný česnek a krátce ho orestujte. Přidejte špenát a duste, dokud nezměkne a zmenší objem. Dochucujte solí, pepřem a případně muškátovým oříškem. Po vychladnutí vmíchejte ricottu.
3
Na každou palačinku naneste vrstvu špenátové náplně a přeložte ji na polovinu nebo zarolujte.
4
Palačinky posypte strouhaným parmazánem a ozdobte nasekanou petrželkou.
Příprava tenkých palačinek vyžaduje hladké těsto, správné ingredience a precizní techniku. Stačí kombinovat mouku, vejce, mléko a vodu, těsto nechat odležet a smažit na nepřilnavé pánvi při správné teplotě. Nutné je rychlé roztírání těsta a jemné obracení. → více
Chceš dokonale jemné a nadýchané palačinky? Tajemství tkví v těstě i správném rozpálení pánve. Dodrž správný poměr mléka, mouky a vajec, nechej těsto alespoň 20 minut odpočinout a smaž je na střední teplotě. Výsledek? Zlatavé palačinky, co se rozplývají na jazyku. → více
Vhodnost pánve na palačinky se odvíjí od jejího materiálu, velikosti a tvaru. Litina zajišťuje rovnoměrné teplo, nerezová ocel je odolná, hliníkové pánve s nepřilnavým povrchem jsou lehké a keramické šetrné k přírodě. Důležitá je také kompatibilita se sporákem a pohodlná rukojeť. → více
Při smažení palačinek je důležité zohlednit kouřový bod oleje, chuť a zdravotní vlastnosti. Slunečnicový je univerzální, řepkový zdravější, olivový dodá jemný tón, kokosový exotickou chuť a máslo tradiční bohatost. Volba závisí na preferencích a druhu palačinek, ale vždy platí: méně oleje znamená lepší výsledek. → více
Špaldová a pšeničná mouka se liší nejen chutí, ale i nutričními hodnotami. Špaldová mouka je výživnější, obsahuje více minerálů, vlákniny a bílkovin. Má lehce oříškovou chuť a je šetrnější k trávení. Pšeničná mouka je méně výživná, ale univerzálnější pro pečení. Pokud hledáte zdravější alternativu, špalda je skvělou volbou. → více

Podobné recepty

Francouzská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaNe, obsahuje mléčné výrobky. Lze nahradit rostlinnými alternativami.

Bezlepková dietaNe, obsahuje mouku. Lze nahradit bezlepkovou moukou.

Bezořechová dietaAno, neobsahuje ořechy.

Bezsodíková dietaAno, pokud omezíte přidanou sůl.

Bezvaječná dietaNe, obsahuje vejce.

Diabetická dietaNe, obsahuje mouku.

Ketogenní dietaNe, obsahuje mouku.

Low FODMAP dietaAno, pokud se použije bezlaktózová ricotta a omezené množství česneku.

Makrobiotická dietaNe, obsahuje mléčné produkty.

Nízkosacharidová dietaNe, obsahuje mouku.

Nízkotučná dietaAno, pokud použijete nízkotučné mléčné produkty.

Paleo dietaNe, obsahuje mouku a mléčné produkty.

Pescetariánská dietaAno, neobsahuje maso.

Raw stravaNe, palačinky jsou tepelně upravené.

Veganská dietaNe, obsahuje vejce a mléčné produkty.

Vegetariánská dietaAno, neobsahuje maso.